正文
它一身橙黑亮色，曾经只花了27天，就从冷冷清清到每天排队，它就是牛百鲜。老板说，学府路老店火了之后，已经发现了上百家山寨，并把这件事印在了菜牌上。很多人路过新店都以为又有山寨店开了，但这回是真的了。
牛百鲜新店，就在海岸城，老板叫阿威，
是个超爱吃的吃货。因为不少老顾客拿牛腩煲的锅底涮肉涮菜，都给了好评，所以这次的新店，
只卖火锅。
他家火锅主打“能涮出食材本味的辣锅”，取名为素颜红锅，并不是说素颜才能吃的火锅哈，素颜表达的是简单纯粹的意思。锅底每日新鲜现制，
底料要炒3道，炒好后逐个加入红油锅中熬制，香气直逼鼻尖
。
· 老母鸡汤，自家现熬 ·
为了让食物的鲜味更加突出，汤底
主用当日新鲜现斩的老母鸡和牛骨制作鲜汤底，
辅以胡萝卜、番茄等蔬菜，再次提鲜。
这辣锅，不少人说吃着辣得很舒服又dei劲。
涮出来的肉就算不蘸酱吃也鲜辣入味。
阿威
说，他想让客人吃到食物的本味而非纯火锅底料的味道，所以创作了这个素颜红锅。
鲜牛
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鲜水产
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鲜猪
鲜蔬
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火锅菜
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小吃
01 °
· 雪花牛小排 ·
48元/份
有着大理石花纹的雪花牛小排，每日现场新鲜现切。下锅涮个15秒就能吃，经过红锅洗礼后的牛小排，不蘸酱吃都能感受到鲜味十足，吃起来肥瘦相当。
02 °
· 鲜猪双拼 ·
38元/份
除了鲜牛肉，还能吃到鲜猪肉。推荐这个鲜猪双拼，能吃到雪花猪肉和五花肉。涮上20s就能吃了，浸透红油辣锅的肉，又香又辣，再来一口柠檬茶更香了。
03 °
· 火锅煮牛腩 ·
68元/份
幸好还在，最爱的牛腩煲。
新店改变了牛腩煲的形式，大锅不单卖，变成了用小份砂锅煲上菜，能
直接吃也能加入锅中。
要下锅吃的，推荐一来就下，会越煮越入味。
04 °
· 鲜虾滑 ·
42元/份
QQ弹弹的虾滑，是我吃火锅必点菜之一。他家的虾滑，选用黑虎大虾制作，保证了食材的鲜味。煮好后，建议不蘸酱尝一下，感受虾肉的鲜甜。
05 °
· 酥炸嫩豆腐 ·
18元/份
这道酥炸嫩豆腐，除了直接吃，还有一种特别推荐的吃法。放入锅中用筷子夹爆豆腐，在辣锅里不多不少涮个5秒，吃起来香嫩又入味！听说让豆腐爆而不散还是一门技术咧。
06 °
· 还有这些可以点 ·
还有不少火锅菜可以选择，但总共不过40多种，全是阿威精挑细选的好货。因此他说，吃腻了就来多杯柠茶解腻。
从每天只卖20杯，到每天200杯都不够卖的手打柠檬茶，是他们家的经典味道。新店的小摊，有一把彩色的遮阳伞，远看就像小时候的冰水摊一样。而且
他家的柠檬茶，只卖半糖多冰，一个都不能变。
因为不能调冰度，冬天单拿杯子会冷，所以都套上了纸杯套。怕弄混的话，可以找店员拿笔做记号，整个属于自己的柠檬茶。
第一次喝的，建议先尝尝味，不满意不准给钱。
他们家有个独创的快乐等位区，围满了“快乐水”。
在这里，可乐随便喝，零食随便吃，全程自助，怎么舒服怎么来。
悄悄告诉你，牌子上的字，还是阿威用快乐水找小朋友换来的。
· “好好吃饭，天天向上” ·
牛百鲜新店，开在海岸城。
店不大，有一种大排档的feel，从用来当火锅的家用电磁锅，到朴实经典的藤编椅子，随处可见的灰砖元素，全是阿威一手设计的。来这吃饭很有家的气息，新年可以
带
上家人朋友一起来吃
。
跟老店一样，店内不设WiFi，也不支持扫码点餐，全靠菜单和人工下单，是阿威坚持保留的一份人情味。虽然新店不卖牛腩煲了，但火锅模式悄悄营业了一个月，就有很多人来吃了
。想要吃爽牛腩煲的，记得一定要回老店。
牛百鲜火锅
（海岸城店）
人均
南山区粤海街道天利名城212
（二层步行街星巴克臻选附近）
其他分店
牛百鲜牛腩煲火锅-学府路店
南山区学府路与常兴路交界口
用餐Tips
1.海岸城新店，
新年期间正常营业
：11:30-14:30，17:30-次日2点；
2.学府路老店，
新年期间正常营业
：17:30-次日2点；
3.海岸城新店只卖火锅，不单卖牛腩煲，想吃牛腩煲的记得一定要去学府路老店；
4.牛百鲜火锅（海岸城店）营业时间前十分钟开餐放号，不想排队太久的注意卡时间哈。
