炒菜时早放盐还是晚放盐？今天才知道，差别竟这么大...

调味食材增味 

在做菜时，可以添加一些柠檬汁、番茄汁、醋等酸味食材，替代少部分盐和酱油等咸味调料，不仅可以使食物更加鲜美，酸性味道可以弥补少盐的淡味，能减少用盐量。

在做菜的时候，有人喜欢在中间放盐，最后尝尝咸淡，如果感觉味道偏淡，就再加一点盐。其实这样做，往往加大了用盐量，中间加的盐有的融入菜汤中，分散了菜的味道。

所以，选择只在最后放盐，翻炒两下后，盐在菜的表面，可以减少用盐量。

大部分人都会在炒菜时把所有的调料加入菜里，翻炒均匀，让每一个食材上沾满味道，但是这样的炒菜方式，往往很难控制盐的用量，并且多炒几个菜盐的总体用量就大幅增加。

其实偶尔可以用蘸酱的方式，根据自己的口味控制盐与酱油的摄入来调蘸料，将菜蘸着蘸料吃，以控制对盐的摄入。

如果做得菜较多，可以选择一道菜，或者汤里不放盐。在吃其他带盐的食物时，盐的味道停留在舌头表面，再吃不放盐的食物时，不会觉得食物过淡。

有油无盐，吃的不甜

把握放盐时机，适度放盐用量

美味可口又健康~