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本文首发自|瘦龙的博客
我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。
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今天要给大家分享一个牛人（David Diamond博士）的演讲，他之前很胖，患心脏病的风险是一般人的15倍，通过饮食改变，现在变得很健康。
他花了十年时间，研究各种文献，最后发现，我们现在的饮食结构有很大的问题，他做了一个演讲，放在youtube上，在国外健康界炸锅了。
他发现，胆固醇和心脏病没有任何关系，降低胆固醇的他汀类就是个骗局，还有人发现胆固醇越高，寿命竟然越长。
他的研究分为几个部分，下面这些问题，大家可以找到答案
饱和脂肪和心血管疾病的关系
胆固醇和心血管疾病的关系
我们需要降低胆固醇吗？
他汀类的骗局，只是一个数字游戏
心脏病的真正原因是什么？
下面，我们来好好学习一下这个演讲。
饱和脂肪（肥肉）是如何被抹黑的
长期以来，我们被某些医生和营养学家这样教育着，饱和脂肪会让我们变胖，要健康，一定要少油少盐，因为肥肉中富含饱和脂肪，会增加的胆固醇，会造成心血管疾，blablabla。
饱和脂肪被黑了这么多年，还将在一直被黑的路上，现在几乎99%的医生都说他不健康，随便有人胖一点，有心脏病，糖尿病，医生的建议就是少油少盐，多运动。
饱和脂肪的坏名声是从哪里来的呢？因为这个人，Ancel keys安塞尔·本杰明·凯斯。
他没有任何心脏病的学术背景，大学主修经济学，博士鱼类生理学，却靠着一个学术造假的研究，带领着全世界人民少吃脂肪，让低脂饮食大行其道，在1961年，还登上了《时代》周刊的封面上，他在时代周刊的文章中说：
美国人吃太多的脂肪，而吃太多饱和脂肪使得血液中胆固醇的含量增加，造成动脉受损，导致心脏病，所以美国民众应该减少脂肪摄取，以此来控制胆固醇。
而这样的说辞，跟之前100年来的科学研究结果相违背。
如果您现在浏览美国心脏协会的网站，你仍然会看到他们诋毁饱和脂肪，饱和脂肪会增加你的胆固醇，目前，还有很多专家都在说，饱和脂肪的坏处，但是事实上，并没有证据证明这个理论。
事实上，饱和脂肪和心血管疾病没有一毛钱关系
在一项对22个国家进行饱和脂肪于心脏病的研究中发现，增加饱和脂肪的摄入量可减少心脏病死亡的人数，吃饱和脂肪最多的国家，心脏病的死亡率最低。
挪威和荷兰人吃很多动物脂肪，他们的心脏病的发病率很低。法国人吃奶油，动物肝脏，是食用饱和脂肪最多的国家，他们的心脏病的发病率却不到10%，而且他们都很苗条，肥胖率也很低。
美国心脏协会，却把法国当做一个悖论（france paradox）。
美国人吃的低脂或无脂食物是全世界最多的，但他们的肥胖率却是全世界最高的。
一个全世界胖子最多的国家，在为全世界制定膳食指南，真是荒唐。
胆固醇是如何被抹黑的
因为另外一个玩数字游戏的研究，这个研究影响力特别大。
1986年发表在美国医学会杂志上的一个研究，研究超过数十万人，影响力超级大，他们发现，胆固醇升高1%，心脏病的风险会增加2%，这让很多人对胆固醇望而生畏。
实际上，从最低的胆固醇到最高的胆固醇，死亡率只是增加了1%，然后，他们玩了一个数字游戏，把1%的风险，硬生生的变成了400%的风险。
降低胆固醇有利于心脏病，这个概念又是哪里来的呢？
安塞尔·本杰明·凯斯又来了，1965年他搞了一个研究。
实验的样本是一群患心脏病，且快死的人，把样本分为两组：
第一组：每天除了低脂、低胆固醇饮食，并摄取几勺玉米油。
另一组：是想吃什么吃什么，但不吃玉米油。
实验的结果显示，摄取玉米油的人，胆固醇的确降低了很多，而另一组的胆固醇没有变化。
所以，他建议人们应该多摄取玉米油，这样胆固醇就会降低，会有利于心脏病。
但是，这个实验还有另一个结果，不吃玉米油的那一群人死亡率只有50%，而吃玉米油的人那一群人却高达75%。
所以，玉米油除了能降低胆固醇之外，对心脏病并无好处，还可能让你死得更快。
真相是，70年代，美国国家卫生研究院，组织了一项150万美元的研究发现，降低胆固醇没有什么好处，所以，2015年，美国膳食指南修改，撤销了对食源性胆固醇的限制。
