主要观点总结
文章介绍了棠小一低糖手工瑞士卷的特点和优势,包括其丰富的口感、优质的选材和工艺、圣诞限定口味等。文章还提到了瑞士卷的健康性和口感,以及与其它瑞士卷的区别。
关键观点总结
关键观点1: 瑞士卷的特点和优势
瑞士卷口感丰富、有层次,细腻绵软;低糖配方,健康友好;动物奶油选材优质,新西兰进口;圣诞限定口味,红丝绒蔓越莓和原味开心果组成经典圣诞配色,精美有氛围。
关键观点2: 瑞士卷的选材和工艺
瑞士卷选用动物奶油,与植物奶油的区别在于质感和口感;新西兰奶牛全年放养在天然草原上,产出的奶油清淡;采用无水蛋糕胚烘焙配方,营养不易流失,口感更为松软化口。
关键观点3: 瑞士卷的制作工艺
瑞士卷采用新鲜鸡蛋制作,全程低温发酵烘焙,口感蓬松、细腻、柔软;蛋黄、蛋清分开打发,做出的瑞士卷柔韧不失松软。
正文
在甜品界,有一个神奇的存在,它的味道丰富、有层次。不像戚风蛋糕那样单调,同时它的口感和蛋糕一样细腻绵软。
棠小一低糖手工瑞士卷
我们开团了好多次了,买过的朋友评价都不错:“甜而不腻,松软可口,大人小孩都爱吃。”
今年是
红丝绒蔓越莓
和
原味开心果
两个口味,“
开心果
圣诞树
”
、“红丝绒麋鹿”,组成
经典的圣诞配色
,十分精美,而且超有圣诞氛围感。
为了不破坏图案美感,这两个口味是一整条发货的,没有分切。
用料也是一如既往的好,都采用
动物奶油和新鲜食材
,蛋糕体上的图案,都是用
日常食材提炼的颜色
,可以放心吃~
红丝绒蔓越莓麋鹿瑞士卷
,
酸甜的蔓越莓与动物奶油
的搭配,每一口都是蛋糕与动物奶油带来的绵密与醇厚!
原味开心果瑞士
卷
,
抹茶粉、可可粉
落在圣诞树
上
,奶油部分融入
开心果酱
,碰撞出让你一口爱上的味道。
绵软嫩滑,好吃不腻
棠小一圣诞限定款瑞士卷
我也是瑞士卷资深爱好者,之前每次去山姆,都要买那里的瑞士卷。
那时候觉得,山姆的瑞士卷应该是我吃过的瑞士卷界的天花板了,不过,
这款棠小一低糖手工瑞士卷,好吃程度一点都不比山姆的逊色。
先跟大家科普一下如何辨别「动物奶油」和「植物奶油」。
「动物奶油」
搓揉后迅速消失只剩下小量油脂。
【质感醇厚】
「植物奶油」
搓揉后会长时间保持白色状,不容易化开。
【泡沫感强】
棠小一选用的动物奶油也是大有来头的,全精选于
新西兰动物奶油
。
新西兰是世界上少有的奶牛可以全年牧养的国家之一。奶牛全年都放养在广阔的草原上,这里有着世界上很难得的天然牧场。
这里的奶牛产出的奶油更为清淡,在瑞士卷中加入新西兰淡奶油,
口感更清甜不腻,每咬一口都是大自然的馈赠。
瑞士卷还是采用
低糖配方制作
的,选用
麦芽糖醇(热量只有蔗糖的5%)
、
赤藓糖醇(0热量)
两种不被人体吸收的代糖。
PS:0添加/不添加蔗糖,仅代表制作过程中不添加额外蔗糖,部分原物料在未加工前已含有蔗糖不可避免哈。
相比其他瑞士卷的高热量和高蔗糖,棠小一瑞士卷更为健康,对健身人士也更友好。
为了让瑞士卷更为松软,棠小一瑞士卷还特意采用
无水蛋糕胚烘焙配方
。
制作过程不加一滴水,用牛奶代替水和面,使用低温发酵烘焙,这样做出来的瑞士卷,
营养不易流失,口感也更为松软化口
!
只采用新鲜鸡蛋
,不用冷冻蛋液,每一口都是新鲜鸡蛋带来的蓬松、细腻、柔软。
蛋黄、蛋清分开打发,做出来的瑞士卷柔韧不失松软,
这样的口感是全蛋蛋糕卷无法比拟的。
一层胖乎乎的蛋糕胚,
像一块软软糯糯的海绵
,柔软而细腻,
里面夹着一层厚厚的奶油
。
轻咬一口,糕体绵软,香味清新,冷藏一会,湿润嫩滑的奶油还吃出了冰激凌的口感,真让人欲罢不能。
每份瑞士卷包含2盒,有两种口味,
红色「红丝绒蔓越
莓」+绿色「原味开心果」