这些咖啡馆的定位和运营模式各不相同，但他们的文化很相似，都是在提供交流和分享的平台，以及关于连接人与人、发现产品与市场、激励消费与互动、创新店面与运营之间的经营模式。
文/Barbara 新店商研习社（
new_shop_
）
我们都希望通过大数据来拓展市场，可大数据并不够，它只会告诉你趋势和未来，却无法告诉你顾客内心的欲望和梦想。这一点，马云明白得很透彻。
今年5月，马云跟Costa推出了一家叫“Apsara咖啡馆”。这是继银泰、百联之后，马云以阿里的名义又一次将手伸向实体行业。
早在这之前，谷歌、微软就已经在线下开出自己的咖啡馆。同时，网易也开出了自有咖啡品牌“易间”。
那么，问题来了：
在星巴克几乎占领国内咖啡市场之际，阿里为什么选择开咖啡馆？这是Costa借阿里之势，还是阿里借Costa之名？或者，IT界咖啡文化开始来袭？
别着急，
慢慢往下看，我们的视角一定跟别人不一样。
卖什么？不只是咖啡，还有工作灵感和社交
关键点：咖啡和装潢抓住“代码”元素，Apsara卖的并非只有咖啡，还有社交和另类的互动主题。
➀ 产品：卖「 程序员 」能喝懂的咖啡，重点在“懂”字
Apsara咖啡馆，是阿里巴巴旗下阿里云与Costa联合开出，它是一个以程序员为主题的咖啡馆。目前，有两家实体店，分别选址阿里巴巴西溪园区和杭州云溪小镇。
命名Apsara的原因在于，Apsara是一个程序系统的名字，而店内就专门为程序员定制“懂代码”的“Apsara Coffee”。
每个咖啡上都有一个阿里云的logo拉花，并在杭州、上海、苏州、深圳、厦门、成都等6座城市20多家Costa门店里，均有Apsara的同款程序员咖啡产品。
可想而知，阿里云将这家咖啡馆定位在“程序员”，以及对程序员咖啡感兴趣的客群。同时，Apsara Coffee产品也是投放在Costa离程序员这类群体比较近的店内。
据了解，阿里专门按“程序员”口味标准，来设计咖啡浓度和纯度。咖啡口感突出“苦”，用官方又高逼格的语句来说，则是“精选1%的咖啡豆，提取18%-22% 最佳可溶浓度段调配出来的，这正适合加班写代码的程序员，醒脑提神的配比。”
➁ 装潢：卖灵感、卖“代码”、卖社交
除了名字充满程序员气息以外，店内的装潢，处处都脑洞大开：Apsara大事记墙，以及墙壁上的键盘、鼠标、代码图案元素……
店内还设有一块“程序员挑战版”，程序员可以在上面出题，进行代码接龙，成功解题的客人可以带走一个定制的咖啡杯，咖啡杯上印的是“Apsara Coffee”和“致敬每一位工程师”标语。
比如，已经成功破解的“如何用代码帮女朋友挑衣服”这样的问题，在咖啡店内得到了火爆的追捧和互动。
久而久之，店内聚集了越来越多的程序员群体，为这类特定群体提供了加班、创造灵感、约会以及社交的场所。
Apsara咖啡馆能一炮走红网络和实体，除了强大的营销以外，还有咖啡产品、装潢、与顾客互动的独特性。与其说他们卖的是咖啡，不如说卖的是社交和新鲜。
对于目标群体“程序员”来说，买的则是亲和力和职业感，往往消费者有着“求近”的消费心理，这里的求近，并非是距离上的，而是自身职业标签和生活角色的“近”。
对于除了“程序员”以外的顾客来说，他们买的就是另类和新奇。这种新奇是区别于任何一家咖啡馆的产品和服务体验。
当然，这一群体也许不是Apsara的目标顾客，也无法成为忠实顾客，但他们恰恰是带动了Apsara咖啡名气和消费点的另一类群体。
有什么好处？Costa多了客群，阿里多了布局机会
关键点：不要陷在“马云有钱任性”的谬论里，他除了钱多以外，比我们多的还有智商，他借咖啡噱头，联动阿里云的线上线下特定人群，这要比在如此多的消费群体中“大海捞针”来得更直接精准，也省去了寻找客户信息的费用。
阿里和Costa各有分工，阿里云主要承担后台对程序员客群口味的调研和测试工作，为Costa的研发工作提供参考；Costa则是对产品的研发、前端服务以及产品呈现进行发力。
除了这些，阿里云还将引入大数据的应用，代替人工来收集程序员对咖啡馆的偏好，包括接入阿里云的会员体系，用阿里云的会员券兑换 Apsara 咖啡。目前，阿里云已超过76.5万付费用户。
不难理解，在这场商业合作中，阿里云能尽情发挥互联网和大数据的优势，Costa则发挥出实体店运营以及品牌知名度的优势。
阿里很明白，“实体商业”崛起的口号越来越响，纯粹的电商无法为消费者提供最佳的体验，只有利用实体店的真实和互动特性，才能盘活越来越多的用户。
然而，面对实体经营模式饱和的市场环境，阿里利用针对特定人群“售卖”的方式，重新刷新用户购买习惯，再次激发顾客的购买欲望，这种创新，恰恰是如今实体人缺失的。
主要负责Apsara咖啡馆的阿里云品牌经理张海平表示：
“品牌发展到现在这个阶段，越来越需要个性化的存在。所以，我们希望提升品牌好感度，就要观察这些人喜欢什么。同时，这阿里将持续推进Apsara项目，并非如大家所说的快闪店模式。”
个人认为，Apsara这种模式，是“新零售”理念的部分体现，即线上线下融合。同时，也是一场全新的跨界合作，这种跨界上文已经介绍，通过大数据、会员的线上线下导流。
这也是阿里向实体行业迈出的另一步，挖掘更多的程序员客群，也能发现一些程序员人才；而Costa也尝试抓住特定客群，进行咖啡研发和售卖，再次提高品牌知名度。
微软比阿里进咖啡领域早除了卖咖啡，还有电子产品体验
关键点：借饮品，提高自身电子产品的占有率。
➀ 微软：咖啡+甜品+电子体验区
早在2009年，微软已经在巴黎开出了第一家自营咖啡品牌：“Microsoft The Digital Eatery”，它没有跟其他品牌跨界合作，也没有找其他实体做噱头。目前，在欧洲已陆续开出多家分店。
这家店的卖点除了咖啡以外，还有随意免费体验的Microsoft 商品区，比如，智能手机、平板、电视机。但这些电子产品并不售卖。
与阿里不同的是，Microsoft The Digital Eatery店内产品种类很丰富，有各式各样的甜点面包，其中，咖啡是自助式。
➁ 京东：奶茶+电子产品+活动
微软咖啡馆的模式，又让人想起了近几年京东在北京、深圳开出的“智能奶茶馆”，店内除了提供奶茶、咖啡等产品以外，还有创业孵化器的作用。
同时，也售卖京东线上平台的部分智能硬件产品，比如，智能电热水壶、智能水杯、体重秤、排插、燃速智能健身车、EEGSmart 智能脑电眼罩、小酒保饮酒服务管家等。就连制作奶茶的机器，也在售卖范围。
从微软和京东的线下实体店的模式能看出，他们更基于自身的电子产品，通过实体的形式，来增加与顾客的沟通，进而还原产品的“真实感”。
无论阿里云的“Apsara咖啡馆”，还是微软的“Microsoft The Digital Eatery”，或是京东的奶茶馆，以及网易的“易间”。
