喝了这碗茶，咱们余生就是好友了！

宋代人爱喝茶，这绝对是国家领导带的好头，宋代的每一个皇帝几乎都嗜饮茶，尤其宋徽宗赵佶，朝政不太行，艺术上却有很高的成就，还著作了《大观茶论》。

宋徽宗画像

皇帝爱喝茶，还会赏赐官员茶叶。大家知道皇帝喜欢茶，那进贡的当然也是茶叶，甚至连宴会上都会有茶仪。（就是这么爱喝茶！）

先把茶叶炙烤，磨成粉末。之后把茶叶末放在茶碗里，倒入热水调成糊状，再倒入热水，用茶筅（xiǎn）搅动，总共可以分为八步骤。

说起来容易，却也是门手艺，厉害的点茶师傅被称为“三昧手”。苏轼《送南屏谦师》诗曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。”注水的节奏、茶筅动作的轻重缓急都会影响最后茶的美感和口感。

尽管后来宋代的制茶和饮茶在中国渐渐没落了，但是却传到了日本，就算到今天，日本还保持着宋代的茶叶加工和品饮特点，日本的高级抹茶就和点茶法很相似。