心头好！阿拉上海人的童年，是飘在弄堂的猪油香~

再简单的食材遇上它

也仿佛一下子有了魂灵头

阿拉上海人的童年

就飘在弄堂的猪油香里~

从店名就可以看出

这是家有故事的店

作家那先生为了让老婆赵小姐拥有一家不用等位的专属饭店

就开始刷街扫店铺，诞生了这个“爱情结晶”

她家的猪油拌饭不同于

普通的把熬好的猪油渣和菜饭一起烧

而是撒在菜饭上

金黄猪油渣+颗粒分明的米饭

口感更好，吃起来很过瘾

每家连锁店的装修都很特别

让人的心情一亮

美食家蔡澜先生曾写过《死前必食》

猪油拌饭就入选其中

“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”

后来在《猪油万岁论》中又提到

“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。”

这家香港粗菜馆就是蔡澜先生开的

饭菜味道正宗、环境温馨

包房的名字都是以明星命名：

成龙馆、德华馆、学友馆、黎明家等

在这撞星的几率超级大

很多大牌来这只为求一份猪油拌饭

25元一份，真的很亲民

“在能力之内做出一碗好面”是这家店对顾客的承诺

店面古朴雅致、绿树掩映下别样自然清新

这的猪油拌饭是限量的

冰水淘米，山泉水煮饭，猪油是自己熬制的黑毛猪猪油

一碗颗粒分明的米饭

点缀着翠绿的葱花

一小块洁白透亮的猪油

浇上一碟秘制酱油后，趁热拌开

那一刻，猪油的油滑与酱油的咸甜

让你无比惊艳！

怕胖的话，吃完可以到吴兴路荡一圈~

从店名就知道老板超级有个性

店内大气又不失精致

桌椅以原木、布艺为主

她家的古早味猪油拌饭蛮赞的

饭下面埋着一整块猪油

在米饭的热气中慢慢融化

一勺下去

浓浓的猪油卤香混着饭香

又鲜又甜、真是嗲到不行勒！

再喝口汤

顶顶满足~

老式的自行车、皮箱、台灯，复古的石库门建筑

配上浪漫的店名

使这家店别具韵味

这家的猪油饭不同于别家

采用的是石锅猪油拌饭

米饭香香脆脆的

贴着石壁内的是一层香甜的锅巴

菜饭里还加了萝卜干粒

超级提味

就像小时候在弄堂阿婆家吃的饭

熟悉又亲切

这家本帮老店做的猪油拌饭

真的是儿时记忆中的那一碗

传统的做法竟有如此好米道

猪油渣完全融合在米饭中

混合着阵阵菜香

最是唇齿间米粒的香甜软糯

带给人满满的幸福感

这是一家旧宅改造的小店

不仔细找还真找不出来

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有格调的外表下

却是一颗朴实的心

老板很会花心思、菜有创意又好吃到爆

最爱的是这碗猪油炒饭

像妈妈炒的菜

☟

米饭粒粒分明、软硬适中，不会很油腻哦！

热爱Vintage的吃货还可以和老板娘嘎嘎三胡哦！

柴爿馄饨人人都爱

虾皮、紫菜、榨菜、切丝蛋皮加一小块猪油

米道不要太嗲勒

猪油是老板自家熬的

老远处就闻到一股浓香

绝对良心

不得不提的是

这的黑洋酥汤圆也是顶顶好吃的

地道的汤圆一定得用猪油揉搓

软糯的外皮裹着加了猪油的芝麻夹心

较平时的汤圆多了份细滑感

绝对一口一个！

这家店可是名声在外

来过的人都说

它算是老字号里面口味还比较名副其实的

它家的猪油汤团一口下去

就像吃到蜂蜜一般甜

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另外来美新

少不了一顿葱油拌面

老底子最质朴的葱油拌面

用的就是香喷喷滑溜溜的猪油拌出来的！

侬可曾知道号称月饼之王的“鲜肉月饼”

好吃的秘诀就是“猪油”

王家沙用新鲜的猪油起酥月饼皮

又香又酥

肉汁稍稍流出凝结在表皮上

有一点点焦色

热乎乎出炉

散发着诱人的香气让人无法抗拒

吃多了外面的各种花样

总免不得怀念儿时的味道

白米饭一起锅就趁热拌上猪油

再淋上一点酱油

整碗白米饭就能散发出香浓的豆油味

不用配任何菜

扒光一碗还意犹未尽

还可以吃到超香的猪油渣

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让人食欲大振的猪油菜饭

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嗷呜一口包进嘴里

时不时咬到酥脆的猪油渣

浓烈的香气在嘴里迅速炸开

带有记忆性的味道

是每一位上海人念念不忘的心头好

这样一道古早味

让我们回归到吃饭的最初目的

切一口猪油美食

人生便别无所求了