浑水讲述自媒体人故事的第678天
美食类公众号“造洋饭书”的读者75%都是女生，“每场线下活动却也都会有男生”——至少一位，多则两三位。
…
“都是怎样的女孩子关注你？”我问博主韦恩。
“白领女生，20—35岁左右，比我想象中有钱。”
这个印象源于，“造洋饭书”第一次做cooking class时，来了20个人，跟韦恩一起做饭（主要还是韦恩在做）。
韦恩带来一瓶酒请大家喝，得到的回复却毫无例外：每一个人都是开车来的，不能喝这瓶酒。
“哈哈哈，我本人坐地铁来的。”
“那后来那瓶酒怎么办了？”
“就送给留在活动现场的工作人员了。”
“原来你长了一张很乖的脸”
Cooking class现在是“造洋饭书”每月定期一到两次的线下活动。场地由品牌方提供，在有格调的餐厅，跟着美食博主一起做饭（韦恩再强调：主要是我做给大家吃）、聊天、来个小型厨房趴。不收费，举办时间通常在工作日的下午。
去年，韦恩受意大利酒庄邀请去佛罗伦萨的郊区玩，想找个能代表粉丝画像的人一同去。
最后选出10个粉丝，“加了他们之后我使劲翻朋友圈（笑），毕竟要一起待8天嘛”。
9个人都得到一份小礼物，而被选中的幸运姑娘跟老板请假、差点辞职。
老板：你不要信这种传销组织。
韦恩：…你可以把你爸妈朋友也拉到我们的旅游群来的。
在佛罗伦萨郊区，韦恩跟“粉丝画像代表”一起去餐厅、菜市场买菜做饭，两个人都不会说意大利语，靠手语比划（旅行类综艺节目既视感）。
这也是韦恩第一次做行程。他平常跟朋友一同出去旅行，是那种喜欢直接跟在后面拎包走的人。
“但这次就我们两个人嘛，肯定会我来找车、定博物馆的票什么的。我就抱着一种全程服务客户的心态。”
完美乙方韦恩后来在造洋饭书上记录了好几篇，当时在意大利“深度游”的细节。并“未来希望能邀请更多的人，比如情侣一起玩。”
万里挑一的幸运体验、Cooking class、最近在北京、成都的冬季茶会…之外，还有一个线下场合可以见到，有胸肌又懂美食的博主韦恩：pop up。
“造洋饭书”公众号头像
Pop up Restuarant 临时餐厅是这几年很流行的新玩法——租下一间小店，推出自己的菜单，这种菜一般都集中了主厨的创意。限定时间有时是一个月，有时是一天。
2016年10月31日，刚接触pop up不久，韦恩在《这间只开7天的餐馆，在胡同里做完14顿饭就离开》里写道：Pop up 餐厅像一件未完成的作品，主厨可以不断调整自己，食客也能尝到一些真正有趣的东西、如果有餐厅愿意把工作日晚间时段租给我，或许我也想办个 Pop Up 来卖点米粉什么的。
到今年，（自称）桂林米粉推广大使韦恩，已经在不同城市办了好几场pop up，粉丝在现场试菜，pop up项目也无疑是他即将开的餐厅的前奏和试点。
有粉丝见到pop up里的博主本人，留言说“韦恩，原来你长了一张很乖的脸。”
“不靠这个赚钱，是靠这个花钱的”
开餐厅是自媒体人韦恩的一个梦想，他没想到这么快就要实现了。
“他们之前就问我为什么不自己开餐厅，其实当时有一些原因，一个是资金…”
开餐厅要花钱，吃饭也很花钱。
如果一顿饭吃掉月薪的一半，为了体验，你乐意么？
韦恩在自己拿着6000元薪水时，出差去法国，花3000人民币和当地朋友一起去吃了顿米其林。
“法国朋友当时比我更穷啊，哈哈哈。”
这顿饭是他吃的第一顿米其林，也成了公众号“造洋饭书”的第一篇推送，阅读量破1万。
2017年11月21日是造洋饭书连载两周年，粉丝数过50万。
有人说：看韦恩评论每一道菜，都有一种在恋爱的感觉。
“‘简直像个体贴入微的前任，在一起时理所当然，分开了才知有几好。’会做饭不行，还要会写诗。”
两年来韦恩重复在“造洋饭书”上做两件事情：写餐厅推荐和料理制作过程——去餐厅吃饭和在家做饭。
他不喜欢一个人去餐厅，这很容易让人发现你是干这个的，多尴尬。请各种朋友一起去吃，更放松也能有更多反馈。
“做你朋友真好。”
“他们经常也会说什么鬼，好难吃。”
现在韦恩都用假名订餐厅，“之前用真名预定，被餐厅认出来要给你免单…很尴尬”。
不靠这个赚钱，是靠这个花钱的。
韦恩更愿意为有创意的主厨买单，“我根本不知道主厨会端出什么东西来，就像我不知道陈奕迅下首歌会是什么样的造型出来一样”。
有着自己理念、不断创新的餐厅似乎高档、昂贵。但文章不是要讲求共鸣吗？
“food is memory，美食内容的创作就是要把高级的东西拉到大家有共同记忆，能理解的家常层面。”
“我不希望别人看完说，哇，好厉害，给你鼓掌哦。
我希望别人看完说，也就这样而已，那我好像也可以试一下。”
“不吃辣、不喜欢吃甜的”
韦恩最早也是自学尝试做早餐、健身餐。
