绿豆汤，哪些人不能多喝？

绿豆又名青小豆，营养价值非常高，富含蛋白质。有研究显示，绿豆的蛋白质含量比鸡肉还多。绿豆中钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素含量都较高。素有“济世之良谷”之称，不但具有良好的食用价值，还有良好的药用价值。

对于夏天来说，绿豆汤的确是个宝。夏季暑热盛行，喝上一碗绿豆汤，能够有效消暑益气、清热解毒、润喉止渴；还能够促进食欲；清除体内毒素，预防夏季高发皮肤病荨麻疹；保护心血管健康等。

❖  虚寒体质的人

虚寒体质的人对于寒、湿等阴邪的易感性较强，一般体质较弱，容易疲劳，容易手脚冰凉。应当忌食性质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，绿豆性寒凉，吃了反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

❖  老人、儿童不宜多吃

老人、儿童的肠胃消化功能较差。绿豆中蛋白质含量比较高，而大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。因此老人和小孩食用过多绿豆，容易因消化不良而导致腹泻。

❖  正在服用药物的人

绿豆具有解毒的作用。因此在服药期间，不管是中药还是西药，在不能确定病情的寒热虚实及所服用药品的性质的时候，建议不要和绿豆同服。虽然绿豆本身也是一味中药，但用错了，则会分解药效，影响治疗。

❖  不要用铁锅煮

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能会形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，并且带有一些特殊气味。不仅影响食欲，还会干扰绿豆食疗功效。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

❖  加几滴柠檬

几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。很多人可能有过体会，熬好绿豆汤之后，倒出后放几分钟就能看到明显的颜色变化。如果用自来水熬煮绿豆汤的时候，可以试试在水中加入少许白醋，或是挤入几滴柠檬汁，这样绿豆汤颜色变化比较小。不过注意不要加太多，否则影响汤的口味。

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