关于饮食的禁忌有很多说法，比如空腹喝牛奶会拉肚子、空腹吃香蕉对心脏不利、空腹吃番茄易患胃结石等，这些说法到底是谣言还是真相呢？

空腹不能喝牛奶？

曾经在民间盛传，牛奶不能空腹喝。因为当肠胃没有食物可以消化的时候，就会把牛奶中的蛋白质等营养物质直接分解掉 。 有人说：“空腹喝牛奶，牛奶会快速进入肠道，排出体外，会浪费营养。”实际上，牛奶中包含蛋白质等众多营养物质，喝进来不管是否空腹，都需要消化吸收。

牛奶喝到肚子里，遇到胃酸，蛋白质变性，会变成凝块，再进入小肠慢慢吸收营养，怎么会一下子就排出体外呢？ 只不过，空腹喝牛奶不太建议的原因是空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症的症状。建议搭配早餐或其他食物一起，胃排空的速度确实比空腹要慢，营养吸收的会更多，而且其它食物与牛奶组合在一起营养也更均衡。

空腹不能吃香蕉？

这种说法不是空穴来风，源起于香蕉钾含量丰富，钾摄入过多，同时又有肾病，钾排泄障碍，会出现高钾血症，急性发生者为急症，可能导致心搏骤停。不应该脱离剂量谈结果，如果真要由于吃香蕉能吃出高钾血症来，大概得吃几公斤。早上想吃香蕉就吃，不要再纠结是否空腹。需要注意是：柑橘类水果以及山楂不建议空腹吃，有机酸含量比较高，容易引起胃酸过多的分泌，还有就是鞣酸含量比较高的水果不建议空腹如柿子、黑枣等。

空腹不能喝茶？

茶叶中，尤其是绿茶，茶多酚、咖啡碱等含量很高，如果空腹饮用，部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃，也更容易出现心慌、头晕等“醉茶”现象。尤其是对于本来就肠胃功能不太好的人来说，更不要喝绿茶了。除此之外，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，从而可能影响消化。

空腹不能吃西红柿？

酸性的食物往往含有大量的单宁酸，也就是鞣酸，空腹食用后会对胃黏膜产生刺激性，引起恶心、呕吐等现象。并且鞣酸会与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，很难溶于水，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，容易形成胃结石。但是，虽然番茄吃起来酸酸的，但其中的鞣酸和果胶含量并不高，所以空腹吃是不容易形成胃结石的。不过柿子、山楂等鞣酸含量很高的水果，大量食用确实易诱发胃结石，这类食物不要多吃，也不要空腹食用。

空腹不能喝酸奶？

空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌难以存活。但是，酸奶中的乳酸菌能不能进到肠道都是个问题，也就不必太在意它们是活是死了。 酸奶中的三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）比例非常合理，其实是很好的垫肚子食物，不要仅仅以菌的活性，来衡量它的营养价值。