胆固醇和死亡率的关系
好啦，现在我们都知道了，胆固醇和心脏病没有关系，胆固醇和死亡率的关系是什么呢？我们来看看。
一个研究发现，追踪了二十年，测量老人的胆固醇，他们的血液报告中显示，年纪较大的人，胆固醇越低，死亡率越高，低胆固醇的人比起高胆固醇的人，死亡率明显升高，为什么呢，因为胆固醇真的很重要，很重要。
还有很多文献中，结果都是一致的。胆固醇并不会堵塞动脉，不会造成心脏病，也不会害你英年早逝。
看了所有关于LDL（所谓的坏胆固醇）和寿命的文献，结果发现，没有任何研究显示，因为LDL高而早死，有些人，LDL高，还活得更长。
蛋黄到底能不能吃？
蛋黄含有很多胆固醇和饱和脂肪，所以，很多老人都害怕蛋黄，因为所有医生都告诉他，一天不能超过两个鸡蛋哦。
而大量研究数据的综合分析显示，蛋黄的摄取量和心脏病风险毫无关系。
有研究显示，将受试者分为两组，而且两组都是低碳饮食：
其中一组每天只吃三个鸡蛋，刚好是美国心脏协会建议摄取量的三倍，相较之下，这一组，减去的体重更多，血压下降更多，而且所谓好胆固醇（HDL）也在增加，心脏病几率更低，而实际上，两组间总胆固醇和所谓坏胆固醇（LDL）相差无几。
蛋黄真的随便吃，不要担心啦，有关蛋黄的文章，之前我写了好几篇，可以参考一下。为什么鸡蛋可以随便吃？胆固醇的迷思。
他汀类是毒药
因为胆固醇被妖魔化，一种神奇的药物——他汀类被发明出来。
它就像一种神药，被很多人认为是一种救命的药，非常强大，可以避免你的血管被堵塞，并有相关的实验证明，它能让心脏病风险下降36%，是真的吗？
实际上，他们只是在玩了一个数字游戏，实际上效果并没有那么好。
有关他汀类药物立普妥（Lipitor）的研究，实际上只有1%的差异，通过数字操作，瞬间变成36%。
就像你找一个人给你理财，你一年赚了1%，你的理财顾问说，别担心，你别的收益率比去年增长了36%，因为你去年还不到1%。
他汀类药物降低心脏病的风险微乎其微，那么他会使你长寿吗？
没有任何证据显示，服用他汀类药物会让人们活得更长寿，而且他汀类还有很多副作用，可能让你死得更早。
他汀类的副作用很多很多，会增加糖尿病的风险2倍以上，男性性功能障碍，骨骼和肌肉萎缩，疼痛，关节疼痛，还会增加女性患乳腺癌的风险。
这样的毒药，居然被很多人当做神药，多少人用生命在给为利益集团做贡献，汗颜啊。
什么会导致心脏病呢？
问题根本不在于胆固醇，它并不是造成心脏病的原因，反之，胆固醇对生命极其重要，它组成身体的每一个细胞，组成50%的大脑组织，是性激素和压力激素的原材料，也是形成记忆的物质，胆固醇太低会导致很多疾病，包括老年痴呆、抑郁、自杀、暴力、各种炎症和癌症的等。
说到这里，我想给大家分享一个视频。 点击查看视频
那么，什么才是引起心脏病和中风的原因呢，Dr David Diamond给出的答案是凝血因子。
我们的血液会因为许多原因而凝血，而凝血因子才是导致中风或心脏病的罪魁祸首。
这些凝血因子，在受伤流血时你需要它，当你没有流血时，它却会要你的命，它会堵塞你的血管，让你死于心脏病。
如果你抽烟，血糖太高 ，血压太高 ，压力太大 ，体内炎症 太严重，这些都会增加凝血，堵塞你的血管，造成心脏病。
所以说，如果你想降低心脏病的发病率，你最应该考虑的是，如何改善饮食结构，降低你的血糖，戒烟，减肥，缓解自己的压力，这样的话，最终会改善我们心脏健康。
应该如何调整自己的饮食结构呢，George Thorpe医生回顾了100多年来的研究，强调最佳的饮食是低碳高脂饮食，是降低血糖，减肥的最佳饮食。
关键的瘦龙说
Dr DavidDiamond这个演讲，在国外引起了强烈的反响，胆固醇的问题其实很多人都意识到了，2015年的膳食指南修改，国外很多医生开始不再纠结胆固醇的问题了。
美国心脏协会AHA，在之前那些老专家的影响下，一直推荐低脂饮食，因为他们的权威，全世界目前主流的饮食方式还是低脂饮食，这无形中增加主食的摄入量，因为低脂低碳是不可能的，我们人体需要至少一种能量来源。
而米面糖等主食，属于高碳水食物，会直接引起血糖的上升，长期摄入过多，会导致糖尿病，肥胖，高血压等问题，最终导致心脏病问题加剧。
到底低碳饮食还是低脂饮食更加健康，我们是不是应该开始反思了？
