吃即是正义

这篇文章的作者，来自一个厦大高颜值少年：王宇昆。高中时就已蝉联两届新概念最高奖，而且还是香港青年文学奖得主。宇昆18岁出版了自己的第一本书，到现在已经出版了5本个人作品。

他希望可以用文字陪更多的人一起成长，经历人生。因此，他开通了个人公众号：“王宇昆”（ID：yukhun521），在这个文字自留地，他创作出了很多引人共鸣的文章。

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“吃”是一件多么幸福的事情呀。

在享受食物的那一刻，全世界都可以不重要了。

01

晚课结束，总会和同学去附近的烧烤摊或者麻辣烫去吃夜宵，尽管质疑店家的卫生质量，但在食欲面前，这些都被抛在了脑后。羊肉串、猪肉串、碳烤生蚝、烤鸭脖、麻辣小龙虾……点上满满一桌，要上两瓶冰凉的啤酒，是一顿夜宵的基本标配。经过烧烤的羊肉串肉质已经变得松软，再撒上一把孜然，肉质的香味配合着孜然的味道一起送入嘴中，舌尖的渴望彻彻底底地融化在这浓郁的口感之中。烤鸭脖的鸭皮酥酥脆脆，一口咬下去还能听见响声，牙齿在食物上娴熟的运转，放了大把的辣椒，催生出鸭脖爽口的感觉，这时候才痛饮一杯啤酒，整个夏天都要坠落在这份快感之中。当然最爱的还是碳烤生蚝，说来奇怪故乡靠海，却从小不怎么喜事海鲜，倒是来了南方这座岛屿之后，竟然上瘾般的爱上了这迷人的海洋味道。生蚝的肉质鲜美，烹调的时候被淋上蒜蓉和葱末，漫长的碳烤，肉质里新鲜的汤汁就被攻了出来，热气腾腾地端上桌，来不及等待，“呲溜”一声就把藏在贝壳里的蚝肉吸进口腔里，一时间，生蚝的鲜和配料的辛在味蕾激烈的碰撞，它们充分地混合，创作出一种难忘的感觉，让人迫不及待地再拿起一个。再说那红得耀眼的麻辣小龙虾，在家的时候父母总是拦着不让吃，说是不干净的东西，可只身在外上学，还是经受不住这诱惑，凡是菜单上出现了这道菜品，肯定必点无疑。喜欢带着汤汁的做法，在剥掉龙虾壳之后，把那虾肉放在汤汁里左右来回一浸，汤汁附着在虾肉上，送进口中，似乎就是把整盘菜肴的味道全部收进了舌底。

看着饭桌上的食物被一点点扫光，聊天的时候为对方倒上酒。碰杯，一饮而尽，还要发出“啊”得呻吟声，似乎才是对这吃食的最高赞美。月色下，我们穿着短袖短裤开怀地聊天，夏日的清风徐来，吹拂着燥热的皮肤，嘴巴忙个不停，全身却是完完全全地放松下来。不时还要夸奖一番这夜宵的美味，聊天的内容当然也是天南海北。在事物面前，我是最容易卸下防备的。烹调者认真地制作出美食，在品味的时候是能尝出这份感情的，对于食客而言，同样要怀抱着虔诚的心对待事物，如果连吃东西的时候都有所顾忌，那么就是对这份真心的亵渎，从食物之中获取幸福的养料当然就更难了。

食物是通向幸福的一种捷径，也是幸福的最终归宿。仲夏夜来上这样一顿美好的夜宵，一天的炎热和疲惫都会被清扫而光，带着这一肚子愉悦的心情买单、离开，原来一直认为漫长的路，都好像变得短暂而浪漫了。味觉是有记忆的，还在不停地回味乍才的生蚝鲜美，一瞥手表，不得不加快脚步回去啦。

02

生活在这座靠大海滋养的岛屿上，也可以吃到跨越千里、大洋彼岸的美好事物。

清闲的时候，就会一个人去厦门许多隐秘的角落探寻。最爱去的是一家日料店，名字叫“松岛美人”，最初发现它是因为一场大雨。自己一个人在外面发现忘记带伞，就只好找附近的店家等雨停，在几步后的一个路口就发现了这家棕色外观的店。外表给人很简单的感觉，一进门却被满屋子的工艺装饰品和淡淡的薰衣草香给吸引住了。内部构造是日本电影《深夜食堂》里那家小店的样子，老板胖胖的一个人负责烹饪和收银。因为时间还不是饭点，所以店里的人不是很多，我看了一眼菜单，基本是日本比较寻常的料理，就点了老板推荐的汉堡肉套餐。

幸福之处在于，你可以看着食物烹调的整个过程，还可以一边闻着食物的香气一边和老板侃侃而谈。胖老板看起来应该有五十多岁了，中文讲得很好，我看着他认真而缓慢地制作着肉饼，旁边的米饭冒出热气，最后给汉堡肉浇上汤汁，再做一下菜盘的点缀，这道料理就完成了。

