🥣南北吃货们是不是又要开始一场大战？
究竟是汤圆好吃还是元宵好吃？
汤圆究竟是吃咸的还是甜的呢...
无论你爱吃汤圆还是元宵，
多数时间应该都是买现成的吧！
其实汤圆虽然成品看起来复杂，但实际做起来真的很好上手哦！
我们「
什么值得买App
」的生活家「
dousma
」
元宵节就尝试了一下
自己动手做汤圆
，
没想到好吃好看还好玩，喜欢动手的你不妨跟她一起试试吧～
原料&工具准备
原料准备
首先是要准备
原料
哦，汤圆分为馅料和外皮两部分，馅料还是尽量选择传统馅料，这样比较好操作，适口性也更好，当然如果你执意要做黑暗料理，要尝试奇葩的馅料，那就是另一说了~
我比较喜欢黑芝麻和
花生
馅的，而且这两种也是非常传统的口味，基本上是老少咸宜的。
黑芝麻馅：
黑芝麻100g、糖粉30g、无盐黄油50g；
花生馅：
花生仁
（脱皮）
100g、糖粉30g、无盐黄油50g；
糯米皮：
糯米粉60g+300g、温水50g+180g、红曲粉适量、竹炭粉适量。
黑芝麻
的选择很多，买生的就可以了，京东活动的时候捎上一包一般可以吃很久。
如果想平时也可以随时吃，那可以买这种已经
炒熟
的黑芝麻。
生花生仁
尽量选择脱皮的，这样后面会省去去皮的步骤。
也可以买这种已经
加工熟
的了，后续就更方便了。
糖粉
的选择也很多啊，作为烘焙爱好者，这是家里常备的原料。
黄油
就选择便宜大碗的安佳吧，碰上活动的时候囤货也是非常划算的。
糯米粉
品牌很多，大家就选择最易获取的就可以了，但是需要注意的是不同品牌的糯米粉吸水性不同，所以配方中的水量仅供参考~
配方里用的黄国粮业的糯米粉，配方里的水量就是实际操作的水量，如果使用其他品牌的糯米粉，水量请自己慢慢尝试添加。
红曲粉
和
竹炭粉
也是烘焙常用的天然色素，网上也非常容易购买。
工具准备
说完了原料，接下来说说工具，很多工具其实都是日常家里常备的，比如烘焙常用的
揉面垫啊、刮刀啊、刮板啊，
还有日常家用的
保鲜膜、雪平锅，
这里就不专门推荐了，下面说说必须要用到的工具吧~
制作小猪造型的时候会用到
翻糖造型工具，
文中用的wilton，就是价格略贵，但是胜在品质好。
只是惠尔通的天猫旗舰店货并不是很全，但是因为有万能的亚马逊海外购，一切就都不是问题了。
用的全紫色的款是上课的
教具，
市面上售卖的只有这种套装的了。
如果觉得上面的八件套太贵，还可以尝试
简易版的三件套，
买了这个三件套来配全紫色的基础款。
另一个需要购买的是
笔刷五件套，
用于彩绘、刷粉，在这里用来刷清水帮助面团粘合。
如果你还是觉得wilton的工具太贵的话，可以尝试购买国货，价格白菜，算是一分价钱一分货吧
。
如果上面的工具你都觉得不值得为做一次汤圆购入，那也可以从身边找一下能利用的物件来代替，比如牙签啊、竹签啊，都可以拿来用的哦~
实操环节
介绍完原材料，终于到了激动人心的实操环节了，头图里翻滚的小猪猪汤圆究竟是怎样诞生的呢？
别急，跟着我们一步步来做吧！
首先我们来
制作馅料，
黑芝麻和花生仁称重待用。
黑芝麻放入平底锅内炒香，炒的时候一定要
开小火
哦，炒到黑芝麻有香味，黑色的外皮略微爆开露出里面的白色内瓤就可以啦，然后盛出冷却待用。
花生仁也是一样的处理方法，如果是买的熟的烘焙花生，就可以省略这些步骤了。
黑芝麻冷却后，放入料理机。
切碎，芝麻油性比较大，在料理机里可能会粘到内壁上，如果觉得不够细腻，可以用勺子刮下来再打碎一次。
黄油软化后加入糖粉，糖粉容易受潮，
如果糖粉受潮了，
需要过筛一下。
用刮刀将黄油和糖粉拌匀。
把打碎的黑芝麻碎加入黄油中。
接着拌匀成黑芝麻馅。
花生也是一样的处理方法，花生仁放入料理机。
打碎，如果喜欢颗粒感，想吃到花生碎，就不要打的太细腻。
另一份黄油和糖粉混合均匀。
加入花生碎。
拌匀成花生馅。
馅料做好后，如果特别湿润、粘手、
不好操作，可以
放入冷冻室冷冻半小时后再拿出来操作，
将馅料分成10g一个的剂子，然后揉圆，待用。
方子总共可以做36个汤圆，每种馅各18个。
馅料处理完了，接下来来
做面团，
先取60g糯米粉，加入50g温水。
揉成面团。
将面团揪成小面片，放入沸水中，煮至全部漂起来的状态后捞出。
剩余的300g糯米粉放入盆中，将煮好的面片直接加入糯米粉中，剩余的温水慢慢加入。
混合后，揉成光滑，不粘手的面团。
将面团分成三份，主面团至少需要540g，加入红曲粉调成浅粉色。
剩下的面团分成大小两份，小份加入竹炭粉调成黑色，大份加入红曲粉调成深粉色。
三份调好的面团用保鲜膜密封好，以免风干。
取15g的粉色面团，揉圆后，压扁，包入黑芝麻馅，包起来后揉成椭圆形。
取2g的深粉色面团，分别做成猪鼻子和耳朵，用刷子刷上清水，将耳朵和鼻子粘在浅粉色的小猪头上。
用工具戳出鼻孔。
再取一点黑色面团，做出猪眼睛，粘合在合适的位置就可以啦~
下面来做猪屁股，同样取15g浅粉色面团，这次包上花生馅。
包好后整形成蜜桃形状，也就是
上面小而尖，下面大而圆
的形状。
然后用工具压出压痕，再调整一下整体形状。
最后再取一点深粉色的面团，搓成细长条，绕圈后，粘在猪屁股上当尾巴就好啦～
