【国君产研｜新消费】新式酒饮赛道梳理

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新式酒饮主要分为果酒、预调酒和新潮白酒等细分赛道。

· 果酒： 采用新鲜水果发酵酿造而成的酒，水果的风味与酒精完美融合，具有度数低、口感香甜的特点。

· 预调酒： 以白酒等度数较高的酒作为基酒，再配以果汁、牛奶、巧克力、花、茶等口味元素及香精、色素混合调配而成的酒，具有颜色艳丽、度数较低、口味丰富、口感顺滑的特点。

· 新潮白酒： 通过创新传统白酒的酿造工艺及包装文案形成的年轻白酒品牌，具有利口化、时尚化的特点。

新式酒饮的消费人群主要是90/95后的年轻女性，满足了自我愉悦、简单社交的需求。 据CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，年轻化是酒水市场的重要发展方向：一二线城市90/95后年轻人的酒水消费向高频化、品质化方向发展；“她力量”特点明显，90/95后女性消费者人数增速显著高于男性。近年来年轻人独居独享、简单社交的生活趋势进一步扩大（尤其是一二线城市年轻女性），饮酒观念也正在逐渐转变，酒水场景从商务应酬转变为朋友聚会，饮酒目的从悦人转变为强调悦己。健康微醺、香甜柔和的新式酒饮（尤其是果酒、预调酒）成为90/95后年轻女性群体的饮酒首选。

中国果酒市场处于成长初期，未来发展潜力巨大。 据Euromonitor，2019年中国果酒市场规模约4600万元，预计2024年将增至7600万元，CAGR约10%（注：市场规模指苹果酒和梨酒合计数据）。在中国，酿造和饮用果酒已经有数千年的历史，早在秦朝便已出现酿造和饮用枣酒的风俗，果酒中含有的多酚、维生素及其他微量元素具有一定的调节情绪和保持身材的效果。

随着近年来年轻消费群体崛起以及社交平台网红美食博主的宣传，相较于入口辛辣的高度酒，度数更低、更健康、口味多元的果酒更容易获得年轻人接受，也很好地满足了自我放松身心、愉悦心情、以及好友聚会的场景需求。根据京东数据显示，2021年京东超市618购物节开场2分钟，果酒成交额同比增长25倍；开场5分钟，酒类总成交额突破2亿元，酒类新锐品牌总成交额同比增长高达50倍。

中国果酒市场的竞争格局仍未稳定，目前外资品牌占比较高。 据Euromonitor，2019年中国果酒市场CR3超60%，排名前三的品牌为Strongbow、Somersby和Rekorderlig Cider，市占率分别为27%、24%和11%。传统巨头Strongbow（强弓苹果酒）已有百年历史，而我国作为鲜果产销大国却在果酒领域缺乏知名品牌，主要由于我国新鲜水果的主要消费倾向为鲜食、深加工比例低、规模化果酒酿造与生产研发起步较晚。预计未来国内果酒赛道将涌现出更多本土品牌，市场竞争有望加剧。