2025
年3月11日，由红餐产业研究院、红餐成长社、聚慧餐调联合主办的“2025火锅产业发展论坛”，将与产业精英共同寻找破局之策！
聚力，才能共好；破茧，方能新生。2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）将于2025年3月11-12日在成都举办，包含产业大会、专题论坛、系列发布会等环节，影响力辐射餐饮全产业链。
△点击观看视频，了解2025中国餐饮产业节
为进一步搭建餐饮产业信息互联互通交流平台，“2025中国餐饮产业节”特设“2025火锅产业发展论坛”“2025小吃快餐产业发展论坛”“2025餐饮品类发展论坛”三大主题论坛，与细分领域大咖进行深度交流。
当下，餐饮行业竞争激烈，火锅细分赛道却持续升温，以独特魅力稳居热门品类前列。无论是食材供应链的革新、锅底口味的迭代，还是数字化运营模式的探索与市场风向的把握，都蕴含着无限机遇与挑战。“2025火锅产业发展论坛”论坛议程正式公布，邀您一同解锁火锅行业的新密码。
刘梅，刘一手品牌创始人。现任中国饭店协会火锅专委会理事长、重庆市火锅产业协会副会长、重庆大学本科专业评估专家、重庆市人社局就业创业导师、全球火锅美食文化传播大使、中国火锅产业发展功勋人物、建国七十周年民营企业杰出代表、重庆火锅工匠代言人、重庆市三八红旗手标兵。
周弘，季季红火锅创始人、总裁，中国烹饪协会火锅委员会副主席。2001年创办江西季季红餐饮管理有限公司，直营门店463家，深扎火锅领域25年。企业荣获“中国火锅十大品牌”，连续8年荣获“中国餐饮百强”等荣誉。接连接受北大工商管理EMBA高级研修班教育、华为体系--华营私教坊学习、哈佛商学院全球高管领导力课程学习。个人获得中国火锅品牌代言人、红鼎奖、江西省残疾人福利基金会--爱心助残先进个人等荣誉，并长期致力于慈善事业。
胡强卫，豪渝火锅、笨姐火锅创始人。凭借丰富的商业经验，从医药行业跨界进入火锅领域，创立了豪渝火锅、笨姐居民楼火锅、憨大娘鲜烧牛肉等众多餐饮品牌。品牌以传承重庆火锅地道口味为使命，迅速在全国扩张，门店遍布多个省市。其独特的经营理念和精细的管理方式，使豪渝的多个品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为行业内的知名品牌。
张萧，围辣小火锅品牌创始人，现任郑州大学管理学院客座教授、河南工业大学创业导师。作为商业领域的杰出代表，张萧凭借对市场趋势的精准把握，在 2015 年成功创立围辣小火锅，仅用8年就让品牌门店突破 1000 家，荣获 “全国旋转小火锅门店数量第一” 的称号。
周鹏邦 新加坡First Taste公司总经理、新加坡经济管理学院顾问
周鹏邦，任中国饭店协会专家委员会专家、中国蔬菜协会乡村振兴委员会副主任、中国商业联合会智慧零售产业联盟副秘书长。专注国际食材供应链、食品冷链物流技术、新零售等领域，对国际化商业发展有多年经验。合作客户有正新集团、元祖食品、王品餐饮集团、顶新集团、斗牛士餐饮、蜜雪冰城、凯瑞商业集团等。
邓立威，聚慧餐调高级市场合伙人。市场营销专家，原点品牌理论发起人，连续30年消费品营销经验。
杨鑫，顺新晖战略拓展部总监。他深耕餐饮供应链领域15年，是供应链优化、物流网络规划，仓配流程优化方面的专家。擅长为客户提供定制化的整体仓配服务解决方案，在提升供应链效率与稳定性方面成绩突出。曾成功为知名中餐、茶饮品牌优化供应链布局，显著提升效率并降低成本。凭借丰富的实战经验，为众多餐饮品提供创新思路与解决方案。
耿茂峰，有福孵化创始人、老马扎市井小火锅投资人。通过尖锐的餐饮眼光与10余年餐饮门店实战经验，带领团队投资、创造、创新老马扎小火锅品类，在短短6个月将其从门可罗雀，塑造为成都火锅神店——60㎡小店月营收百万。从此，成都从火锅之都，新增“小火锅之源”的美誉。2024年，老马扎市井小火锅国内开拓200+加盟店。2025年伊始，老马扎市井小火锅正式走向海外市场，美国、马来西亚、越南等多地区选址落店中。
劳华辉 红餐产业研究院高级研究经理
劳华辉，红餐产业研究院高级研究经理。中山大学管理学学士，暨南大学经济学硕士。在大消费行业有十年行业研究和甲方市场战略经验，历任益普索高级研究员、健合集团研究经理、阔色市场调研总监、文峰荟战略总监。曾创立并经营自有品牌餐饮门店，近年来专注于餐饮研究和咨询服务。
