一个人喝酒的时候，酒哥总不免“脑洞”一番。
前两天看到新闻，说谷歌新推出的人工智能机器人，打电话到理发店帮主人预定洗剪吹，理发店的员工根本没有发现打来电话的家伙不是人……
拿着酒杯，酒哥突然想：如果有一天，科技发展得超级牛叉，葡萄酒行业完全实现了
人工智能（AI）
，那我们喝的酒，会是什么样子呢？
01
酒哥记得一位美国教授曾这样形容人工智能：“
人工智能就是研究如何使计算机去做过去只有人才能做的智能工作。
”
听起来是不是非常高大上？
其实在现在，已经有不少酒庄，在使用人工智能的相关设备了。
比如美国纳帕谷霍尔酒庄中的机器人分拣师，已经可以即时分析葡萄成色，挑选符合要求的葡萄，一台机器可以完成相当于60名工人的工作量。
比如在法国勃艮第的一些葡萄园，也许我们已经可以看到一种名叫沃野（Wall-Ye）的“葡萄藤修剪机器人”。它可以自动剪枝，移除无价值的嫩芽，还能收集土壤、果实和葡萄树的一系列数据。
外表蠢萌的
Wall-Ye
而在葡萄酒酿造方面，美国的Enologix公司
就在专门研究“高级葡萄酒酿造的可预测分析设计”——通过人工智能，帮助客户酿造出从色泽到口感，从价格到评分，都接近完美的葡萄酒。
然后就是我们喝酒的时候，各种人工智能的“黑科技”也已经出现：
可以自动计算醒酒时间并帮你倒酒的醒酒器，可以迅速解读一款酒各种信息的扫描仪，以及
可以和你一起喝酒，甚至喝多了还会“脸红”的机器人……
和这家伙一起喝酒，会不会显得智商余额不足？
02
当然，现在的这些人工智能，对葡萄酒行业来说，主要还是属于辅助手段。
酒哥不禁继续脑洞，如果科技继续快速发展，不久的将来人工智能方面的技术达到相当高端的水平，那葡萄酒行业会产生怎样的变化？
首先，在葡萄种植方面，大概就不会出现好莱坞电影《杯酒人生（Side Ways）》上映后，在葡萄酒界引发的“梅洛惨案”了
（电影中的主人公大捧黑皮诺并贬低梅洛，导致黑皮诺风潮突起，于是超过20%的梅洛被连根拔起去，葡萄园纷纷改种黑皮诺）
。
电影《杯酒人生》
基于人工智能，葡萄园会选择种植什么品种的葡萄？
影响因素或许就不仅仅是电影或者市场这么简单了，针对不同的地区，说不定人们的饮食口味、生活习惯、消费能力等各方面因素都会被人工智能进行分析——更进一步，甚至人们喜欢穿什么衣服，几点睡觉等，都可以经过分析，成为葡萄园选择葡萄品种的依据
（上面这些都是酒哥瞎猜的）
——
大概这就人工智能的强大之处，让我们普通人是“不明觉厉”了吧。
而且，有可能世界名庄的格局也会发生改变——
世界名庄的旗舰酒款，通过人工智能的分析，完全有可能“倒推”出来酿酒过程，然后发掘出他们的酿酒“秘诀”，说不定还能青出于蓝而胜于蓝——当山寨比正版都牛叉了，名庄的骄傲又在哪里？
什么？你说世界名庄还占据着风土超级牛叉的葡萄园？不要紧，我们可以通过人工智能，进行环境分析，山寨出一个一摸一样，甚至比名庄的葡萄园风土条件还好的葡萄园嘛（
现在肯定不行，但如果科技高度发展，说不定哪天就可以了呢
）！
另外，我们总遇到某个产区或酒庄，在一些不好的年份，会产出难以让人满意的酒的情况。
如果人工智能发展到可以预测出年份的好坏，并采取一系列措施，趋利避害，改变微气候，那岂不是所有的年份都有成为“世纪年份”的可能？或者说，“世纪年份”这个词都可以随着历史而消亡了……
而最“凄惨”的，可能就是品酒大师们了，因为人工智能只要联网，在理论上就能够收集到所有酒款的信息，但品酒师却不行。而且和计算机相比，人的判断一定更加主观，也一定会犯更多的错误。
