专栏名称: 畅赏黑龙江

黑龙江省文化和旅游厅，带您领略龙江文化，畅游龙江美景，了解黑龙江的“诗与远方”！还有更多文旅资讯等你分享！文化龙江，阅人文之美；生态龙江，享自然之韵，黑龙江省文化和旅游厅竭诚为您服务！

减脂餐，怎么少得了野草

畅赏黑龙江 · 公众号 · · 2025-03-18 11:30

正文

汤旺河石林的积雪逐渐消融

黑龙江畔的冰凌开始碎裂

一簇簇鲜嫩的野菜正悄然萌发

这口春日限定的鲜美

是属于伊春人的轻食菜谱

在这个春天

就来走进伊春的野菜江湖

尝尝这份自然馈赠的减脂餐吧~

一丛丛外形各异的绿色植物，纯靠自然孕育，无须人工种植，又含有丰富的维生素和微量元素，且均有清心败火的功效，应季、及时，一切都刚刚好。

婆婆丁

家喻户晓随处可见

婆婆丁比较常见，学名为蒲公英，因其开黄花，故又叫“黄花地丁”，味微苦而清鲜，有平喘止咳、清平肺火之效。晾干的婆婆丁水发之后，可以像鲜的一样凉拌吃，也可熬煮或冲泡作为茶饮和药用。特别值得尝试的是油炸婆婆丁。取来婆婆丁，洗净，裹上用鸡蛋、精盐及水淀粉调成的稀糊，入油炸至金黄即可出锅。

刺嫩芽

林都伊春的 “野菜之王”

其形似香椿却更脆嫩，茎秆布满尖刺，顶端嫩芽呈翠绿色，可以食用。焯水后凉拌、蘸酱，或与鸡蛋同炒，清香中带着微微苦味，回味甘甜，富含氨基酸和微量元素，民间称其为"山野菜中的海参"。

蕨菜

恐龙时代的活化石

蕨菜属于蕨类植物，它们在地球上存在大约3亿年了，比恐龙还要久远。蜷曲如婴儿拳般的嫩芽是伊春人餐桌上的经典，焯水去涩后炒腊肉、凉拌，或晒干制成干蕨菜，炖肉风味绝佳。

除此之外，还有大叶芹、小叶芹、黄花菜、猫爪子、猴腿、荠菜……各种各样的芽菜在伊春大地逐渐绽放，让你的减脂菜谱一个月都不会重样！

虽然如今大家不用再为蔬菜短缺而发愁，但伊春人相信：没有野菜的春天，就像没有冰凌花的雪原，终究不够完整。每逢春天，各地的郊区都“长”满了来采野菜的人。

自驾去一个风景秀美的山区和农村，从山野菜生长习性到采摘，将体验“山野菜旅游”进行到底，是难得的春季原生态享受。

▲刺嫩芽炒鸡蛋

采摘实用指南

最佳时间： 4月下旬至5月中旬（谷雨后至立夏前）

必备工具：小铁铲、帆布手套、透气竹篮（避免塑料袋闷坏野菜）

安全须知：

✅ 不熟悉的野菜不采，容易发生误认的野菜不要食用，以免中毒。

✅ 避开污染源以及靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。

✅ 保护生态，采大留小，不破坏根系。

✅ 野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

✅ 久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃。

野菜的鲜美

是伊春写给大地的情书

无论是刺嫩芽

还是婆婆丁

每一口都是自然的馈赠

这个春天，不妨走进伊春的山野

来一份纯天然的减脂餐~

图文来源：文旅伊春

往期精选

解锁龙江春日奇遇！文末有惊喜

春启尔滨赴新约

黑龙江开行今年首趟港澳“银发”旅游专列