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胃不好消化困难?学学慈禧这样吃,健脾消食!

北京晨报  · 公众号  · 北京  · 2017-01-24 10:00

正文



有资料记载,最上不了台面的锅巴,是慈禧百吃不厌的佳肴,从医理上分析,“老佛爷”的这个喜好是合乎医理的,因为在民间,“老胃病”因为吃烤馒头片吃好了胃病的大有人在,无论是锅巴还是烤馒头片,都是经过炮制的粮食,这些原本就是入药的,中医常把它们开在治胃病的方子里,比如炒谷芽,炒麦芽,炒稻芽。



锅巴就是煮饭时附着于锅底的焦饭,就是把大米炒制了。经过炒制的中药,药性都比没有炒制之前要温一些,比如“炮姜”就比“生姜”要热,吃了会上火。同理,烤干的或者炒过的五谷类,自然增加了这类食物的温性,吃进去等于是让身体上上火。而对于脾胃虚弱之人,他们的胃不好,胃里发凉,消化不良等,就是因为缺火力,正需要给胃肠消化增加点能量,原本就有健脾作用的粮食经过炒或者烤,健脾的作用之上又多了温性,慈禧才得以在“肥甘厚味”中延年。



《黄帝内经》里早就说过:“膏粱厚味足生大疔。”意思是说,吃太多肥甘厚味的食物会酿成大病,慈禧自然是常食油腻之人,那是那个年代好日子的常态。所以她的脉案上常有:“饮食半膳不香”,“夜寐欠实晚膳消化缓慢时有头晕夜间倒饱嘈杂作呕”,以及“精神软倦”“大便带溏”“腹中作泻”等症的记载,很显然,这些都是脾胃之气为油腻劳累所致,“老佛爷”肯定是吃出了脾虚,因此,她最爱吃的粳米锅巴便有了用武之地,又健脾又消食


据说,锅巴是她饭桌上必备的食品,有时干吃锅巴片,有时配料做成菜,有时研末调服。脾胃虚弱,吃多一点或者食物硬一点就消化不了,胃疼难受的人,用炒过或者烤过的粮食都有不同程度的健脾效果,包括胃疼的时候吃几片苏打饼干会舒服,其实也是因为饼干是粮食脱水了,自然就比没脱水的馒头更有健脾效果。



还有就是因为脾虚导致的腹泻,特别是孩子,“秋季腹泻”的时候无药可治,孩子不停的拉稀,这个时候北京儿童医院的医生给过一个偏方,就是小米粥,但是在小米熬粥之前,先用铁锅将小米炒一炒,炒到微黄之后再煮粥,补脾温胃的效果更好,因为这一炒,就增加了小米的温性,类似慈禧吃锅巴健脾的原理了。


END


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