半小时做九个大菜，你的年饭菜谱我们给你备好了！｜神器过新年

FOOD

 十二国美味·年饭篇 

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十二国美味是由国美联合多家知名厂商倾情打造的美食IP。作为国美首档美食教学视频节目，《十二国美味》将邀请十二位“星厨”，使用不同的厨房神器，向观众展示十二个国家、二十四道美食的制作方法。国美推出该系列节目，是希望大家通过学习美食制作过程，快速掌握各种厨房神器的未知功能，并对选择厨房家电积累足够经验，提升生活品质。

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「十二国美味」转一圈又回到家啦！

新年到，年饭不可少

本期就教你如何运用神器

迅速做出一顿丰盛好吃又排场的快手饭

连不会做饭的小白也可以搞定哦！

文｜霍爷

我们中国人说的“春节”指的就是“过年”。它是我们中国人、中华民族一年之中最重要的一个节日和最古老的传统。从“年”字最早的写法上来看，上边是一个“禾”，下边是一个人。是一个人负“禾”行走，表示一年收获完毕。全家人以及亲朋好友欢聚一堂其乐融融在一起祭祖，拜年，送走旧的一年，迎接未来新的收成。

说到祭祖和拜年，给长辈拜年，要收红包，放鞭炮。还有呢？当然就是全家人和亲朋好友围坐在一起！大吃大喝！

我是个传统的中国人。平时对自己的要求就是“爱吃、爱喝、爱朋友。信奉“座上客常有，杯中酒常满！”。春节过年，对我来说最重要的就是和好朋友一起大吃大喝！有什么还能比朋友聚在一起更开心的呢？ 

我爱做饭，但我更爱和朋友一道把盏言欢，如果光做不吃可就太凄凉了，把饭做完，体面地出来和朋友们聚在一起才是一个真正会和朋友相处的人！能够这么潇洒自如，当然多亏了我厨房里那几样神器。

今天过年，哥几个照例到我这儿聚集儿，我这不能怠慢了朋友，抓紧弄几道年菜。

（菜谱见下）

年菜和平时吃的东西有什么不同吗？还真有一点不同。菜看着都是那些菜，但每一道菜都要有一个好口彩。为的是过年让来家里串门的吃好喝好之外，再都沾上点喜兴劲儿！那多圆满啊！

哎，我这准备的第一道是“雪菜蒸黄鱼”，有“年年有余”的意思，你看！多棒！

第二道是“八大碗”，现在的人们平时都不亏嘴，过年的时候吃饭，花样多一些，但每样的菜量要处理好一些，以够吃合适为最高。这有荤有素的八个碗菜我称呼为：八仙聚汇。今年我这硬件一升级，保证半小时上菜！

主料：

黄鱼一条（中等大小，一斤半以内）

辅料：

冬笋、雪菜若干，红椒丝少许。

制作方法：

黄鱼宰杀完毕洗净。

用菜刀在鱼身体内延脊骨两侧划两刀，使鱼能够平铺在鱼盘里。在黄鱼外侧肉厚的地方划两刀便于入味。

锅中放油，油热后炒冬笋雪菜喝红椒丝，出香味后加水小半碗炖雪菜，等雪菜汤水乳交融的时候关火，把雪菜铺满黄鱼的身上，雪菜汁水倒在盘子里，放进方太嵌入式蒸箱，110°C过温蒸+双蒸汽循环，高温有效穿透，蒸鱼只需8分钟。而39L超大容量，蒸鱼可全须全尾。

八分钟后把鱼盘端出，锅上做油，烧热后加一把香葱末随后倒在鱼身上后上桌。

把八大碗按批次分别放在方太嵌入式蒸箱的托盘上，然后将托盘放入蒸箱，内置智能菜谱，点按触摸屏根据菜品类别进行设置。

制作方法：

鸡腿去骨把肉切成大块。每大块打一些花刀（为的是让鸡肉容易入味）

香菇泡发，切大块（如果香菇比较小，就直接用。

把鸡腿肉用酱油、蚝油、白胡椒、盐搅拌均匀，最后用一点水淀粉裹匀，上面浇一点油封住，盖上盖子或封上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。

取出鸡腿肉和香菇拌在一起，放入碗中，进蒸箱大火蒸20分钟。

制作方法：

腊鸭腿用热水焯过后切大块，用葱姜酱油料酒码味。

芋头切大块用油煸出香味，

把煸香的芋头放在碗底，然后把切成块的腊鸭腿放在芋头上边，进蒸箱里蒸一个半小时。

制作方法：

草鱼收拾干净切大块，用葱姜料酒酱油白胡椒少许腌制放冰箱冷藏半个小时。

锅里坐油，五成热的时候下锅把鱼的表面略微煎一下捞出，码在碗里，表面铺上葱姜和炸过的蒜头，倒入高汤进去蒸箱蒸20分钟。取出来后撤掉葱姜上桌。

制作方法：

鹌鹑蛋煮熟剥皮然后下油锅把表皮炸成金黄色。

五花肉切成鹌鹑蛋两倍大，用热水焯一下捞出，下油锅煸炒，把油脂煸出来加酱油料酒继续煸炒，加热水，下香料，炖到五成熟捞出成在碗内加炸好的鹌鹑蛋进蒸箱大火蒸一个小时。

出蒸箱后撤掉葱姜蒜和其他调料上桌。

制作方法：

肉馅用水冲洗，把血水冲洗干净后加酱油、盐、五香粉和蚝油搅拌均匀，把鸡蛋打在里边搅拌，放到碗里进蒸箱蒸20分钟，取出来撒香葱末。