别管什么牌子，这个含量超过5%，就不能叫巧克力！

可可脂是以 纯可可豆 压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分，如黄酮、多酚类等。液体呈琥珀色，固态呈淡黄色或乳黄色，具有可可特有的香味。因为产量有限，且在常温下不容易保存，所以价格偏贵。

顾名思义，它就是可可脂的代替品。代可可脂则是用 其他植物油 经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂，由于它的成本较低，价格不贵，经常用来代替价格昂贵的可可脂。

巧克力是用 可可制品和（或）白砂糖为主要原料 来制作的，而巧克力制品就是巧克力与其他食品经过一系列加工得到的。

代可可脂巧克力则是 以白砂糖、代可可脂为主要原料 制作的。

根据 《食品安全国家标准》（GB 9678.2-2014） ，按原始配料计算， 代可可脂添加量只要超过5%以上就不能叫巧克力了 ，就得叫代可可脂巧克力。

所以以后大家在购买巧克力的时候， 要注意看配料表中“代可可脂”的含量 ，如果超过了5%，就小心买到“假的”巧克力了。

品质好的巧克力，在配料表上，可可脂、可可液块、可可粉的位置应该很靠前， 白砂糖的位置相对靠后 ，因为配料表第一位就是含量最高的，顺位依次递减。

只要是正规品牌的巧克力，包装“配料”中都会标注有可可液块或可可脂，以及含量多少。 含量越高，证明这款巧克力的品质就越好 ！