这一食物近期爆火！很多人“上头”！医生紧急提醒

奔腾融媒新闻天天看 · 公众号 · 健康 · 2024-12-26 06:00

主要观点总结

本文介绍了近期引起关注的“干噎酸奶”，其特点是不含乳清，质地偏浓稠。有网友发布品尝视频并调侃。随着其火爆，有人尝试自制，但存在潜在的食品安全风险。一女子自制后食用导致细菌超标。专业医生介绍了“干噎酸奶”的特点和营养情况，并提醒自制时存在的杂菌污染风险以及大口吃存在的风险。

近期，“干噎酸奶”引起大家关注，不少网友发布品尝视频。它是不含乳清的希腊冷萃酸奶，质地偏浓稠。

有人尝试自制“干噎酸奶”，但存在潜在的食品安全风险。一女子自制后食用导致细菌超标，引发呕吐等症状。

专业医生介绍，“干噎酸奶”跟普通酸奶相比，丢失了一部分营养，但也有一定的营养特点。自制时存在杂菌污染风险，可能引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时可能诱发脓毒血症等病症。

因为质地很干，大口吞咽“干噎酸奶”存在一定的风险，特别是老人和小孩容易引发窒息。

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近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注。不少网友发布品尝视频，展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。随着这款酸奶的火爆，有人开始尝试自己制作，然而制作过程隐藏着潜在的食品安全风险。

近日，一女子在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。“干噎酸奶”究竟是什么？自制和食用时又需要注意什么？

这种风靡网络的“干噎酸奶”就是希腊冷萃酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，是普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，像石膏。

专业医生介绍，“干噎酸奶”跟普通的酸奶比起来，丢失了一部分营养。因为浓缩，所以蛋白含量相对来说高一些，但是也并不是像网上说的低脂食品。

其实，酸奶过滤看似简单，实则要求较高，自制时可能存在杂菌污染风险，会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。

专业医生表示，李斯特菌在5℃至45℃都可以存活，如果感染了李斯特菌，会出现一些常见的胃肠道反应，像恶心呕吐、腹痛腹泻，一般潜伏期是8小时至24个小时。

医生建议，在购买此类产品时，要选择资质齐全的正规厂家。另外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。

另外，因为水分很少，所以很干，如果是很大口吞咽的话，特别是老人还有小孩，就很容易会引起窒息。

丨来源：央视新闻客户端

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