【英伦味】饺子不是中国人专利？看看歪果仁千奇百怪的Dumpling！

你以为饺子是中国人的专利？事实并非如此！

饺子是中国的，也是世界的。图片上密密麻麻的标识说明了一切……看完你就会发现，吃遍世界各国的饺子，可不是一个容易完成的任务啊！

- 中国 饺子 -

世界上可见的饺子类食品据说都起源于中国。现存的最古老的饺子是从新疆维吾尔族自治区的古墓中发掘的，是唐代的饺子。从更加古老的时代遗址中发现了食用饺子类食品的痕迹。虽然它是如何传承下来的尚处于推测阶段，但是通常认为是经由丝绸之路传到欧亚大陆的。

- 日本 Gyoza -

日本的Gyoza以煎饺为主，比较像我们的锅贴。馅料是猪肉、大蒜和白菜，通常肉很少，蘸料跟我们类似，也是酱油、醋和辣油。

- 韩国 Mandu -

韩语把饺子称作馒头，包着的馅料是牛肉，还有大量的辣椒，形状为半月形。

- 俄国 Pelemeni -

俄国饺子 Pelemeni（пельмень），又称西伯利亚饺子。馅料也是各种肉馅，猪羊牛鱼都有。

传统的馅料配比是：45% 的牛肉，35% 的羊肉还有 20% 的猪肉，会用黑胡椒和洋葱、大蒜等调味。（不过维基百科的图，配的都是酸奶油 ……）

不得不感叹一句：不愧是战斗民族，一个饺子里都有三种肉！

- 意大利 Ravioli & Tortellini -

意式方饺（Ravioli）是意大利的传统美食。用鸡蛋和面粉做成方饺的面皮，包入肉和蔬菜，放入水中煮熟。因为形似一个扁平的小枕头，所以经常被称为方饺子。

还有一种意大利面食叫 tortellini，很多人叫它意大利馄饨。但又因为长得更接近中国的饺子，也有人叫它意大利饺子，传说其造型最初就是由一位有名的面食师傅参照情人的肚脐做出的。

- 波兰 Pierogi -

波兰饺子（Pierogi）也是圣诞节或重大节日时餐桌上必不可少的传统美食。虽然半圆的外形与中国饺子有几分相像，但是波兰饺的内馅通常包裹菠菜、马铃薯、肉、干酪、蘑菇等馅料，还可能吃到水果馅儿的饺子。

除了用水煮熟外，波兰饺子也会采取烤制或油煎的烹饪方式，佐以奶酪、酸奶油或碎烟熏肉一同食用。

- 中亚 & 西亚 Manti -

传说为蒙古帝国和帖木儿帝国时期从东亚传到中亚和西亚。

土耳其语称为 Manti，在乌兹别克、土耳其、阿富汗、亚美尼亚等国家流行，多数以羊肉为馅，用加拌碎葱的酸奶煮熟后，浇上黄油，喷上红辣椒粉。

- 犹太 Kreplach -

犹太人过节时会吃的一道饺子，Kreplach（קרעפּלעך），里面有肉馅、土豆泥等等，一般会配鸡汤，也可能会油炸。

- 德国馄饨 Maultasche -

德国馄饨（Maultasche）也是将绞碎的猪肉、菠菜、面包屑、洋葱、芹菜等食物一同包裹在面皮里。传闻德国馄饨是由修道士为了在四旬斋（复活节前四十天期间）偷吃猪肉而发明的。

- 西班牙 Empanada -

西班牙炸饺又被称作恩巴纳达（Empanada），得名自西班牙语和葡萄牙语中“包裹”的词语。恩潘纳达（Empanada）是将肉、干酪、蘑菇、蔬菜等混合成的馅料包裹入面皮内，油炸后食用，做法有点像我们吃的馅饼。

- 立陶宛饺子 Cepelinai -