专栏名称: 那一座城

城市塑造了我们，我们一起探秘城市。

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51好读 › 专栏 › 那一座城

周六，广州见！

那一座城 · 公众号 · · 2025-03-11 08:20

正文

不知道大家还记不记得《哪吒2》里的“大boss”无量仙翁？

他的大本营“玉虚宫”，原来在广州也有同款！

没错，就在番禺的沙湾古镇。

三月三北帝诞时，这里还会举行盛大的飘色巡游。

本周六的walk，就是要去揭秘这飘色背会的广州古镇——沙湾。

沙湾古镇，

广州市唯一的“中国历史文化名镇”，

“中国民间文化艺术之乡”“中国龙狮之乡”“中国鱼灯艺术之乡”，

还是广东音乐的发源地，姜撞奶的诞生地。

在沙湾有这样一项非遗项目，几乎结合沙湾十几种非遗技艺，那就是沙湾飘色。

那城本次导赏不仅依旧由资深媒体人聂老师带队，另外还特邀了2位非遗导师，带领大家全方位走读沙湾。

怎么walk？

①

从传承人的视角揭秘飘色的文化内涵，台前幕后，并指导大家怎么看懂飘色，为今年三月初三沙湾巡游做预习。

②

深入留耕堂、三稔厅、何炳林院士纪念馆等，探寻学霸家族800年长盛不衰的秘密。

③

在姜埋奶传承人的指导下亲手制作出沙湾古镇独有的这一口“甜”！

话不多说，3月15号，沙湾古镇见！

2025年那城 城市行走季

·

「广州飘色之最在沙湾古镇」

何时Walk

3月15日上午（9:30-13:20）

哪里Walk

广州•番禺•沙湾古镇（自行前往）

Walk行程

（点击图片放大）

Walk报名

239元/人（大小同价孩子建议8岁+）

15人成行，22人满团

费用包括

联展门票

对话非遗飘色传承人

沙湾古镇“何氏学霸家族“解读

非遗姜埋奶制作体验&品尝

活动当天保险

点击报名

可咨询西西（YiYimommy20）

01

跟着非遗传承人

读懂沙湾飘色+自制姜埋奶

在粤语中， “色”通常用来指代美好的场面和场景，巡游又被称作“出色”。

广州飘色以“精、巧、奇、艳”而著称，又糅合了戏剧、杂技和装饰等艺术成分。

一板飘色主要由“色柜”“色梗”“色标”“色仔”等组成，它们巧妙串联在一起，共同演绎民间传说或神话故事的片段。

俗话说，“三月三，北帝诞，睇飘色，嚟沙湾”。

2006年5月，沙湾飘色被列入广东省第一批非遗名录。

沙湾飘色巡游，可以说是广州最隆重、最盛大、最具影响力，被誉为“凝固的戏剧，活动的雕塑，南国民间艺术的一颗明珠”。

沙湾有一句谚语:“细个飘色，大个出色”，因此当地人也有争相扮“色仔”“色女”的传统。

飘色巡游队伍一路上锣鼓喧天，狮队狂舞，

五岁的小童戴上古戏里的妆容，手持长矛、刀剑，像施展魔术般悬于半空，

穿梭于祠堂、庙宇、街道间，热闹堪比过大年。

黎老师介绍到，沙湾飘色几乎结合了沙湾所有非遗艺术的民俗活动，不仅仅是沙湾人智慧的结晶也是凝聚力的表现。

微信截图_20250308164142.png

我们将对话飘色非遗传承人黎老师，进行一场飘色解密。

沙湾飘色从古至今有什么变化？题材有什么？
到底是什么样的操作，能使得孩子“飘”在空中？是否安全？
表演者的衣着&妆造有着什么寓意？
要怎么样才能成为表演者？......

