春分后多吃这种菜，清热利湿，健脾益胃，功效超乎你想象！

今天是24节气中的春分。 春分，昼夜平分，暖意愈盛。赏春景，正是最佳时刻。

然而，疫情未退，建议大家还是多留守在家。但也不用过于忧愁、紧张，不到郊外，打开窗户，亦能感受到暖风拂面。

伴着和煦的日光，不妨在家练练八段锦，闲来还可以练练厨艺，做些春日的美食。

过去，有“春分吃春菜”的传统。那 什么是春菜呢？

部分南方地区专指野苋菜。煮一锅热水，放入苋菜和鱼片，青白相间，谓之“春汤”。

民谚云：“春汤灌脏，洗涤肝肠。” 这里面，有中医道理：春季人体阳气生发，易阳气上冲，可表现出来上火的症状，如咽部干痛，脸部痘疹偶发等，到春分时节南方雨水增多，外界湿气渐重，而苋菜性凉，味微甘，正可清热利湿。

清代《本草求真》如是云，苋菜乃“菜中最冷最滑之味也”。故而，苋菜别吃太多，煮汤时，也可多加几片姜。

买不到苋菜？ 荠菜汤、韭菜盒粥、香椿鸡蛋，都是春天好滋味。

中医认为，荠菜，味甘性平，健脾益胃、利水消肿、止血明目，可治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病。

荠菜可做菜做汤，对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等有预防和辅助治疗作用。

“二三月宜食韭”，又鲜又嫩，最是诱人。

韭菜膳食纤维多，能促进胃肠蠕动，还能把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜有“洗肠菜”之称，可预防便秘和肠癌。

韭菜还含有植物化学物，包括含硫化合物及挥发性的精油，也就是韭香味。韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质，有一定的杀菌消炎作用，可帮助提高免疫力和降低血脂。

香椿 香味浓郁，鲜嫩清脆，且 富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，营养十分丰富。

中医认为，香椿味苦、性平、有小毒，有健胃、止血、消炎、杀虫等功效。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

注意，香椿 吃太多 ，容易发生亚硝酸盐中毒，引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适，建议一天别超过2两。