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为什么泡茶一定要用紫砂壶?不然多好的茶叶都浪费了.....

军事前沿  · 公众号  · 军事  · 2017-05-11 13:52

正文

紫砂历史,源远流长。 中国历代文人墨客皆钟爱紫砂,紫砂壶在中国更是被誉为“茶具之首”。


紫砂壶千年来声名不衰,是因为在众多泡茶器具中,它具有独特的宜茶性。


为什么泡茶一定要用紫砂壶?

紫砂壶的宜茶特性

紫砂壶泡茶的好处:


1、补充身体微量元素。 科学研究发现,紫砂壶中的一些微量元素对人体健康十分有益,紫砂富含 天然铁质,有调节人体内分泌及血脂、血糖、胆固醇含量,降肝火,帮助胃功能过滤尿毒等功效。


2、茶香浓郁持久。 紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。 若长期一壶只泡一种茶,就算清水烹煮一样能出茶味,这是一般茶具做不到的。


3、 紫砂壶胎体厚实 不裂不烫手 紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使 寒冬腊月注入沸水,也不会因温度急变而爆裂。(但朱泥类的壶除外,需要当心,泡茶前最好要温壶)


4、 紫砂壶另一鲜为人知的特点是 净化水质 置于屋中,用它盛水会冬暖夏凉,软化水质,几乎是一口微型的井。 壶中有非常多呈回旋状的双向循环的气孔,好的紫砂壶能达到百分之五十的气孔率 透气而不渗水, 故能延缓茶水的霉败变馊。 一般我们不倡导喝隔夜茶,可是紫砂壶盛了茶水,即使盛夏,到了第二天不仅不馊,还可以饮用。


5、 越用越光润。 紫砂壶表有粗细砂粒排列,用得愈久包浆愈厚,色泽光润,气韵温雅,所谓“摩挲宝爱,不啻掌珠,用之既久,外类紫玉,内如碧云,成为奇物”,就是这样一种状态。




有位多年经营碧螺春的茶叶老板,最初,习惯了用玻璃器皿沏泡碧螺春,以便让客人观看碧螺春风姿绰约的茶舞。后来,他尝试用紫砂壶沏泡碧螺春后,发现茶汤不仅滋味更醇更香,而且比玻璃器皿多一泡香味(即玻璃器第三泡茶水的香气就会明显下降,而以紫砂壶沏泡,第三泡依然有与第二泡近似的香气)。


作为一名茶道爱好者,讲究的是好茶配好壶。怎样选择适合自己品味与风格的紫砂壶?


今天,掌柜就来告诉大家如何选到心仪的紫砂壶。


加掌柜微信: zisha10 69 (长按复制)







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