终于，经过近4个月的赛程，“新饮力”2018新茶饮大赛最后一场区域赛——华中区域赛昨天在郑州落下了帷幕。
回首走过的四场比赛，每个赛区都呈现了各自的区域特色。而在中部这个竞争激烈的市场上，选手实力更是在线，作品也美出新高度。
一起来看看——
大赛精彩图记：
产品美出新高度，演讲带来新启发
竞争激烈啊，预选赛中呈现出的产品口感和颜值双在线的华中区选手，在决赛的表现也十分亮眼。
最终，“新饮力”2018新茶饮大赛华中区域赛，经过半决赛和决赛的选拔，有四名选手晋级到全国总决赛，他们分别是：
第一名李雯婷，第二名赵明哲，第三名黄敏婷，第四名叶问。前三名分别获得10000元、5000元、2000元奖金和区域赛奖杯、证书。
根据赛制规则，每位选手需在限定时间内制作3款产品，包括：原叶茶冲泡，奶+茶组合，创意茶饮等，主要从对原叶茶的理解，对“茶和奶”2个大品类的突破和饮品创意3个方面，考验选手的综合素质。
来看看4位晋级选手都呈现了怎样的作品：
1.第一名李雯婷
选手李雯婷
把铁观音用TDS数值40左右的100度水温，通过闷蒸舒展叶片，增加茶叶的萃取率，使这款原叶茶前端有甜香，后端有茶香。
《豫玉》
第一个“豫”代表河南，第二个“玉”是产品主线玉米，灵感源于河南郑州的地标玉米楼。茶底使用了一款中焙火的乌龙茶，让尾韵香气持久；底部加了玉米汁做的分子球小料，增加咀嚼感。
《水木年华》
名字可以拆解成整杯产品：水代表梨水，选择了一款带有酒香的南果梨，平衡酸味；木代表木瓜，是整杯饮品的主线，提供香气和口感；“黏和滑”代表的是产品质地，黏稠顺滑，增加愉悦感。茶底选用的是一款中焙火乌龙，突出茶香。最后还加了一款百里香的香料，提升香气。
2.第二名赵明哲
选手赵明哲
中高甜，涩感弱，入喉顺滑，清爽的嫩芽香及独特的豆花香气，回甘清甜持久。
《金游丝》
以黄茶做茶底，运用鲜榨的哈密瓜汁代替冰糖的甜度，保留哈密瓜香气的同时添加南瓜果泥，增添口感丰富度。
《喜报三元浸黄芽》
古语中喜报三元是对番茄的称呼，主要原料以番茄为主，用海盐、青柠提升鲜度。这款产品进行了酸咸甜口的大胆尝试，入口是咸口的话梅风味，中段有番茄的味道，尾段是黄茶独特持久的烤麦仁香气。灵感源于台湾小吃番茄乌梅。
3.第三名黄敏婷
选手黄敏婷
20g茶叶冲400g茶汤，口感醇厚，收敛性强，回甘强烈，龙眼木炭特殊香气在口腔循环。
《寻觅》
红玉茶汤200ml做茶底，冰糖糖浆15ml，将鲜牛乳发泡增加绵密口感，另外搭配南瓜籽增加咀嚼感。
《李木子》
三窨茉莉绿茶茶汤120ml，李子果肉60g，冰糖糖浆30ml，香水柠檬汁50ml。既有果茶的清爽甘甜，也有茉莉和香水柠檬的回香。
4.第四名叶问
选手叶问
冲泡了一款台湾四季春茶，回香甘纯。
《芥香》
一款奶盖茶产品，加入了芥末，使回韵清香。
《芥问》
同样大胆使用了芥末，底部加入柠檬，增加底蕴香气。
总体来讲，华总赛区选手整体实力偏稳，但在激烈竞争下，也迸发出不少创意。
例如，既使用到冬枣、苦瓜等冷门食材，选手陈楠还在奶茶中融入了山竹——这几天很有话题点的食材。另外，茶和咖啡的创意结合也被选手陈楠、陈雅运用，进行口感上的融合，也增加创意。
更有看头的是，选手们在颜值和表演上也下足了功夫：
自带BGM：
两天的比赛中，有好几位选手都专门准备了音乐进行伴奏。
