它才是秋季第一果！“补肾三宝”养胃益肾、活血化瘀

鲤鱼象征着吉祥

烹饪鲤鱼也是中餐当中非常常见 的菜式

今天带来专家家乡的鲤鱼做法 罾蹦鲤鱼

里面有专家升级的补肾步骤

让这道美食更补肾活血，养生保健

炒锅  漏勺  陶瓷盘

鲤鱼、板栗、肉桂粉

事先将板栗煮熟去壳。然后低油温下锅炸制，炸至表面金黄捞出备用。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

栗子有 厚肠胃、补肾气 的功效

鲤鱼留鱼鳞去内脏洗净，内外全体涂抹米醋，去腥的同时鱼更易酥脆。

抹匀后静置2分钟，再擦净表面多余水分。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

鱼鳞有 收敛止血 的功效

《冯氏锦囊》中记载，可以 散滞、化瘀血

鲤鱼去头、去脊骨、切大片，8成油温下锅大火炸制。

鱼表面炸至金黄后，改小火低温浸炸，炸至鳞骨酥香，取出装盘。

锅中加油和白砂糖炒制糖色，糖炒至变枣红色，起大泡时，加入开水，加2勺糖，1勺半醋、3-4克盐，水淀粉勾芡成汁。浇在炸好的鲤鱼和栗子上一同食用。

最后，撒上适量肉桂粉即可上菜。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

肉桂粉有 活血化瘀