家乡的“酱油面”
孟庆虎
江陵是我生活20多年的故乡，也就是李白名句“千里江陵一日还”中的“江陵”，位于湖北省中南部，江汉平原西部，长江荆江河段北岸，素有鱼米之乡的美称。
清晨，这里大街小巷灯火通明，早点店铺的商人又开始忙碌起来，准备各式各样的早点，迎接八方宾客，直到上午9点，一天的忙碌才告一段落。
家乡小吃丰盛，有江陵老字号“酱油面”、牛肉面、包面、凉面、豆腐老、锅牙子、米元子、金果条等特色早点。但最为地道的还是酱油面、米元子、金果条，其中酱油面又数郝穴镇易沟子酱油面馆的面最有名气。
酱油面香、口感好，深受顾客喜爱。这种面条制作并不复杂，面条一定要是当天的新鲜碱水面，水烧开后把面条放入锅中，面条不能煮的太软，稍微有点硬即可出锅，面条好不好吃关键在掌握煮的火口。调料主要是酱油、葱花、少许猪油等。酱油面不仅是当地早餐、夜宵的小吃，而且还是各个酒店中餐、晚餐的主食之一。
易沟子酱油面馆坐落在江陵县郝穴小学斜对面，这个面馆每天早上到晚上全天营业，生意特别好，有当地的顾客，也有从外地特意过来的顾客，每天店里座无虚席。面馆以酱油面为主，另外还添加了一些下酒的卤菜和小菜。家乡人有个喝早酒的习惯，三两个朋友约在一起喝个早酒，在馆子里点个干锅，来两个小菜和一碟花生米，喝完酒再来一碗酱油面，这可是一顿美美的早餐。
年幼时，我也爱吃酱油面。易沟子酱油面馆离我家1公里距离，每天上学几乎都要去面馆吃上一碗酱油面。早上这里的生意更是红火，馆子外面也摆上了桌椅，赶上高峰，没有座位只能端着碗站在一边吃。
时隔40多年，回到家乡参与国家重点工程浩吉铁路荆州公铁长江大桥的建设。我作为地主之谊，带着同事到江陵郝穴镇易沟子酱油面馆吃面条，面馆的建筑、装饰及周围环境都发生了巨大变化，唯有酱油面依旧，还是那个味道，给大家留下了美好的印象。
