【监管】辣白菜、白芷、腊肠……这10批次食品抽检不合格

酸性红、诱惑红都是人工合成着色剂，常用于饮料类、配制酒、腌渍蔬菜、果冻、肉制品、膨化食品等制品，主要用于给食品增添颜色，使其更加美观诱人。长期过量食用，对人体健康具有潜在危害。造成食品中酸性红、诱惑红不合格可能的原因主要是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围、超限量添加，也不排除个别产品掺假的可能。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂，能够抑制微生物的生长繁殖。在正常使用量下一般被认为是安全的，人体摄入后可以通过尿液排出。长期或过量摄入可能会对肝脏和肾脏等器官产生负担，影响身体健康。 

是一种无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，甜度为蔗糖的 200~700 倍。糖精钠在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

甜蜜素是一种常用甜味剂，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品，具有增加风味，改善口感的功能。人体不吸收甜蜜素，但长期摄入过量的甜蜜素可能会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，能够判断其质量和变质的程度。过氧化值超标会影响食品的口感和风味，破坏营养成分，还可能会产生多种有害的化学物质。

二氧化硫在食品工业中常用作防腐剂、漂白剂。它对细菌、真菌、酵母菌有抑制作，也可以与食品中的色素分子发生反应，破坏色素的结构，从而使食品的颜色变浅或变白。适量的二氧化硫在食品工业中是相对安全的，但过量摄入二氧化硫可能会对人体健康造成危害。