微波炉加热致癌、辐射有害？真相都在这里！

你是不是也听说过微波炉会致癌？

微波炉辐射对身体有害？

每天诚惶诚恐地使用微波炉？

千万别信！

这些都是谣言！

NO！

我们需要明确一个观点，只要高于绝对温度零度（-273.15℃）的物体都会向外界产生辐射。现实里， 绝对零度是不存在的 ，只能无限趋近。

在日常生活中， 一切物体都在源源不断的产生辐射 ，包括人类自己，所以我们不用恐惧“辐射”这个单词。

微波炉是用微波加热的，微波是一种电磁波，肯定有辐射，但是它的辐射能量很低，只有 278毫高斯 。而致癌的电磁辐射量，需要达到 833.3毫高斯 。微波炉的辐射量很小，造不成什么威胁。

同时，微波炉门内有一层很多网眼组成的 防护网 ，这层防护网也是用来防止辐射泄漏的设施。完好的微波炉，辐射泄漏的可能性很小。

NO！

首先，需要说明的是，任何加热食物的方式，只要温度过高都会产生致癌物。

温度超过 200度 ，蛋白质会产生 杂环胺类致癌物 ，例如煎炸小鱼；温度超过 300度 ，食物中的脂肪很有可能产生大量的 苯并芘类致癌物 ，例如烤五花肉、羊肉串。

微波炉是依靠电磁波加热食物，不会有明火，温度也比传统的烹调方式温度低（一般 低于100度 ），并且容易控制。传统的烹调方式，更容易 烧焦食物 。所以，与传统的烹调方式相比，微波炉甚至可以降低致癌物的产生。

一般来说，大家所说的微波炉加热会致癌，指的是使用 不正当的容器 加热，并不是微波炉本身会致癌。

NO！

任何食物 烹调的过程中，都会有 一部分营养流失 。实际上，微波炉加热食物 升温较快 ，并且 不用加水 ，食物中的维生素和矿物质并 不会加剧流失 。

香港食物安全中心曾开展了针对微波烹调食物与安全的风险评估研究，结论是，从目前的研究来看，用微波烹调的食物，不论是营养价值还是食品安全方面，都跟我们用传统方法烹调的食物没有差别。

微波炉加热效率很高，如果加热时间过长，会让食物 变干变硬 ，甚至产生 毒素 ，更有可能引起 火灾 。

金属器皿 和 不合格的塑料制品 不可以加热。金属制品放进微波炉加热会爆炸，不合格的塑料制品放进去加热会释放出有毒物质，不利于人体健康。

塑料制品上写有 “可微波加热” ，才能使用微波炉加热。如果还是很担心，可以使用 陶瓷 或者 玻璃 制品。

微波炉加热产生的高温，会使得油炸食品的油到处 飞溅 。如果不小心引起微波炉内冒烟、失火，要等 温度下降 后，再打开。

微波炉上方有出风口，如果被挡住，会导致内部温度过高，引起 设备老化 。

在使用时，会溅出食物残渣、油点等，滋生 细菌 。等到再次使用，就会对食物造成 二次污染 。所以在使用微波炉后，应该擦干净，不要使用很久后堆积到一次清洁。