真心请教，米村拌饭为何这么牛？

我其实不是餐饮圈的，虽然投了很多餐饮品牌，及餐饮供应链、软件，包括开过小龙虾店、包子铺，但总归脱离一线太久，没任何体感。

但架不住太多身边的牛人朋友和我讨论米村拌饭了，说是其闭店率为0，shopping mall坪效第一，虽然是预制菜但还能好吃。

属于餐饮圈的三大黑马之一。

我查了下，人家2016年到现在公司成立快10年了，只是最近爆发了而已，据说老板超级厉害，学习能力和天赋极高，依靠华莱士的合伙人制和托管模式，现在开到了1700多家店。

我计划明天中午去吃米村拌饭，晚上去吃西贝，这两家都是我最近关注的品牌。

声明哈，我不会创业做餐饮，纯属学习。

你说，他说因为好吃，还是因为供应链成熟，还是品类选择好，一个韩式料理快餐给予消费者正餐的丰富感？

反正人家在所有快餐里已经排名第一了。

用我投的一个几千店连锁店老板说，他们用快餐的价格可以享受正餐的美味，可以说是“商场王”，商场非常欢迎他们入驻。

但流量不好的商场及街边店他们就没优势了，其最多可以在全国开4000多家店。

按照他的预计，每家店投资80-100万，一个月赚10万，1700家店预计100亿销售收入，预计1小20亿毛利，如果开到4000家店，可以有40亿毛利。

当然，随着规模扩大，以及闭店率的增加，净利肯定减少，但哪怕打对折，都有20亿利润。

那妥妥的是下一个海底捞，都是近2000亿市值。

一个韩式拌饭，做的都是预制菜，还那么好吃及有仪式感，如果成立中式快餐的NO.1，那也是一种奇葩。

这个社会，从来没有想不到，只有做不到。

一年前，谁会想到霸王茶姬可以这么赚钱？

米村拌饭更是闷声发大财。

无论西贝，还是众多做快餐的朋友，着呢需要关注米村拌饭，“现象级”的神话背后一定有着很多值得学习的地方。