杀蟹

南狼坨子 · 简书 · · 2019-05-27 05:39

正文

通常我都是水煮螃蟹，这样简单方便，但是大家近来吃水煮蟹已经十分腻烦了，于是我决定换个做法：香辣蟹。

做香辣蟹需要把活的大闸蟹切成两半，这活儿不容易。蟹很大，蟹螯强壮有力，我得一手从顶部横掐住蟹壳两端，把蟹按到案板上，松开食指，快速地用砍刀在它背上比一比，然后手起刀落。杀第一只写还算顺利，一刀下去，蟹就分成了两半，蟹黄四溅。可是随着杀掉第一只蟹，其它的蟹似乎就都明白了眼前的处境，开始挣扎起来，装蟹的盆里一片疯狂的躁动，蟹脚在铝盆上划出了哧哧的声音。

接下来当我在蟹背上比刀的时候，这些蟹就用它们的螯拼命地去钳刀刃，有的力气很大，我得用力才能把它扯脱。有一只蟹狠狠地钳了我一下。杀到第五、六只的时候，我忽然觉得这事儿有些残忍，便有些犹豫，但是只剩三只了，只好坚持下去。说来也怪，后面几只相对平静一些，没有再抗拒刀刃。

杀完最后一只蟹后，我惊讶地发现厨房的地板上有一只很小的泥蟹，不知是什么时候逃出去的。它太小了，以至于我根本没有注意到它。我把它捡起来放到角落里的水桶里，打算下来空儿把它放掉。