西兰花最防癌吃法，原来我们错了这么多……营养全都浪费了！

西兰花是有名的抗癌明星，不仅富含硒元素、β胡萝卜素等有助于防癌的营养素，还含有 硫代葡萄糖苷 ，经分解后可产生萝卜硫素，而萝卜硫素是公认抗癌较好的元素。

研究发现，长期食用西兰花，对预防 结直肠癌、口腔癌、前列腺癌、胃癌、乳腺癌 等多种癌症都有很好的辅助作用。

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，具有抗炎属性，可 预防血管损伤 ，保护心脏。

类黄酮有助于 清理血管垃圾 ，保护血管，预防中风。

西兰花表面看似干净，但因其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单用水清洗一下并不一定能冲干净。

提示： 长时间的浸泡会造成叶酸等营养素流失，因此 不建议泡太久 ，5分钟左右即可。

西兰花中的维生素C等营养素是 不耐高温 的，不建议用高温爆炒的方式来烹饪，清蒸相对来讲对营养的损失更小。

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配它吃功效翻倍

西兰花和大蒜是一对黄金搭档 ，这两种食材强强联合，不仅有抗癌杀菌的作用，还有助于调节血糖、血脂、血压，是非常好的保健菜。

国家级名老中医李乾构李老的养生秘诀之一，就是每天吃一盘大蒜西兰花。