饺子是中国的，也是世界的。图片上密密麻麻的标识说明了一切……看完你就会发现，吃遍世界各国的饺子，可不是一个容易完成的任务啊！
世界上可见的饺子类食品据说都起源于中国。现存的最古老的饺子是从新疆维吾尔族自治区的古墓中发掘的，是唐代的饺子。从更加古老的时代遗址中发现了食用饺子类食品的痕迹。虽然它是如何传承下来的尚处于推测阶段，但是通常认为是经由丝绸之路传到欧亚大陆的。
日本的Gyoza以煎饺为主，比较像我们的锅贴。馅料是猪肉、大蒜和白菜，通常肉很少，蘸料跟我们类似，也是酱油、醋和辣油。
韩语把饺子称作馒头，包着的馅料是牛肉，还有大量的辣椒，形状为半月形。
俄国饺子 Pelemeni（пельмень），又称西伯利亚饺子。馅料也是各种肉馅，猪羊牛鱼都有。
传统的馅料配比是：45% 的牛肉，35% 的羊肉还有 20% 的猪肉，会用黑胡椒和洋葱、大蒜等调味。（不过维基百科的图，配的都是酸奶油 ……）
不得不感叹一句：不愧是战斗民族，一个饺子里都有三种肉！
- 意大利 Ravioli & Tortellini -
意式方饺（Ravioli）是意大利的传统美食。用鸡蛋和面粉做成方饺的面皮，包入肉和蔬菜，放入水中煮熟。因为形似一个扁平的小枕头，所以经常被称为方饺子。
还有一种意大利面食叫 tortellini，很多人叫它意大利馄饨。但又因为长得更接近中国的饺子，也有人叫它意大利饺子，传说其造型最初就是由一位有名的面食师傅参照情人的肚脐做出的。
波兰饺子（Pierogi）也是圣诞节或重大节日时餐桌上必不可少的传统美食。虽然半圆的外形与中国饺子有几分相像，但是波兰饺的内馅通常包裹菠菜、马铃薯、肉、干酪、蘑菇等馅料，还可能吃到水果馅儿的饺子。
除了用水煮熟外，波兰饺子也会采取烤制或油煎的烹饪方式，佐以奶酪、酸奶油或碎烟熏肉一同食用。
传说为蒙古帝国和帖木儿帝国时期从东亚传到中亚和西亚。
土耳其语称为 Manti，在乌兹别克、土耳其、阿富汗、亚美尼亚等国家流行，多数以羊肉为馅，用加拌碎葱的酸奶煮熟后，浇上黄油，喷上红辣椒粉。
犹太人过节时会吃的一道饺子，Kreplach（קרעפּלעך），里面有肉馅、土豆泥等等，一般会配鸡汤，也可能会油炸。
德国馄饨（Maultasche）也是将绞碎的猪肉、菠菜、面包屑、洋葱、芹菜等食物一同包裹在面皮里。传闻德国馄饨是由修道士为了在四旬斋（复活节前四十天期间）偷吃猪肉而发明的。
西班牙炸饺又被称作恩巴纳达（Empanada），得名自西班牙语和葡萄牙语中“包裹”的词语。恩潘纳达（Empanada）是将肉、干酪、蘑菇、蔬菜等混合成的馅料包裹入面皮内，油炸后食用，做法有点像我们吃的馅饼。
作为立陶宛的国菜，立陶宛饺子（Cepelinai）的外形是一大特色，椭圆的飞艇形状看起来就很敦实。用马铃薯面制成的外皮嚼起来非常有弹性，包裹着洋葱和肉的内馅，饭量小的人绝对吃不完整一个饺子。
和大部分的欧洲地区的食用方法一样，立陶宛饺子也是煮熟后浇上酸奶油，再配点碎烟熏肉，热腾腾的就上桌了。
卡里饺（Khinkali）最早起源于格鲁吉亚山区，后流传到高加索地区。和中国的小笼包外形极为相似，内馅上也大同小异，通常包着肉末，加上洋葱、辣椒、盐和孜然，还会放点香菜调味。
吃卡里饺（Khinkali）时要格外小心，内馅儿的汁水很容易外流。而顶部的褶皱因为较硬难咬，一般不会食用。格鲁吉亚人在吃卡里饺时格外讲究，用餐的礼仪是只能用一只手，使用刀叉等器具也是不礼貌的。
印度咖喱饺（Samosa）是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸小吃，通常使用香料调制的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆作为馅料，也会加入羊肉等肉类作为内馅，油炸后口感酥脆，咬在口里有“嘁哩喀喳”脆响声。
咖喱饺最早起源于中东地区，后传至印度。各地的印度咖喱饺大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。
印度蒸饺（Modak）是一种在印度中部地区较为流行的食物，它的口感偏甜，外表有点像圆圆的水晶生煎包，非常可爱。这种蒸饺的内馅是由新鲜磨碎的椰肉和印度特产的粗黄糖制成，被包裹在米粉或面粉的外皮中。采用炒或蒸的烹饪方式。
最传统的Modak的吃法，是蒸熟后趁热，与酥油一起吃。为了让更多人喜爱这种食物，如今在内陷上做了很多创新，香蕉、巧克力口味的Modak也颇受欢迎。
Brik是突尼斯的饺子，这种饺子比一般饺子略大，呈三角形。包裹着金枪鱼、绞肉、生鸡蛋、鸡肉或鱼肉的馅料外是一层薄薄的，由鸡蛋和面粉制成的外皮，油炸至外表金黄色后即可食用。
金黄色的酥脆外皮和香软的内馅儿，再配上胡椒粉、水瓜柳或奶酪一同食用，别有一番风味。正宗的Brik内的鸡蛋是溏心蛋，所以在吃的时候要小心蛋液流出来。
（英伦圈推荐，原文刊载自圈哥的小伙伴“食尚亚洲”saveurdasie，编辑：Carmen Chan，图片均来自网络，转载请注明。）
