美国人发现，感恩节更容易发生火灾……你猜为啥？

今天看Reactions的视频才知道的一个惊人的事实：

在美国，感恩节的时候往往会出现一个家庭烹饪火灾的发生高峰，而原因是——不少人会为感恩节大餐自己制作炸火鸡，而这弄不好就容易着火……

是的，炸火鸡，不是烤，真的是炸的，而且是整只炸，弄一大锅油整只炸的……

比起一般的炸菜，整只的炸火鸡更容易出危险：火鸡那么大，油的量也会很大，如果不是很好地控制烹饪条件，温度太高让油达到烟点，就会容易起火。而火鸡总会有些水分，一下锅，就类似往着火的油锅上撒水的效果，水分与油不混溶，它们沉进油里又很快沸腾气化，体积膨胀好多倍，结果大量着着火的热油四处喷溅，厨房就没法要了……

全副武装的消防人员进行的一个炸火鸡起火的演示：

锅里的油装太满、不用温度计控制油温、锅放置不稳的时候，都会很容易起火。即使在户外炸也一样会不安全。

不知道究竟会有多大比例的美国人自己做炸火鸡，不过刚才看了下在美国消防局的网站首页上就挂着大大的“预防感恩节厨房火灾”的提醒：

还有专门的“预防火鸡火灾”宣传页面：

（竟然还有Slogen：“为一个安全用火的美国而战”2333）

美国消防协会也有明确提及，认为现在的火鸡炸锅设计即使对于认真谨慎的消费者而言也不够安全，不建议人们使用：

可见这样的事故确实不是个例吧_(:з」∠)_

（你们就烤着吃不行吗……）

酷炫科学

ID：SciencePorn

 灵魂译者窗窗的公众号

介绍各种“卧槽好棒”的科学小知识和科学趣图

本文来自果壳网，谢绝转载

如有需要请联系[email protected]

欢迎转发到朋友圈~

往滚油里倒水会是什么效果？戳［阅读原文］