并且，他们在音乐的选择上也各有特色：有活力的动感旋律，有带着这场比赛城市感情的《关于郑州的回忆》，还有浓浓古风味道的中国风歌曲，为饮品制作增添了别样韵味。
做产品不如来段表演：
选手陈伟雄在半决赛中的一个动作惊艳全场
（如下图）
，很有气势地展现了拉茶大师傅的风采，也彰显了自己的实力。第二天也有选手尝试，可惜没有被拍下来
（捂脸）
。
很有冲击力的动作
语言已经无法形容了，需要一波图片展现一下选手们作品的颜值：
美出新高度
在选手的研发中碰撞创意，通过分享促进行业交流。华中赛区的比赛，还特别安排了两场主题演讲。
国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问罗军老师，上台分享了《新型茶饮产品力驱动模型》，讨论了他对新茶饮的独到见解。
国茶实验室创始人罗军
另外，将比赛地定在郑州，也邀请到眷茶联合创始人惠海丰先生，为现场观众分享了《二线城市的黑马品牌是如何炼成的》，探讨眷茶品牌快速发展的秘诀。
眷茶联合创始人惠海丰
最后再来回顾一些现场花絮：
现场比图片更精彩
评委语录汇总：
喝的是“水”，给出的是“干货”
关注“新饮力”大赛的估计都有所期待了，每场比赛，除了选手的创意发挥，评委们的点评也十分精彩，还让人收获满满。这场比赛，他们又有了新的讨论：
操作规范反映门店细节
要不要使用量杯？怎么使用？添加步骤是不是正确？产品卫生、食品安全达不达标？
操作规范依旧是这场比赛中，评委们十分关注的要点。比如使用量杯测取食材准确数量的问题：
“
多了去掉、少了再加进去一点，随意性太强，这款产品就没有什么意义了。
”评委杨洪广提出了对标准操作的要求。
评委杨洪广
但在另一方面，究竟如何使用量杯，也是需要反复测试的工序。“
门店最忌讳多余动作、多余元素，
”评委罗军表示，任何多出来的一道程序可能都会影响门店出品速度。
评委罗军
“所有比赛的元素一定是反映在门店端，能不能让顾客满意、能不能带来营业额。”评委张胜斌说，“
可以随性但不能随意，台上的表现和门店操作是一样的，严谨的日常习惯非常重要
。”
不需要刻意创新，微创新足矣
推一款新品，究竟如何表达创意。评委张胜斌认为，
不需要为了创意而创意，创新的东西很难，做到微创新就足够了。
评委张胜斌
如何进行微创新呢？评委吴建伸举了个很简单的例子，一款夏季的水果茶到了冬季想做成热饮，要解决水果遇水变酸的问题，可以替代成柚子茶嘛。柚子茶本身就适合做热，这些食材搭配上的小改动就属于微创新。
评委吴建伸
颜值和口感平衡
同样，颜值和口感的平衡也是4场比赛下来一直在讨论的话题。但如何才算“平衡“呢？评委罗军给出了很好的解释：
你把产品呈现给用户一个很好的颜值，口感也是要韵味悠长的，如果一口下去让人有点失望，就是不平衡了。
更具体地讲，颜值上产品和器皿表达要平衡，评委魏炜说，
合适的产品搭配合适的装饰，你想表达的要让消费者看懂，符合消费者的解读。
评委魏炜
口感上要呈现一款产品的质感，比如在一位选手使用的芒果上，评委张璐建议使用纤维少、更加细腻且香味突出的品种。评委罗军也对此表达认同，他说，产品要做出质感
，调饮茶最厉害的是它的酸甜比和咸甜比，增加了口感的丰富度和刺激感，也让饮品更具诱惑力
。
评委张璐
4场区域赛下来，从评委对选手的点评中，我们归纳出一套关于产品研发的基本点，希望对你以后的工作有所帮助：
