【校园食品安全】让“校园餐”成为“放心餐”！晋江市市场监管部门全力守护春季学期校园食品安全（三）

为加强2025年春季开学校园及周边食品安全监管，提升校园食品安全专项整治成果，切实保障在校师生饮食安全，晋江市市场监管局结合开学季关键节点，迅速开启“护学模式”，通过上下多方联动、全面排查隐患、压实主体责任、创新治理方法，切实提高“校园餐”安全保障水平，全力护航校园“每一餐”。

2025年春季开学，永和所积极行动，全面启动春季校园食品安全监管模式。 细化工作部署。 及时召开校园食品安全工作专题会议，精心制定《“开学第一餐”专项检查活动方案》，细化工作内容，确保检查工作有序推进。 压实主体责任。 督促学校和校外供餐单位开展自查自纠，切实履行食品安全主体责任。组织晋江市永和镇群英小学对意向签约供餐对象开展食品安全检查，强化责任落实。 全面排查隐患。 在组织全覆盖检查的同时，联合镇教育中心对全镇9家中小学食堂开展普查，通过查阅资料、调取监控等方式，全面排查问题，及时消除隐患。 强化问题整改。 针对检查中发现的部分学校食堂食品留样不规范、消毒记录不全，以及供餐单位在落实主体安全责任、原料贮存、加工制作上不落实、不规范等问题，执法人员已责令立即整改，并对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改。

东石所多举措强化春季开学校园食品安全。 精准指导，强化责任意识。 督促学校开展自查自纠，及时召开校园食品安全工作专题培训会，通过详细解读相关文件要点，重点讲解操作规范和工作要求，全面提升人员责任意识。 细致排查，消除安全隐患。 重点对学校食堂从业人员健康证管理、进货查验、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节逐一进行排查。 风险快筛，快速检测把关。 针对学校当日的食谱，加大对采购需用各类的食品及食品原料的检测频次，重点检测农药残留、吊白块、瘦肉精、硼砂等项目，从源头为师生饮食安全保驾护航。 联合行动，强化协同共治。 邀请东石镇食安办、镇教育中心、“小个专”行业代表和学生家长代表，联合开展校园食品安全专项检查行动。

截至目前，共出动执法人员16人次，检查学校食堂18家次，发现并整改问题36个，食品快速检测95批次，合格率100%。

为全力保障2025年春季开学校园食品安全，西园所对辖区学校食堂开展专项检查。 精心筹备，科学组建检查小组。 联合西园街道办事处组建检查小组，依据学校类别、检查人员专业技能等实际情况，科学分工内容，明确工作职责，确保检查高效有序。 全面排查，精准聚焦监管要点。 集中主要时间深入每一所学校食堂展开细致检查，重点检查食堂食品加工操作、食材进货查验、餐饮具清洗消毒、环境卫生、三防设施、从业人员健康管理、食品留样、“一品一码”录入等情况，同步组织食品安全培训，以案例警示强化主体责任落实。 跟踪督促，严格落实整改要求。 对检查发现问题隐患，结合实际情况提出切实可行的整改意见，责令学校限期整改。接下来，将开展问题整改“回头看”，通过复查，确保所有问题全部闭环。

紫帽所以“三严”举措，全面筑牢校园食品安全防线。 以食品原料监管为“关键点”，严查食品进货台账。 执法人员仔细查看了供应商的资质证明、食材进货台账、进货查验及索证索票及“一品一码”录入等情况，确保食材来源可追溯、质量有保障。 以加工场所卫生为“切入点”，严控食品加工过程。 执法人员重点检查加工流程、餐饮具清洗消毒、“三防”设施配备等情况，同时要求食堂工作人员遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准，杜绝食品安全隐患。 以督促责任落实为“着力点”，严抓制度落实情况 。执法人员还着重检查学校食堂食品安全管理制度落实情况，督促学校严格落实食品安全管理制度，强化自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

截至目前，共出动执法人员12人次，检查学校食堂11家，发出责令限期整改通知书8份，发现并督促整改问题9个。

龙湖所严防严控食品安全风险， 开展培训指导，建立工作机制。 对辖区学校食堂的管理人员和食品安全进行培训，严格落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。 强化校园陪餐，护航食品安全。 执法人员与同学们一起就餐，倾听和收集学生意见，用“舌尖”检验质量。 持续深化排查，实现监督闭环。 以校园周边200米以内的食品的经营单位为重点，对食品经营单位经营资质、从业人员健康证明、场所环境卫生等进行检查，查看是否存在销售“三无”、过期、腐败变质食品等情况。

截至目前，共检查学校食堂27家、校外供餐单位3家、校园周边经营单位15家，发现并整改问题12个。

2025年春季开学，磁灶所积极行动，采取有力举措保障校园食品安全。 精准检查食堂，稳固安全根基。 围绕春季开学节点，提前部署，对辖区学校食堂展开全面检查。要求学校严格落实食品安全主体责任，将食品储存条件、加工操作规范等纳入“日管控、周排查、月调度”范畴，消除食堂食品安全隐患。 推进快检筛查，强化风险防控。 大力开展“你点我检、你送我检”活动，组织快检人员对学校食堂及周边餐饮单位进行食材抽检。共抽检 15 家次，涉及米面粮油、蛋奶等 130 批次食材，检测结果均合格。 整治周边环境，营造良好氛围。 联合磁灶镇政府、磁灶镇派出所等相关部门。针对校园周边 200 米内的食品经营单位，重点检查食品质量，严厉打击销售“三无”、过期食品等行为。共检查 20 余家店铺，责令整改 3 家，有效净化了校园周边食品安全环境。

2025年春季开学，罗山所提前部署，积极行动，全面开展春季校园食品安全专项检查行动。 部门联动，“严”字当头。 联合市食安办，并邀请人大代表、政委员参与，围绕供餐单位原料采购、加工制作、食品留样、环境卫生等方面开展指导性检查，严格督促相关企业落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度。 抽检快检，“准”控风险。 配合市局开展学校食堂食材抽检，同时组织便民亭快检人员对辖区所有学校食堂和校外供餐开展快速检测，确保无农药残留及有害物质超标，杜绝不合格食材流入校园。 问题销号，“实”字托底。 对部门联合、全覆盖等检查中发现的问题隐患，建立问题清单，明确责任，确保整改时限，实行销号管理，并适时组织“回头看”。

截至目前，共检查学校食堂20家、配餐公司4家，开展食材快检21批次，发现并整改问题28处。