许久没有跟着日报君到翔安吃好料啦！
今天就带大家吃海鲜去~
这次我们来到翔安蔡厝的翔和海鲜馆
听说，这位身兼厨师的陈老板
“三天不炒菜就手痒痒”
陈老板曾经在粉碎性骨折后不到3个月，就又回到在灶台边，觉得不炒菜的日子比骨折更难受！14岁学厨的他先后在合肥、翔安等地的大酒店掌厨，主要做粤菜和闽菜，现在除了做好本地菜，也善于做融入地方口味的粤菜，让客人吃到了更多不一样的菜式。
看看他掌勺出的诱人美食↓↓
别急！还有↓↓
羊肚被老板处理得特别干净，完全没有膻味，花雕酒提味却不抢戏，吃起来特别有嚼劲却不塞牙缝！
这道金灿灿黄澄澄的小虾不要太酥脆！别看虾子小，连壳一起吃，鲜甜鲜甜的，老板还加了黄飞红辣花生一起炒，吃了只想吼一声：老板，来一打啤酒！
爱美食的朋友们应该都知道
翔安的海鲜馆都有会有代表性的手工菜
翔和海鲜馆的就是↓↓
精选槟榔芋切丝，油炸，塞进鱿鱼筒，再切断上锅蒸。看似简单，做起来可是很费工夫！一上桌马上被迅速抢空了，绝对是抢手菜，必点菜！
接下来这道菜厉害了，镇店之宝！
猪头骨捞水洗净，配上自家酿造的麻油，加上老姜，放锅里慢慢炒，非常入味，吃过都说好，一传十十传百，不少岛内吃货专程驱车前往品尝。
小肠切段后，塞入莲子，放入一点点冬笋，再加入文蛤一起炖汤，又鲜又甜还很香。
美味的秘诀就是↓↓
老板买回来的本地海鲜，都会放在海鲜池养个两三天，让这些海鲜排出脏东西，料理以后吃起来就更好吃！
而且每次到店里，你可能都会吃到不一样的海鲜！
想知道更多关于翔和海鲜馆的好料
戳图片收听百家村之声翔安之声栏目吧↓↓
厦门日报社新媒体中心出品
文字：黄晓青 摄影：通讯员 许竞雄 编辑：罗小州 值班主任：蔡萍萍
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