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养生火了，养生壶不行了？

壹读 · 公众号 · 读书 · 2024-10-21 17:55

正文

这届年轻人，早就觉醒了养生血脉，闲时打一套八段锦，睡前泡一泡脚，还有桌上咕噜咕噜不停煮着的养生壶。

爱上养生壶的人，每天都离不了它，办公室都要放两个，泡普洱、煮水果茶，两不耽误；而对养生壶颇有微词者也不在少数，“太埋汰了，煮完红枣银耳汤，只想整个壶丢掉。”

曾经是网红小家电一员的养生壶，如今还有多少人用着？本期有意思调查收集了1590位读者的答卷，试图探究养生壶是否难逃“吃灰”的命运？当下全民养生热度不减，养生壶会迎来新一轮爆发期吗？

养生壶的尽头是烧水壶？

有意思调查发现，养生壶的吃灰概率看起来不高。

在所有受访者中，近九成人拥有养生壶，其中超七成人经常使用养生壶，只有16%的人的养生壶提前“退休”。

作为名义上的厨房小家电，67.2%的受访者确实是在家使用养生壶。而办公室也是养生壶的主场之一，有超过半数人（56.5%）在工作场所使用养生壶。

至于使用频率，在1419位养生壶拥有者中，高达60.5%的人几乎每天都在使用，努力让养生壶处在物尽其用的近“过劳”状态。

不过，养生壶是不是真的还在“养生”就不好说了。

更多的人把养生壶用成了烧水壶，有71.1%的人最常使用的功能就是“烧水”，其次才是煮养生茶、花草茶，占比为67.4%。

五花八门的养生壶功能里，排在第三位的是保温。调查发现，部分有娃一族把养生壶用成了专门的婴儿水壶，省去了给宝宝专门买恒温水壶的钱。

还有的人把养生壶用成了早餐机，煮鸡蛋、蒸包子都不在话下。不过从调查结果来看，炖汤、煮面、煮火锅这类烹饪的活儿，那都是养生壶“副业中的副业“，用到这些功能的受访者比例甚至低于用来煮中药的人。养生壶还是更擅长“喝”的领域，距离打入厨房内部还有点远。

至于最大的槽点，28.2%的受访者苦于养生壶洗起来着实麻烦。特别是煮银耳羹或热牛奶，糊底几乎成了一种宿命。小红书上有关养生壶的笔记里，很多都是“糊友”们交流如何刷干净糊了底的养生壶。

洗得干净需要点技巧，但首先能捧起养生壶去洗就需要一点勇气。

“只要放长假，上班第一天办公室就会随机出现一个里面发了霉的养生壶。”因为总有那么一两个忘记刷壶的同事，生活在南方的佳佳对养生壶的印象糟透了，表示坚决不会入手。

佳佳对于同事的养生壶烧起水时此起彼伏的噪音同样印象深刻。哪怕是养生壶爱好者小周，也是在有了自己的小办公室后才开始用养生壶，“不然水开的时候那种轰隆隆的声音，绝对社恐地狱。”

但总的来说，更高比例的使用者对养生壶感到满意。毕竟多数人只是喝白水，不用花太多精力想着刷壶的事儿。

就像领优惠券买咖啡喝是为了醒神，能够有勇气面对一整天的工作与生活，用养生壶煮养生茶或者只是保温一壶热水，或许也是为了在班味儿浓郁的办公区里，强行开辟一块安置身心灵的净土：喝什么不重要，重要的是感觉到自己养生了，班味儿淡了。

烧水而已，为什么还要买养生壶？

“养生壶，本质上就是烧水壶。”

从事家电检测与认证十余年的李峰（化名）表示，不管是电热水壶，还是恒温壶、养生壶，在国家标准里统一被称为“液体加热器”。比起常见的不锈钢烧水壶，除了壶体材质升级，养生壶主要是在加热元件上做更复杂的设计，实现感温、控温等功能，用来当烧水壶用也无可厚非。

而养生壶之所以区别于烧水壶，正是由于那些花式功能。

例如烧开水后，使之保持在恒温状态；或是选择特定功能，如“煲汤”时启动800W功率烧水，当水温检测至80℃时，自动转换功率至400W烧至沸腾2分钟后，以200W功率工作60分钟，再转到400W功率下保温80℃。

对此，美的集团养生壶产品相关负责人进一步解释道，相比烧水壶，养生壶在恒温的温度、时间上提供更多选择，可以满足用户在“烧水”之后的延伸使用场景，比如在特定温度下冲泡奶粉、咖啡等；炖汤、煮粥等功能程序则是更进一步让养生壶从“饮水”延伸至“饮食”，为看中品质生活、健康养生的用户提供更为丰富的体验。

只是从调查结果来看，这样的体验还是离很多养生壶用户颇远。

有两成使用者认为，养生壶功能鸡肋，可替代性强，而这也是导致很多人没有入手养生壶的最大原因，人群比例为28.7%，排在首位。

“养生壶并没有太大的实质性创新，”资深家电行业专家张彦斌很直接地指出，“更多还是在烧水壶基础上的功能附加与升级改良。”

