海河乳品公司党委书记、董事长
邹旸
期数 |
第
3537
期
作者丨
陆泽
审核 |
步步
美编 |
亚恒
“天津人的松弛感，都在海河牛奶里了。”
创立于1957年，至今已近70年历史，被商务部认定为中华老字号——传统基因的海河牛奶，近年来凭借花式整活儿“大杀四方”，疯狂圈粉年轻人。
会整活儿的海河牛奶，口味到底有魔幻？
香菜牛油果味、煎饼果子味、天津炸糕味令海河牛奶名声大噪，金桂乌龙、茉莉雪芽茶乳引发年轻人争相打卡，近日其又瞄准药食同源，推出具有养生功效的煮奶新系列。
自成体系的“海河宇宙”成为网红，海河牛奶在花色奶领域也一骑绝尘——
凯度消费者指数研究项目的家庭样组数据显示，2024年海河花色奶在全国的销售额占比达到9.9%，销售额及销售额占比在全国排名第一。
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在一众地方乳企中快速崛起，连续三年稳健增长，
海河牛奶这张天津名片以奇制胜。而这一切的幕后推手，是一位85后。
2021年，邹旸上任天津海河乳品董事长，他的一系列独特打法，让老字号触网新生。
坚定花色奶细分赛道
1985年出生的邹旸，从天津大学生物化工专业博士毕业，又在南开大学攻读了管理学博士后。
2021年，邹旸上任天津海河乳品有限公司董事长。在他接管企业的时候，正是企业发展的紧要关头。
海河乳品隶属于天津食品集团，2019年4月，天津食品集团成立海河乳品公司，并在天津空港经济区选址，投资建设海河乳品新厂。
2020年，海河乳品位于空港经济区的新工厂开始建设，但因为种种原因，新工厂建设一度暂停。
2021年，邹旸接管企业，迅速重启并完成了新厂建设，用半年时间就解决了硬件设施问题。2022年，海河新工厂正式竣工投产。
新工厂的建成投产，是海河乳品发展的关键一步。但传统国有企业转型是一个系统工程，邹旸开始梳理海河乳品的发展路径。
作为天津人，邹旸也是喝着海河牛奶长大的一代人。在为海河乳品寻找市场定位时，邹旸首先想到的，便是儿时风靡的可可奶。邹旸认定，打开花色奶市场，便是破局之道。
依托过去可可奶积累的技术优势，海河乳品锚定花色奶的主赛道，并展开了持续的技术攻关。2022年，“海河”推出了樱花白桃、哈密瓜、玫瑰荔枝口味的花色奶。
叠加此前草莓、巧克力、咖啡三个经典口味，以及椰子、香芋等传统风味，海河花色奶“宇宙”初见雏形。
图源小红书@天津海河乳品有限公司
改变品牌调性的香菜牛奶
2024年，一款香菜牛油果牛奶在网络上爆火，产品热度不断攀升，销量也节节走高，这款牛奶的出品企业正是海河乳品。
“天津人有自己的豆汁儿”，海河香菜牛油果牛奶火了，天津名片海河牛奶也火了。
事实上，作为一个传统国企，海河乳品是否要量产上市这样一款产品，在内部经历了很长时间的讨论。
“实际上，我们开发产品还可以更快，当时内部犹豫了很长时间。”
邹旸表示：“开发新产品像下赌注一样，需要背负很大压力，一旦失败会浪费很多精力、物力、财力。犹豫了很久后，最终我来拍板，力主上市，包括加牛油果都是我定的。”
图源小红书@天津海河乳品有限公司
之所以能够拍板决定，邹旸也是看到了用户的需求。此前，海河乳品在小红书官方账号发了几款牛奶新品的概念图，包括香菜、芹菜等魔幻口味。没想到的是，消费者对香菜口味牛奶十分期待。
从消费者洞察角度，邹旸认为香菜口味牛奶有市场机会。但做香菜牛奶不难，难的是怎么把香菜牛奶做好喝。在经历了多次的研发之后，研发团队最终决定尝试将香菜与牛油果进行复合搭配。
二者碰撞带来的全新风味，为消费者带来了惊喜的体验。香菜牛油果牛奶上市后反响热烈，甚至成为天津的幽默感与松弛感的代表性产品。
图源小红书@好久不见
这款产品的热销爆火，改变了海河的品牌调性，同时增强了其继续在风味奶领域深耕的信心。
2024年，海河乳品成立了“风味乳联合创新研究院”，有五所大学加入，未来将进一步深耕研发风味乳品和战略性科技创新布局。
“在牛奶的风味和口味上，我们要做得丰富多彩。天津这座城市赋予我们文化的气质，我们也要让牛奶更加好玩。”
此后，海河牛奶推出了极具天津特色的煎饼果子味牛奶与天津炸糕味牛奶，再次在网络掀起讨论热潮。好喝又好玩，还十分具有性价比，海河牛奶加速走向全国。
建设全国风味奶第一品牌
“过去发展速度相对缓慢，但我们现在已达到10亿的市场规模。”自邹旸接管企业，海河乳品驶入发展的快车道，业绩每年都稳健增长，“即便在新厂建设的情况下，盈利能力依然保持领先。”
进入2025年，邹旸表示：“我们将依托‘风味乳联合创新研究院’，持续深耕风味奶细分赛道，不断推出符合市场需求的创新产品。将以‘全国风味奶第一品牌’为目标，在全国范围内不断扩大海河牛奶品牌影响力。”
图源小红书@别发现我
近日，海河乳品又推新品。瞄准当代“脆皮年轻人”的养生需求，与天津中医药大学联合研发，推出煮奶系列。
目前，该系列产品有玫瑰当归红石榴煮奶、百合枇杷雪梨煮奶、黄精黑枸杞桑葚煮奶、余甘子荷叶茯苓煮奶四款产品，已在海河京东自营旗舰店开启预售，预售价格为42元/200ml*12盒。
精准洞察消费者需求，快速研发上新的产品机制，极具个性的天津地域特色，共同推动“风味奶、花色奶=海河”的品牌认知深入消费者心智。
会玩、敢玩的海河乳品，不仅成为了老字号年轻化的经典案例，也为地域乳企的崛起树立了榜样。
备注：[1]根据凯度消费者指数研究项目的家庭样组数据，自2023年12月30日至2024年12月27日期间，海河花色奶在全国的销售额占比达到9.9%。海河花色奶2024年销售额及销售额占比在全国排名第一。
数据来自对全国县级以上城市5万个家庭购买快速消费品行为的追踪。
花色奶是指蛋白质含量≥2.3g/100ml的常温调味乳产品（排除早餐类和谷物类产品）。
