99%的厨师都不知道的技巧，能让米饭好吃10倍！

央视文艺 · 公众号 · 社会 · 2017-03-18 19:23

正文

平时蒸米饭的时候，你还是简简单单把大米放到蒸箱里就完事了吗？其实，只需要简单几招，就可以让你的米饭做的格外好吃！

米饭好吃小秘籍

1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2、往水里滴几滴醋，蒸出的米饭会更加洁白、味香。

3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4、剩饭重新蒸煮，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充份的吸收水份，蒸出的米饭会粒粒饱满。

3、增香

如果你用的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前两道工序后，在蒸饭水里加入少量的精盐或花生油。

记住：花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的，只要加入少许就可以，蒸好后，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

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