Singto喜欢的泰国街头小吃——炸鱿鱼蛋

在泰国某档美食综艺节目里，Singto说他最常吃的菜是「 煎蛋罗勒叶炒猪肉碎盖饭 กะเพราหมูสับไข่ดาว 」，这个传说中的泰美味料理在之前的喜饭吃就有视频教程了哟。

节目里Singto说不喜欢吃海鲜，但是不过敏，主持人问比如鱿鱼什么的是吗? 他说：对，不过我吃鱿鱼仔~

今天的喜饭吃我们就来做这个Singto喜欢的泰国街头小吃「 炸鱿鱼蛋 」（ ไข่ปลาหมึกผัด Fried squid eggs ）。

炸鱿鱼蛋是我们习惯的叫法，小编感觉在泰国ปลาหมึก应该是乌贼科的统称，常见的ปลาหมึก有鱿鱼、墨鱼、比管鱼、章鱼等，ไข่ปลาหมึก（鱿鱼蛋）就是雌性乌贼的产卵腺，一条雌性乌贼有两个鱿鱼蛋，产卵季节，鱿鱼蛋下会有非常多的🐙卵。

墨鱼，肉厚体短，呈乌褐色，正中有一块硕大的乌贼骨，墨鱼蛋状如卵，墨鱼蛋个头比较大，口感嫩滑，营养价值超高，因此大部分的炸鱿鱼蛋用的就是墨鱼蛋。

鱿鱼体长，呈紫粉色，背脊上只有一条形如胶质的软骨，鱿鱼蛋长长的，白白的，只有大鱿鱼才有，鱿鱼蛋没有墨鱼蛋那么紧实，味道也差一些。

小编可以区分鱿鱼、墨鱼、比管鱼、章鱼，但小编拎不清乌贼公母，小编买了两条大鱿鱼和6条墨鱼，发现只有3条是雌性，鱿鱼蛋量太少，所以小编食材里用了鱿鱼蛋和墨鱼。

如果喜饭们只吃墨鱼蛋的话，建议直接网购腌渍墨鱼蛋，回来冷水浸泡3-4小时，泡去盐分就可以做了。不喜欢腌渍墨鱼蛋的话，也可以和小编一样，墨鱼切片和墨鱼蛋一起煎，也一样美味哟~