葱香芋头糕的家常做法

葱香芋头糕是一道广式小吃

爽滑的芋头配上葱香味道很赞

今天教大家自己在家做

味道同样很美味~

芋头1个 / 粘米粉250g / 腊肠2根

虾米20g / 盐1勺 / 鸡精1/4茶匙

姜3片 / 蒜2瓣 / 食用油1汤匙

水适量 / 小葱1根 / 糖1小勺 / 胡椒粉1茶匙

1.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

2.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

3.加入腊肠炒香

4.放虾米炒香

5.最后倒入芋头丁略炒

6.加入盐、白糖、鸡精炒匀

7.再加入胡椒粉

8.继续翻炒2分钟关火放凉备用

9.250克粘米粉倒入盘中

10.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

11.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀

12.蒸盘刷上一层食用油

13.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟

14.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味

小贴士：

1.用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软
2.生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好拌至打蛋器提起面糊慢慢往流下即可

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