收藏！北京最好吃的潮汕火锅都在这！这个冬天不愁去哪吃了~

潮汕火锅在口味上以不辣为主，

涮的食材以黄牛肉和牛杂为主，
对肉质的要求
要比普通火锅高很多。
最适合在冬季作为养生餐~

牛村来人

潮汕美牛肉丸火锅

从店名就可以看出，

这家店的特色是牛肉丸。

牛肉丸做的真的很正宗~

牛肉丸分为两种：

一种是红色的鲜肉丸，

一种是常规的褐色。

建议两种都尝一下~

汕头八合里海记牛肉店

八合里是汕头一条狭长的小街，

这里的海记牛肉店

在汕头就格外有名。

店家从汕头搬来北京，

把潮汕牛肉火锅最精髓的美味

也一道带到北京的餐桌上~

海记的牛肉向来以新鲜闻名，

瘦的部位鲜嫩，肥瘦相间的入口即化，

牛肉丸和牛筋丸也十分扎实，

其实光是特色的手锤牛丸锅底

就已经很让人满足.

汤底清淡，玉米香甜，

萝卜入味，牛丸劲道，

还没涮肉就忍不住想点赞~

三公潮汕鲜牛肉火锅

店面不大，只有二十来张桌，

但是店里的装饰和摆设

却能看出主人的用心。
店里的主厨是地道的潮汕师傅，

他每天早上要熬汤底、做牛丸，

汤底是用牛骨精心熬制的，

容不得丝毫马虎~

就餐时间，师傅一直在片肉，

订单不断，刀也一直在手中翻飞。

师傅告诉我们，

刀法的秘密在于

切的时候每两片牛肉之间不切断，

这样肉片的面积大一些，

吃起来才过瘾~

和记潮汕牛肉火锅（总店）