制作榨菜
产品名称：霞浦榨菜
登记时间：2011年
产品编号：AGI00716
持有人： 霞浦县农副产品产业协会
霞浦县位于福建省东北沿海台湾海峡西北岸，北纬26°25′－27°07′，东经119°46′－120°28′之间，东濒东海，西接福安，北邻福鼎、柘荣县，西南与宁德、罗源两江隔海相望。全县陆地面积1489.6平方公里，均列为地域覆盖范围。保护面积分布在松城街道、松港街道、长春镇、牙城镇、溪南镇、沙江镇、下浒镇、三沙镇、盐田畲族乡、水门畲族乡、崇儒畲族乡、柏洋乡、北壁乡20万亩适宜耕地。现有榨菜面积3.05万亩，年产8万多吨鲜菜。
霞浦榨菜与川、浙菜相比最显著的特点是个大，平均纵径14.5cm、横径12.4cm，平均单茎瘤重550g，茎瘤近纺缍形或莲花形，皮色浅绿，肉瘤较大而钝圆、间沟较深，茎瘤质地脆嫩、个大、形状美观，其加工品鲜、爽、嫩、脆、香气足。
霞浦属中亚热带季风性湿润气候区，气候温暖，年平均气温16～19℃，月均最高气温(7月)25.5-28.5℃、最低气温(1月)6.9-9.6℃，历史极端最高气温40℃、最低气温-7.7℃。年日照时数1899.2小时，降雨量1100-1800毫米，无霜期北部243天、南部300天。霞浦地势由西北向东南呈三级阶梯状下降，东南部的东冲半岛拱卫内海，组成了中低山地、丘陵、滨海等不同气候区。区内土壤主要为红壤、紫色土、潮土、风沙土、盐土、水稻土。境内溪流密布，境内水系呈树枝状分布，干流长1公里以上的河流24条，大部分源短流急，单独入海。主要河流有杯溪、罗汉溪、七都溪、长溪三河，总流域面积635.2平方公里，干流长134.5公里。
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