你想得知的一切疑惑，都能再此得到解答。

沙湾还藏着广州最古早的“甜美”。这里，是姜撞奶的诞生地。

在沙湾，更确切来说，姜“撞”奶应该是姜“埋”奶。

因为，在沙湾人的习语中，“埋”是指合并、黏合、包容，有和谐、集聚、团聚的意思。比起“撞”中的摩擦、猛烈之意，“埋”更柔和。

活动当天，非遗老师不仅会和大家分享沙湾姜埋奶的起源，背后的故事，选材，另外还将传授大家制作姜埋奶的小妙招！

TIPS:

煮牛奶的时候，加入糖一起搅拌煮至沸腾，

随后一气呵成把煮好的牛奶倒入已取姜汁的碗中，

最后静待30秒，让牛奶与姜汁融合。

这样就能亲手完成一碗美味的姜埋奶！

姜汁温热，牛奶香醇，像豆腐又像果冻的姜埋奶，

一口下去实打实的满足感，会让你甜入心底。

02

走读沙湾

探寻学霸家族800年长盛不衰的秘密

沙湾古镇，始建于南宋，素有“文化之乡”的称号，有着“何、王、黎、李、赵”五大氏族。

五大姓中，何姓最为鼎盛，800年间在“人丁兴旺”的基础上实现“人才辈出，

涌现出了8名进士，40多名文武举人，“何氏三杰”、“何小静、何虹姐妹”、“中国离子交换树脂之父何炳林”等名人。

同时何氏在传承和弘扬广东音乐、广州砖雕、沙湾飘色、鱼灯等沙湾特色民间艺术和民俗文化当中也做出了不少杰出贡献。

我们将跟随聂老师，走读沙湾古镇，解读这个学霸家族长盛不衰的秘诀。

想必等你在深入了解何氏家族的辉煌家族历史后，必定会感慨万分，心生敬佩！

留耕堂（何氏大宗祠）

沙镇古镇的标志性建筑，全国重点文物保护单位，比广州陈家祠的建成时间还要更久远。

祠堂前立着不少石头铸造的“旗杆夹”。

古时候，每当科举放榜，若有子弟考中及第的，便会于宗祠前竖立旗杆。

这是功名的象征，也寓意着何氏族人书香世家、人才辈出。

再说到祠堂本身，集元、明、清不同时期的建筑特色于一体，位居番禺清代“四大宗祠”之首。

是番禺现存年代最久远、规模最宏大、布局最严谨、造工最精巧、保存最完好的粤中宗祠的经典之作。

三稔（ rěn ） 厅

何氏家族与音乐的渊源颇深。当年何氏大家族的族人，多是在这里演奏、学习和研究广东音乐。

清末民初，“何氏三杰”何柳堂、何少霞、何与年在此创作《雨打芭蕉》、《赛龙夺锦》、《饿马摇玲》等曲目，为享誉世界华人的不朽名曲。

何炳林院士纪念馆

何炳林院士是中国第一颗原子弹研发的幕后功臣，

中国离子交换树脂工业的开创者，被誉为“中国离子交换树脂之父”，是“两弹一星”重要功臣。

文峰塔

留耕堂前的池塘象征着“砚”，文峰塔则象征着“笔”。

文峰塔曾是古沙湾的制高点。

塔内供奉了“文魁星”神像，原为乡中读书人和儿童“开冬学”必来叩拜之神。

2025年那城 城市行走季

·

「广州飘色之最在沙湾古镇」

何时Walk

3月15日上午（9:30-13:20）

哪里Walk

广州•番禺•沙湾古镇（自行前往）

Walk行程

（点击图片放大）

Walk主要导师

聂寒非

毕业于中国传媒大学，资深媒体人。曾在《南方周末》国际新闻部担任负责人，主编历史、文化、军事等多个专栏，并获得过全国和广东省多项新闻大奖。同时，他还是上海外国语大学、广东外语外贸大学、汕头大学等多所高校特聘校外研究生导师。

在丰富的履历中，如今聂老师无比痴迷的，是他爱的历史。

请到「今天看啥」查看全文

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