【学习小组按】
近日，习近平对食品安全工作作出重要指示。1月3日，新华社发布了这一指示
（
当日，国务院食品安全委员会第四次全体会议召开
）
。
这也是2017年，公开报道中，习近平的第一个重要指示。食品安全工作，关系13亿多人。习近平的指示，有哪些判断和要求？
1，谈重要性：关系13亿多人
民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧
。
2，谈成效：不断好转
这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，
3，谈期待：再接再厉
但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。
4，谈要求：
4个最严
各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持
最严谨的标准、
最严格的监管、
最严厉的处罚、
最严肃的问责，
增强食品安全监管
统一性和专业性
，切实提高食品安全监管水平和能力。
5，谈法治：加强依法治理
要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，
严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。
（注：这里的严防、严管、严控，具体说是源头严防、过程严管、风险严控）
去年12月21日，中央财经领导小组第十四次会议上，习近平等听取了国家食品药品监管总局关于
加强食品安全监管
等的汇报。会上，习近平即指出：
加强食品安全监管，
关系全国13亿多人“舌尖上的安全”
，关系广大人民群众身体健康和生命安全。
要严字当头，
严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责
，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。
要坚持
源头严防、过程严管、风险严控
，完善食品药品安全监管体制，加强统一性、权威性。
要
从满足普遍需求出发
，促进餐饮业提高安全质量。
习近平会上这个讲话，与最新指示，精神完全一致。
此外，李克强作出批示指出，
食品安全是全面建成小康社会的重要标志。
1月3日，张高丽主持召开国务院食品安全委员会第四次全体会议并讲话，指出：
近期，各地区各有关部门要迅速行动起来，全面排查风险隐患，全力保障节日和两会期间的食品安全。
习近平对食品安全工作作出重要指示强调
严防严管严控食品安全风险
保证广大人民群众吃得放心安心
新华社北京1月3日电
［一］
习近平作出重要指示
关系13亿多人身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示指出，
民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。
这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。
习近平强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，
坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。
要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。
［二］
李克强作出批示
食品安全是全面建成小康社会的重要标志
中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出批示指出，
食品安全是全面建成小康社会的重要标志。2016年，各级食安委及成员单位做了大量工作，取得了积极成效。谨向同志们致以诚挚问候！
新的一年，面对依然复杂严峻的食品安全形势，要认真贯彻党中央、国务院决策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，完善食品安全监管体制机制，大力实施食品安全战略。
要切实发挥食安委统一领导、食安办综合协调作用，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，夯实各环节、各方面的责任，着力提高监管效能，凝聚社会共治合力，进一步治理“餐桌污染”，推动食品安全形势持续改善，不断提高人民群众满意度和获得感。
［三］
张高丽主持召开国务院食品安全委员会第四次全体会议并讲话
中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任张高丽3日主持召开国务院食品安全委员会第四次全体会议并讲话。
会议认真学习习近平重要指示和李克强批示精神，全面总结2016年食品安全工作，研究部署2017年重点工作。
张高丽表示，2016年食安委各成员单位、各有关部门按照党中央、国务院决策部署，齐心协力，攻坚克难，着力解决突出问题、完善法规标准、加强监管执法、打击违法犯罪、创新监管方式，食品安全形势总体比较平稳。同时，也要清醒看到，食品安全形势依然严峻复杂，影响食品安全的深层次问题还没有根本解决。
要坚持严字当头，把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。
张高丽强调，保障食品安全是全面建成小康社会的迫切需要，是推进供给侧结构性改革的重要举措。
要加快完善食品安全标准体系，
抓紧制定一些急需的标准，推动食品安全标准与国际标准对接，用最严谨的标准为食品安全提供基础性制度保障。