小熊电器相关负责人也直言，养生壶被消费者用成烧水壶，的确要从行业整体去找原因，很多养生壶没有核心技术，没能在产品功能上与烧水壶形成明显的差异化，“消费者想要用来煮茶、炖汤却没能得到好的体验，无奈之下只能当成烧水壶来用。”

养生壶，再难网红

事实上，有消费者的健康需求在前，众多国产品牌也一直在做科技创新，尝试提升用户的使用体验。

例如小熊原创的小气泡发热盘技术，可以提升养生壶的炖煮能力，而创新纳米级发热底盘以及水性不沾涂层等的应用，也针对性地解决了传统养生壶在噪音、清洁等方面的部分痛点。

美的养生壶则试图推动市面上普遍的“半圈加热”技术的升级，其“立体匀热”专利技术以整圈加热管搭配立体发热盘结构，提升加热的效率及均匀性，较好地解决了养生壶底盘生锈、糊底的问题；同时，使得加热时产生均匀浓密的微气泡，不仅能够增加食材营养的析出效果，更将气泡翻腾、爆裂的噪音降低至20分贝以下。

至于养生壶最大的痛点“难洗”这件事，李峰表示，更多也是受限于材质，而与养生壶产品品质无关。当前主流养生壶使用并非不粘材料的不锈钢或玻璃底，底部加热部位温度较高，煮的材料易沉底或水太少时，就会因为材质本身的缺陷而粘底，进而带来清洁困难，或许需要更为彻底的技术革新才能带来根本性的改变。

奥维云网（AVC）小家电事业部高级研究经理葛庆补充道，从市场监测角度来看，除了炖煮这一基本能力的持续提升，目前比较主流的养生壶升级方向即是材质，比如全玻璃产品，还有更新的钛材质的应用等，都是企业针对安全性、清洁难度方面提出的解决方案。

也是在这样的细分品类升级之下，养生壶比之烧水壶才显得“高人一等”，均价上也长期占据上风。

从有意思调查的结果看，51.8%的消费者选购的养生壶产品价位集中在100-200元。

而他们使用的养生壶品牌也多为业内较有知名度与信誉度的品牌，小熊、美的、九阳、苏泊尔等，排在前列的品牌与监测机构统计的头部畅销品牌几无二致。

不过，奥维云网最新监测数据显示，今年1-8月养生壶线上均价下降接近14%，比例超过其他各类厨房小家电品类，而线上零售额均价跌至107元/台的养生壶，相比均价升至102元/台的电水壶，似乎有了泯然众人之相。

葛庆表示，随着市场的成熟和消费者理性消费意识的提升，质美价优的产品越来越受到欢迎，叠加供需、渠道等多方面原因，行业的价格竞争进一步加剧，以线上渠道为核心的养生壶价格下行几乎不可避免。

那么当初卖到千元上下的网红养生壶还有人买账吗？

根据奥维云网的监测数据，今年1-8月线上畅销前十位品牌中，均价最高的仍是934元/台的北鼎。甚至相比其他品牌均价动辄两位数的降幅，北鼎的价位还相当稳定，只下降1.94%。

北鼎股份在2020年的招股书中就曾言明，虽在产品工艺、用户分布、服务模式上与同行业可比上市公司相近，但其定位高端、布局电器+食材+食谱生态圈的全方位服务策略则使其有了一定的差异性。

当然，北鼎的日子并不好过。北鼎股份2024年半年报显示，其在国内市场的整体营收同比低于去年，除了线下，各线上渠道的收入都有所收缩。但就产品而言（未做国内外区分，但国内业务占比约九成），相较于品牌另两种主要电器蒸炖锅、饮水机，养生壶的营收仍出现了同比上涨的情况。

葛庆指出，高端的养生壶从工艺、概念上都有更多的升级和想法，部分头部品牌在萃取方式、矿化富氢等更贴近养生壶产品追求健康升级的出发点上做文章，无论是产品溢价还是用户体验都有不错的表现。

但回到行业整体，平价产品仍是主流，高端养生壶的增长空间并不明显，甚至市面上还充斥着许多低价不合格产品。

李峰以某平台销售排在前十位的养生壶产品为例，其中超过半数价格低于50元，“就我在检测方面的经验看，综合考虑家电行业的规模效应，相对安全合规的养生壶品牌产品通常均价在60元以上，否则连成本都难以完全覆盖。”

至于养生壶还有没有机会回到养生C位，张彦斌认为，技术壁垒较低、增长空间受限的养生壶处在盘整消化阶段，现有的基础技术水平决定了养生壶在短期内创新空间有限，仍是相对小众化的产品，养生壶的下一个春天，恐怕还要寄望于未来可能出现的技术突破。

相比之下，葛庆更为乐观。作为品质需求改善类的小家电产品，养生壶虽在需求规模突破2000万台后回落至当前较为稳定的1800万台左右，而就今年推总数据看，前三季度养生壶全渠道零售额同比增长14.2%，零售量增长38.9%。

在她看来，主打健康的细分品类仍有长期的市场空间，养生壶有机会维持在2000万台左右的市场规模上。

作者：梁婷婷

编辑：田纳西

图表设计：李润

值班编辑：敏敏

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