他曾在潮流杂志YOHO做编辑。当时有个栏目cooking boy，专门找会做饭又很潮的酷男孩儿。但这样的人选逐渐变得非常有限。
韦恩跟主编请缨：“把这个专栏给我吧。”
就此，cooking boy就固定成韦恩个人专栏，每期做不同的菜品。
喜欢一个男人的第×个理由
健身和学厨艺同时开始进行。但是还要上班。后来，还多了“造洋饭书”。
韦恩挤时间中午去健身房，晚上写好推送，早上9点半左右发出后去上班。
稳定的更新频率，熟悉的文字风格，在国贸的餐厅，韦恩给我看他的第一篇推送，“跟现在都没有什么变化。”
读者也逐渐在这种不变的“陪伴”中日益了解到，韦恩这个人，作为美食博主，不吃辣、不喜欢吃甜的、射手座。
韦恩：辣我确实吃不了，你喜欢的你就喜欢好了，因为每个人都可以把我作为一个参照物，去寻找自己所爱。
跟一道好吃的菜一直想去吃比起来，射手座韦恩更喜欢吃一道原来没有试过的东西。
无论是看上去特别还是吃上去特别，满足这个星座的好奇心是一件非常愉悦的事情。
韦恩不喜欢新读者称它“小编”以及自称“吃货”。
“小编”模糊了“造洋饭书”的个人特质，希望大家知道我是一个人，没有别的小编，你就叫我名字就可以了。
“吃货”因为我觉得大家值得更好的称谓，其实我们也没有吃很多。就是正常的“食客”。吃货就感觉昏昏沉沉吃很多，血液都流到胃部，脑子不是很清醒的感觉。
Q1：你平常在生活中就是一个很有主见和鲜明特质的人吗？
韦恩：我觉得内容创作者都有点吧。
Q2：用三个词形容下自己？
韦恩：轻松、有趣、…比如你能感受到，我现在跟你聊天，包括做线下活动，我会尽量创作一个让所有人都很轻松的氛围，要不然我自己也很怕尴尬。
￣□￣｜｜
Q3：在你身上，情绪和事物会有怎样的关联吗？压力大的时候会通过做饭缓解焦虑么？
韦恩：情绪很平缓。今年还好，之前上班的时候压力可能会很大。
“没有互联网了，就变成朝阳区小菜篮”:
今年，韦恩辞去了在enjoy精选内容总监的活儿，想给自己休息一段时间。边旅游边体验不同地方的美食。
去了澳洲、新西兰…他会找国外的美食博主看推荐餐厅，都是一些外文网站，跟香港的美食博主聊天发现他们还在用blog更文。
旅游从来都是灵感和创意来源，好的食物是赋予了心意的创作。
韦恩却不太认识厨师，“宁愿直接通过食物交流”。
尽管一些厨师会关注他的公众号，在这里看到别的主厨创意和作品。
韦恩：我希望比如北京一些有创作能力的小餐厅很好，希望让他们有生意可以做。然后，我希望有些餐厅可以快点死掉（比如昨天写的那家）
不断去各地寻访餐厅的途中，某日，上海的一家餐厅让韦恩很是欣赏，回来后写了一篇推文。
文章传到了餐厅老板那里，两个人加了微信，面基。
“就发现，好聊得来。我说我想开餐厅，他说他也有想开一家新餐厅的想法。”
做公众号，你会认识这个领域的人。
由此，韦恩的梦想也就有了加盟人。两人都不想把这家餐厅做成网红店——“就是来拍拍照，只火一阵子的那种。”
韦恩如今的审美判断里：装修并不是最重要的东西，菜的价值源于主厨的创意和专业；而店的气氛是由客人决定的。
所以用户在选择博主的同时，博主也在选择着用户。
Q4、你吃饭好花钱啊！现在营收水平如何？
韦恩：维持一个四个人（另外是助理、商务、摄影）的小团队是没有问题的。营收主要来自跟品牌的合作，品牌赞助厨具、食材和酒等。
我为品牌提供原创的食谱。不接受餐厅合作。
Q5、许多美食博主都会往视频这块拓展，毕竟“声色俱全”，以后会往这个方向拓展吗？
韦恩：如果是试吃的视频…我会觉得特地在镜头前吃东西的话，会有些不自在诶。
Q6、未来的发展方向，会接受融资吗？
韦恩：目前还不打算，想要自由和独立性。融资之后首要目的可能是为了让资本获利，你就可能要做电商，那不是现在想要考虑的事情。比起资本获利，更重要的是品牌影响力吧。
Q7、所以你更倾向是在食物这个领域的影响力，而不是自媒体？
韦恩：因为互联网的东西变得很快，但是食物这个话题是长久的。
那以后要是没有互联网了，就变成朝阳区小菜篮。
我非常期待在过了30岁之后能够成为米其林的厨师。但他们都是匿名的，所以可能我成为了以后也不会告诉大家。
（对着助理笑）我不知道怎么成为，可以去帮我打听一下。
Q8、所以你的终极梦想是做米其林评审？还是你的餐厅拿米其林？
韦恩：两个都是。希望我的餐厅可以拿到一个星星，然后我自己也成为米其林评审，每天给自己的餐厅投票。哈哈哈哈。
Q9、还可以这样子啊？
韦恩：我也不知道，瞎说的（笑）我也不知道他们是怎么个玩法。
舍不得孩子套不着狼
舍不得吃米其林成不了韦学奕
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