喝了一口味增汤，整个人放松了下来，心跳跟着店里的音乐有节奏地波动着。尝了一口汉堡肉，意外地被这独特的口感震惊到，和之前在吃过的汉堡肉都有着区别，汤汁侵略进肉身的缝隙之中，鼻子可以闻到轻微的柠檬香气，牙齿和舌头可以清晰地感觉到肉饼里肥瘦相间还略带脆骨的嚼头。老板问我味道怎么样，我夸赞了一番，老板欣慰地拍了拍自己的肚皮，然后送了我一份糖心蛋。他说是自己刚做出来，我是第一个尝到的人。我连忙点头感谢，用筷子夹起一半送进嘴巴里。刚刚汉堡肉在味蕾里留下的回忆迅速被糖心蛋的口感占据，软绵绵的能挤出汁的蛋黄配合着经过卤制的蛋青一起在口腔里缠绵交织，刚才为这突如其来的大雨而困扰的烦恼顷刻间就消失的不见踪影。听着窗外淅淅沥沥的雨声，缓慢地咀嚼着面前的食物，甚至萌发出希望这雨可以就像这样一直下不要停，那样这份短暂的幸福就可以永远延续下去了。

和老板聊天的过程中，得知店名之所以叫“松岛美人”是因为他逝去的妻子就叫松岛。老板是一名大学教授，妻子因为子宫癌在五年前离开了他，他说妻子最爱吃的就是他烹饪的料理，可是在妻子快要离开人世的那段时间，因为身体变得愈发糟糕，什么都吃不进去了。谈起这件事，老板的声音变得沧桑，眼神中看得到如海洋的温柔，我安静地用筷子夹起另一半糖心蛋，把它放在了米饭上，不自觉地也感受到了那种悲伤。

老板说之前和妻子来过一次厦门，妻子很喜欢这里，说将来有机会一定要再来，后来妻子离开，他为了实现妻子的愿望，便辞去了大学教授的职务，来到了厦门。

我又挖了一小块汉堡肉，然后和米饭还有糖心蛋一起送进了嘴巴里，口腔里的满足感像充气过度的气球，猛然爆炸。我似乎很难安慰些什么，只是在心底默默地替那位离开人世的妻子而感到开心。

食物里寄托着美好的爱情，所以食物也变得善良和温暖，变得治愈人心。

但人世间就是有数不清的悲欢离合，人永远不知道在接下来的某一刻会遇到什么事情，这些事情或许是噩耗，亦或许是惊喜。但之于人外的食物，却好像不会体察到这种种的情节，它们唯一做的就是，帮人们暂时地从匆忙的生活之中脱离出来，忘却悲痛，怀着爱的心，好好享受拥有它们的这一分这一秒。

食物会一点点占据身体里那些难过的空间，把它们统统变成味蕾记忆的累积，然后让我们在日后回忆的时候可以苦中作乐，在难过的时候也可以想起曾体贴过我们的甘甜。

03

当我们在享受食物的时候，就是在正义地解救自身。

或许是忙碌工作后的一桶加蛋的泡面，是熬煮了好几个小时的大骨浓汤，也或许是一份价值不菲的精选黑松露，是妈妈亲自灌的香辣肠。不管是昂贵的还是便宜的，也不管是经历漫长调制还是短暂速食，享受食物这件事情是没有好坏之分的，食物为每一个颗心都提供了可以停靠的温暖港湾，它靠着自己绵薄的力量把我们从世界上的各个角落带回来，将我们五味杂陈的心情一一安定下来，让我们只是在这一刻感受它的温度和灵魂。

重要的不是这份食物的价值，是享受食物时我们跳跃的味蕾和热忱的心。

所以即使是千篇一律的食堂大锅菜，也可以仔细地品味一下。

在吃的时候，我们可以暂时不考虑脑袋里的事情，仔细打量一下食物的外貌，记住食物触碰味蕾时的那种感觉，或者与一同享用其的同伴聊一聊自己的感受，这些都是对食物的发自内心的欣赏。

还是会在炎热的季节去烧烤摊喝着冰啤酒，消一整天的暑意，会在寒冷的季节搓着手去吃第一顿火锅，驱走一身的颤抖。会经常一个去光顾那家有着许多故事的日料店，尝一尝老板用这一生修炼的食物心经。

自己也开始学着烹饪食物，渐渐爱上柴米油盐的厨房，每当看着自己忙碌了好几个小时，大功告成的胜利果实，心里又会被满满的成就感和幸福给占据。所有的寻觅追逐和亲自实践，都源于对吃这件事情的钟爱和尊敬。平淡又匆忙的生活因为这些美好的食物而有了牵挂，变得充满动力。

梦想着有一天自己也可以像“松岛美人”的老板一样，开一家精致的小店，做充满爱的食物。

让所有不管是饥肠辘辘，还是不经意路过的人，都可以感受到这份融化在食物里的美好。

食物是美好的寄托，那么吃即是解救美好的正义化身。正是因为人们有着一颗感受食物灵魂的心，这世间所有的美味才有了意义。

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