BEIJING｜BAKERY IN BEIJING

最近的网红基本就是两个阵营，一方是“奶茶饮品派”，以喜茶和一点点为头部选手，另一方则是“糕点面包派”，鲍师傅和原麦山丘一直领跑在先。

有位朋友前两天在上海玩，本来计划早上吃个鲍师傅然后去喝喜茶，结果鲍师傅排了4个小时，喜茶排了6个小时，眼睛一睁一闭一天过去了，嗷~

珍惜生命，远离网红，拒绝排队。北京那么大，好吃的面包店早就被我列出了List，不排队吃到最美味，这才是吃货的智慧，不是？

1.

ZEROLL零擀面包店

每一款都有卡路里标注的软欧店

从我第一天认识零擀，就坚信它是个有强迫症的怪物：自家培养酵母、面粉只选法国的、岩盐只选英国的、抹茶粉只选用日本宇治的、玫瑰花只选用平阴玫瑰......怪不得做出来的软欧保留了面包最自然的气息。

更强迫症的是，这里的每一个面包都标注了卡路里和营养成分表，还标注了适合人群。我总觉得这里一定有位营养师，不然怎么会和妈妈一样，一边做着好吃的，另外还用无添加的好食材滋养着我们的身体。

进店必买- 仲夏夜之梦，单价20元

淡紫色的面包你见过吗？反正我是第一次见，惊异于它的颜色和颜值，这……做的也太好看了，那么精致，第一次竟然都舍不得下嘴。

面包体的紫色是加入了蝶豆花提取的汁液，面包体很有韧劲，内里却很柔软，薄荷清香的馅料混合着Q弹的柠檬丁，酸甜可口，吃一口感觉就像是在法国小镇吹着凉风赏着花。

南瓜吐司， 单价25元

基本每个软欧店都会有一款以南瓜为主料的面包，但零擀家的南瓜吐司真的是吃到了心里。

选用的是精挑细选的板栗南瓜，口感更面更甜，整个面包体散发着南瓜的清甜，而且又香又软，用手轻轻撕可以感受到面包体宣软的组织。表面是密集而香脆的南瓜子，里面是蔓越莓、腰果和核桃仁。关键是热量还低，减肥人士的好朋友。

心有所薯 - 单价25元

零擀家的吐司真的没得挑，如果喜欢简单朴实的面包，除了南瓜吐司，心有所薯也值得你特意尝尝。

面包团混入了紫薯粉，内馅是紫薯泥，从外到内，从淡紫到深紫，散发杂粮的天然气息。每个切片，都能吃到里面厚实的紫薯块，酸中带甜，口感绵密，切片上烤制的杏仁片大粒又香脆，这种搭配想必没有人能拒绝。

ZEROLL零擀面包店

北京工体北路三里屯SOHO一层2号商场2-119号

周一至周日08:00 - 22:00

人均40元

微信公众号：zerollbread

北京和异地都可以购买，而且顺丰包邮速度超级快

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2.

Nestgram巢7堂

主打天然酵素的彩虹面包

很久以前的我，就认为世界上除了欧洲人外，最会做面包的就是台湾人了。不同于欧洲的硬欧，来自湾湾的面包更柔软，而且颜值更高，就像巢7堂家的面包一样。

第一次来到这里，就像进了一个实验室，冰柜里放着店家自家酿造的酵素，橙色取自菠萝、黑色取自黑枸杞、黄色取自百香果……也是北京独一家以酵素为主题的面包房。

进店必买- 未满系列·未满红和未满黄，单价27元

店里大方的试吃让我感动

他们家的未满系列面包是我的最爱，未满是少糖的意思。一共7种颜色，红粉黄绿蓝紫黑，其中要数未满红和未满黄最为惊艳。未满红的面包体加入了红曲粉，颜色非常鲜艳，拿到的小仙女们要先拍照哦，里面是熬煮到软烂的甜糯米和乳酪，面包体非常的柔软和湿润。

未满黄里面是芒果果泥和大块无花果果肉，这家店试吃超级大方，如果你想买但却不知道买哪款，大声告诉服务员，她会微笑着现场给你切开，并带着台湾腔嗲嗲地向你介绍每款的特色。

图｜大众点评@付付付子瓜

至之系列·至之粉， 单价37元

至之系列是时令系列，现在正在售卖的是至之粉，非常戳少女心的粉红搭配亮黄，看着就满心欢喜。

红心火龙果入面团，里面是猫山榴莲夹心，一口咬下去，榴莲肉爆浆在口腔里，而且完全没有一丝纤维感，慢慢回味还有一种奶酥的醇香，很适合做下午茶哟。

肉燥芝士蛋糕， 单价65元

看起来似乎是很黑暗的组合，所以第一次试吃我是拒绝的，吃完心中“哇”一声简直打开了新天地。

这在台湾属于非常普通的蛋糕了，店家为了传播台湾美食，所以这款并没有做特别的改良。肉燥还坚持手工炒制，肉粒虽然非常小但很有质感。微微咸的肉粒碰上蛋糕的甜，碰撞出全新的咀嚼感受。

Nestgram巢7堂

北京神路街39号1-10

周一至周日10:00 - 21:00

人均60元

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3.

贝果西饼店

榴莲控必须拔草的帝王包

图｜大众点评@LaLaLandor

从高中就在它家买面包，一转眼10年就过去了。

相比10年前，装修更舒适了，新品出的非常快，基本的网红款如乳酪包、贝果、各式软欧都能在这里找到，而且价格实惠，不仅是年轻人喜欢来这里，附近的很多大爷大妈也喜欢在这里订蛋糕，可以说是老少通杀的一家面包店。

图｜大众点评@Summer要早睡早起

进店必买- 帝王榴莲包，单价28元

进店99%的人都冲着这款来的，摆放在最显眼的位置，永远卖的最快。

第一次见到很震惊于它的个头之大，心想：“这个我得吃几天啊！”但买回家就完全不是淑女形象了，一边喊着好臭，一边“控制不住我记几”。面包一撕开，里面货真价实的榴莲肉就会溢出来，如果再用微波炉加热一下，味道可以飘到隔壁居民区。

图｜大众点评@又柳

司康- 单价9元

一直广受好评的司康，最近我才第一次拔草。贝果西饼店的司康比一般的要大很多，最外层还刷了一层焦糖，里面是满满的莓果干和核桃仁，饼层松软，每一口都有奶香。

图｜大众点评@sha915

奥利奥夹心-