这道中国菜在日本尽人皆知，在中国却吃不到！| 天津饭

当你走遍世界各地时，你会发现很多有趣的事情。你在一个国家吃到一道菜，在这个国家很有名。但当你去到这道菜来源的地方时，居然没有人知道它！今天在《詹姆士的厨房》要做一道天津饭，在日本大家都知道的一道中国菜，可是在天津却没有人知道。

锅、刀、盘子

盐                                     适量

酱油                                  适量

鸡蛋                                    3个

蚝油                                   适量

淀粉                                   适量

葱段                                   适量

热米饭                                1碗

金针菇                               适量

芝麻油                               适量

色拉油                               适量

蟹腿肉                                3根

白胡椒粉                           适量

【1】切金针菇

将金针菇切末备用。

【2】 切虾仁

将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用。

【3】煮高汤

将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬汤。

【4】压碎蟹腿肉

将蟹腿肉压碎备用。

【5】滤汤

将虾壳汤倒出，滤出虾壳。

【6】调味

将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。

【7】勾芡

将芡汁倒入汤汁中勾芡。

【7】打鸡蛋

将3个鸡蛋打入碗中备用。

【8】炒虾仁

将适量的色拉油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒。

【9】调味

将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。

【10】煎鸡蛋

将搅拌均匀的食材倒入锅中煎。

【11】盛盘

将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可享用美味。