若有诗词藏于心，岁月从不败美人
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《周易》40讲
冬至
今天是12月22日，农历戊戌年十一月十六，冬至。
冬至是二十四节气中第二十二个节气。
这一天，太阳直射南回归线，
北半球昼最短，夜最长，阳气始至。
古人形容冬至：
阴极之至，阳气始生，日南至，
日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
冬至是“数九寒天”的开始之日，
从冬至这天起，就开始“进九”，
天气将越来越寒冷。
中国古人将冬至分为三候。
一候蚯蚓结。
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，
此时阳气虽已生长，
但阴气仍然十分强盛，
土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋角解。
麋与鹿同科，却阴阳不同，
古人认为麋的角朝后生，所以为阴，
而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动。
由于阳气初生，
此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至是二十四节气中最早确立的一个节气。
早在3000多年前，周公始用土圭法测影，
在洛邑测得一年中“日影”最长的一天，
就定为新的一年开始的日子。
这就是冬至。
据记载，周代以冬十一月为正月，
以冬至为岁首过新年。
直到汉武帝采用夏历后，
才把正月和冬至分开。
古人重视冬至
古人认为自冬至开始，
天地阳气开始兴作渐强，
代表下一个循环开始，大吉之日。
所以，一些祭祖、家庭聚餐等习俗，
往往选在冬至。
冬至又被称做“小年”，
一是说明年关将近，余日不多；
二是表示冬至的重要性。
汉代过
冬至：
官员放假，互相“拜冬”
汉代以冬至为“冬节”，
官府要举行祝贺仪式，
称“贺冬”。
官员例行放假，官员之间互相道贺，
是为”拜冬“。
在汉代，“冬至”作为大节，
官吏有五天假期。
《后汉书》中记载：
这天朝廷上下要放假休息，军队待命，
边塞闭关，商旅停业，
亲朋各以美食相赠，
相互拜访，
欢乐地过一个“安身静体”的节日。
魏晋南北朝时，
在冬至这天，民众要向父母长辈拜节。
唐宋过冬至：祭天祀祖
唐宋时，冬至是祭天祀祖的日子，
皇帝在这天要到郊外举行祭天大典。
百姓在这一天要向父母尊长拜节。
唐宋时，
冬至放假七天，比汉代还多两天。
冬至日在北宋时地位甚高，根据《东京梦华录》的描述，
最贫穷困顿之人，亦要在这天更换新衣，无论是倾家荡产去买，还是出门跟人假借。
这一天，除了穿新衣、享美食，百姓还要祭祀先人，然后去参加政府专为冬至而开放的民间赌博，小朋友在街头巷尾传唱着《数九歌》。
苏辙在《冬至日作》一诗中说：
似闻钱重薪炭轻，
今年九九不难数。
明清过冬至：冬至郊天
明清沿续了唐宋的“冬至郊天”，
在郊外祭天之外，冬至这天，
官员还要互相投名帖祝贺。
冬至沿袭至今，
只有潮汕地区沿续了祭祀这一风俗。
冬至数九
冬至时，还有一个习俗，就是数九。
数九又称“九九消寒歌”，俗称“九九歌”。
九九歌生动形象地记录了
冬至到来年春分之间
气候、物候变化情况，
同时也表述了农事活动的一些规律。
据记载，数九在南北朝时即已流行，
一直沿袭下来。
苏辙在《冬至日作》一诗中说：
似闻钱重薪炭轻，今年九九不难数。
我国地域广阔，各地“九九歌”不尽相同；
但大同小异。
有一首较通俗的民谣是这样的：
一九二九不出手。
三九四九冰上走。
五九六九沿河看柳。
七九河开，八九燕来。
九九加一九，耕牛遍地走。
“冬至大如年”
有一种说法叫“冬至大于年”。
其一是历代都重视冬至。
从周朝开始，
冬至是正月新年，
因而备受重视。
汉代时，冬至是大节。
历代经常将冬至节与年节相提并论。
《清嘉录》则直言：“冬至大如年”。
其二是冬至离年近了。
冬至是新年前的最后一个大节，
冬至到了，预示着新年也快到了。
至今，广东等地
依旧流传着“冬大过年”的说法。
冬至这天，正是天气日渐严寒的时候，我国人民互相问候，并通过吃热食来庆贺冬至，可以达到御寒的目的。
一般北方多是吃饺子、喝羊肉汤，而南方多是吃汤圆，祭祀祖先。各地有不同的风俗和饮食，不可同一而论。
冬至日，北方多吃饺子，这其中还有一个故事。
相传医圣张仲景在寒冷的冬天，看见不少乡亲的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子。
再下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。
服食后，乡亲们的耳朵都治好了。
后人学着“矫耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
广东等地：吃汤圆
广州人过冬至，许多家庭做汤圆、宰鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐。冬至吃汤圆是很多广州人小时候的回忆。
“母亲在冬至一般需要起早搓粉，每人都需吃几个肉包或一碗糖心丸才出门。每到这时，我们才知道冬至又到了。”
梅州客家：羊肉
在冬至吃羊肉是梅州客家人的传统，这与天气寒冷有关。客家吃的羊肉是炖的，放药材，这是甜口的，还有放姜去焖，那是咸口的。
江南水乡：赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。
但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
安徽合肥：冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。
在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
台湾：九层糕祭祖
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。
山东滕州：羊肉汤
现山东滕州一带，冬至这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好兆头。
宁波：番薯汤果
番薯汤果是宁波人冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。
苏州：酿酒
姑苏地区对冬至非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