帕克：还好退休了，不然输给机器多丢人……（他没说过这句话）
如果真到了那个时候，也许品酒师发挥自己的个人魅力，坚持自己的偏好选择，就成了人类之于葡萄酒，“最后的倔强”了……
03
如果在未来的某一天，我们拿到一款佳酿，它从葡萄种植到酿造，再到专业的酒款评价，都是人工智能完成的，会有这种可能吗？
这个问题其实很难说，但是按照当前的人工智能技术，还是难以达到的。
毕竟，目前的人工智能，最强大的地方还是
通过海量数据和历史条件，来并预测未来的情况
。这是一种人脑比不上的分析能力，却不是创造能力，也和人类颇为复杂的判断力，大为不同。
对于葡萄酒来说，种植葡萄和酿造葡萄酒是一种复杂的经验，并不是单纯的数据堆积并进行对比分析，就能够得到结果的。优秀酿造师的天赋、经验、创造力以及判断力，都是目前的人工智能还未能涉及的地
方。
还有关于评酒。在过去，曾有酒庄为了迎合帕克的口味，专门酿造他偏好的葡萄酒类型，以期获得高的RP评分——虽然这不是什么值得炫耀的现象，却也从某个角度反映出，人们对葡萄酒的态度，主观因素的影响非常大。
这种主观，依然是当前的“人工智能”难以达到的地方，而且随着信息传播的简洁，越来越多的人对于葡萄酒的评价，更愿意以自己为标准。
如果哪天判断葡萄酒的好坏，完全由数据化的人工智能来决定，很可能根据数据得出的“标准好酒”，并不能让每一个喝酒的人都喜欢。
而且酒哥记得微生物学鼻祖巴斯德说过一句话，
“一瓶葡萄酒里蕴含的哲学比这个世界上所有的书里还多。
”
其实对于品味以及欣赏葡萄酒，其丰富有趣的产地文化，沧桑而耐人探寻的酒庄历史，以及酿造者的精心培育、呵护、挑选、采摘、混酿、照料、灌装……多多少少会让我们觉得一款葡萄酒并不是简简单单的饮料，它包含了太多无法数据上说不出的东西，甚至它的气味和口感，在不同人的体验中也会表现出不同的形式——仿佛它不是死物，而是拥有自己的生命和回忆的鲜活的存在。
感性的人文关怀，也是欣赏葡萄酒，非常大的一种乐趣了。
04
但是话又说回来，在20年前，你能想到当时还不是特别普及的手机，会像现在这样几乎人手一部甚至不止一部，以至于好多人都变成了“低头族”吗？
如果没人能真正预测未来，那谁又能保证，若干年后的人工智能，不会实现模仿人类的情感，甚至理解人类的感性思维呢？
美剧《西部世界》，机器人如果不自己承认的话，根本没法从日常交流中分辨出它其实不是人……
如果真是那样的话，那由人工智能生产出来的葡萄酒，我们还能不能说它是没有“生命”的呢？毕竟，生产这款酒的，是拥有像人一样的可以感性思考的机器了呀！
这个问题，也是细思极恐，就像已故的物理学家霍金，他就关于人工智能，提出过可怕的警告。
哈哈，不过也不用害怕，酒哥相信人类发展科学技术，是会越来越智慧的，未来有可能危险，那就做好防范危险的措施嘛。
更何况，我们现在能接触到的人工智能，大概更多是这个样子——
“智障”的扫地机器人
说它是“人工智障”也不为过了……哈哈哈……
笑过之后，我们可以换一个角度来看待葡萄酒和人工智能之间的关系——人工智能对葡萄酒行业的影响越深，反过来讲，
也越能凸显出，人类本身的重要性来！那些优秀的酿酒师，他们为我们带来独特的、充满魅力的优质佳酿，这对我们来说，是多么幸福的事情！
不论科技多么发展，不论世界沧海桑田，希望大家永远都喝得上，有“生命”的葡萄酒。
— END —
