被张艺谋打跑的小怪兽去哪了？冬至了，你看烧着吃还是烤着吃？

制作方法：将泡发好的海参，放入沸水中煮10分钟，捞出海参，用刀将海参切片，将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。

拌着吃，味鲜而操作简单。

食材选择：选择普通的海参，吃起来会比较软，选择野生的獐子岛海参，嚼起来会有嚼头，弹牙，口感好。

操作困难指数：★

食材准备：海参两只、鸡蛋两个、胡萝卜少许、芹菜少许、食盐适量、香油适量、生抽适量；

食材选择：蒸着吃的海参对食材有一定的要求，野生的獐子岛海参会吃出一种弹力来。

制作方法：将海参、胡萝卜、芹菜所有配料都切成丁块， 先将海参丁与鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后开始隔水蒸。从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将胡萝卜丁、芹菜丁撒上去加入适量香油。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就可以食用啦！

蒸着吃，味鲜而且营养十足。

操作困难指数：★★

食材准备：小米适量、海参三只、高汤、胡萝卜少许、菜心少许、香菇适量、葱末少许、食盐、香油；

食材选择：一般的食材就可以，食材差一些，火候就要小一些，以免煮成烂泥浆糊了。但是野生的獐子岛海参煮的火候要大些。

制作方法：小米提前浸泡一个小时。将高汤放入锅中，加浸泡时间到的小米，下海参、胡萝卜、香菇、大火烧开后改小火慢煮，注意，要不时搅拌哦不然会粘锅。大概煮一个半小时，小米比较软糯，粥也比较粘稠，这时加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出锅前调味，加入适量食盐、香油，即可食用。

煮着吃，营养丰富，老少皆宜。

操作困难指数：★★★

食材准备：海参一只，鱿鱼适量，鱼丸适量，鸡蛋一个，葱姜、青菜少许，食盐，香油；

食材选择：做汤的海参，一般的就行。但是在选择海参时，需要闻一下味道，一般的圈养海参有一种土腥味，野生的獐子岛海参有一股大海的鲜味。进入汤里，味道鲜美。

制作方法：将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝 鸡蛋打散摊皮，切细丝。再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开。然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用。

味鲜可口，正宗三鲜。

操作困难指数：★★★

食材准备：海参三只，葱三根，姜片少许，鸡精，食盐，食用油、白糖、黄酒、胡椒粉、淀粉、西蓝花或油菜；

食材选择：葱烧海参对海参的要求较高，海参品质不好，烧的时间就不能太长，烧出来的海参太软，口感不好，而且时间短了味道进不去。而野生的獐子岛深海海参肉厚，禁得住大火烧，烧的时间长，味道进入充分，吃起来有嚼头，口感非常好。

制作方法：1.将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；2.开水锅烧热倒入海参焯水捞出；3.另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长；4.锅烧热，放入油、加入大葱；5.将葱段炸黄，制成葱油；6.将葱段捞出，葱油沥出；7.用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；8.锅内做油煸香姜片；9.海参下锅，加入葱段；10.加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；11.用微火炖2---5分钟；12.用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。

味鲜可口，正宗传统海参做法。

操作困难指数：★★★★★

食材准备：海参一只，蜂蜜少许；

食材选择：一般的海参就可以了，不过若有正宗野生獐子岛海参，口感更佳，营养更多。

制作方法：将海参发制到口感适中即可，将蜂蜜倒出到小碟子里。然后用发制好的海参直接蘸蜂蜜吃即可。这是大连人吃海参的懒办法，一天一只，吃九九八十一天，身体健康，不感冒不生病，精气神十足。用獐子岛野生海参营养更佳。

操作困难指数：★

食材准备：海参一只，特制保温杯一个，开水。

食材选择：獐子岛参旅。

制作方法：旅行时随身携带獐子岛参旅一只，晚上睡前取出，放入保温杯，注入开水，8小时后，即可食用。

操作困难指数：★