食不在多，而在其精，
大和文明的匠人精神把这句话发挥到了极致。
因而日式的精致料理，与清冽优雅的清酒，
成了不少人心中“精致时光”的代名词，
今日，与我们一同踏入两位女性创业者的小聚，
与她们探寻美食与美酒的精妙，
也倾听她们背后，
如同清酒般余韵醇香的故事。
不甘平庸、历练自己的女性创业者在成功的背后经历了各种苦恼和重压。天赋异禀、光鲜亮丽，却也要接受来自各方的刻板标签和质疑。今天，我们相约两位成功创业女性，听听她们为我们讲述，关于那些奋斗与热爱的故事。
两位专注于事业的创业女性，在工作之余的私人时光，会选择怎样的餐厅放松身心、享受美食呢？今天我们跟随她们的脚步，来到日本米其林星级匠人“寿司太郎”的上海店——鮨太郎·巅。在这里，享用一顿精致讲究的Omakase，搭配口感精妙的清酒，尽享静谧的美好时光。
・巴黎公关公司CrossMode Paris 创始人
・2017世界地球小姐中国冠军
・中国现代传播集团周末画报, 法国大都市时尚杂志 市场总监
中日混血，长居法国。在做杂志编辑的同时创办了一家时尚活动公司。
・嘉恰文化公司CEO
・网络视频节目＜环球恰恰恰＞总导演
作为高人气旅行系KOL活跃在网络上，曾与超过20个国家的旅游局合作。
创业是一件需要太多精力的事情，
当初你们创业的初心是什么？
当初我在法国攻读奢侈品管理，就发现时尚圈其实比较封闭，有一个契机我就去参加了模特大赛并拿了第二名，这是我进入时尚圈的一个“捷径”。作为亚洲模特身处时尚圈，一种自然而然的民族自豪感让我想要推广更多中国设计品牌，也想让中国消费者接触到更多海外的时尚品牌。所以我就开了两家公司，一家负责做贸易，一家负责做中国品牌的海外营销。2020我与团队经历了许多，很多工作无法转到线上。所以我选择回国，趁这个时间更多地了解国内市场，以后才能更好地将中国的时尚带给世界。
旅行博主这个身份其实不是我有意为之，它可能更多地代表了我的一个阶段，想要趁年轻多去看看这个世界。更主要地我还是focus在自己的广告公司，为一些品牌做提案。
我本身是摩羯座，是工作狂，性格也比较果断，比较有自己的主见。另外时尚行业需要对时尚有敏锐度，也需要心思细腻。行业里永远都充满了意外状况，对我来说就是需要“always plan B”，随时做好备选方案。
我工作中应该属于比较认真细心的类型，因为很多客户也是我的朋友，所以我总会站在他们的角度去思考事情，这样的共情能力和同理心其实可以更好地推动合作。
鮨太郎·巅主打江户前寿司，是日本现代寿司里最具代表性的流派，讲究精致极简。餐厅空降上海，一应细节全部沿袭日本福冈，彰显日式风雅。
大厨会根据你的喜好，选取精良食材的绝佳部位，以精准刀工以及烤、渍、熟成等不同的料理形式，上演美食大秀。
最近，由日本政府所设立的日本食品海外推广中心JFOODO国内100家高品质日料店铺联合举办“精致时光、日本清酒”和食与日本酒体验活动，鮨太郎·巅便是体验点之一。
坐落在双层小洋房之中，外表古典雅致，店内简约温馨，柔和的暖灯、宁静优雅的用餐氛围，让这里成了MEI与Chara心中的宝藏私宴聚点。
我的父亲是日本人，但我从小在中国长大，并没有接触太多日本料理。倒是在法国求学期间，我几乎把巴黎的高端日料吃了个遍，从此便深深爱上了日本料理。它细腻精致，选取优质的食材，同时又充满了创造性，很迷人。衣服很多时候是穿给别人看的，但美食就是给自己的犒赏。像这样环境好、大厨用心创作美食的餐厅，是我私人时间非常爱来的。
在日本的饮食文化中，对于细节的追求是很极致的，这点非常打动我。像这家餐厅是就充满了细节，连店里的牙签都是出自日本匠人之手，每根都是手工打造，真的不得不惊叹这种精神。
日式饮食文化用每一个细节来诠释“食不厌其精”，厨师用娴熟的技艺将一道道美食展现出来，每一口都值得回味。
在“精致时光、日本清酒”活动中，每一家日本料理店根据自身特色，开发了独有的和食和日本酒搭配菜单，将日式工艺和细致服务浓缩在精心设计的菜单之中。
除了菜品，鮨太郎·巅在清酒的选择上也因丰富而出名。店长深爱清酒文化，对清酒市场也了如指掌，能为食客带来不同风格的清酒。据说店内每月更换菜单，也会更换酒单，清酒款式高达86种，在日料店中是比较少见的。
餐酒搭配更是一门值得每位食客探讨的艺术。只有互相搭配的酒与食材，才会迸发出极致的曼妙滋味。店长会根据不同食客的喜好，以及当日的菜单来推荐酒款。无论是“血液中流淌着清酒”的日本客人，还是往往入门颇高的中国饕客，在这里都可以体验到不同种类清酒与美食相辅相成而带来的享受。
在鮨太郎·巅，小小的盘中所盛，包含了太多期待。沉下浮躁的心，便能品味出这之中的匠心。木鱼花高汤与蛤蜊汤融合出的汤汁清透而鲜甜；刺身与十年鱼子酱、小长井生蚝在舌尖共奏来自大海的味道；只简单使用盐和黑胡椒来激发油脂香气的和牛；金枪鱼与萝卜炖煮，酱汁香甜鱼肉绵密而不腻。
品尝料理之余，再酌饮一口日本清酒，引出食材本身的鲜美之味，独享那份属于你的小确幸。再加之精心细选、从日本空运而来的餐盘酒具器皿，这无疑是味觉和视觉的双重享受！
和前菜、刺身搭配的“玉乃光 纯米大吟釀 酒鹏”恰到好处地融合了些许米的甜味和酸味，清冽而优雅，醉人心脾。
而到了今晚的高光时刻——寿司环节，更是精彩不断！这里的每位料理师都经验丰富、技术精湛，切制食材的刀工、捏制寿司的手法、力度，都是岁月的沉淀与积累。这是一份不变的热爱，也是一份对美食的致敬。日本清酒可以去除鱼的腥味，和寿司一起享用，可以更好地品尝到食材自身的味道。
在日本饮食文化中，每贯寿司都是一道菜，调味与细节各不相同，不可一概而论。大厨会将自家熬制过的酱油、姜蓉、海盐、青柠汁等调料薄刷在寿司上。在吧台你可以近距离欣赏大厨的精湛手法，并在第一时间将这份美味馈赠送入口中。和寿司一样，日本清酒也是由匠人精心酿制而成，小小的细节偏差也会影响酒的风味与口感，正是匠人对细节的苛求才有了呈现给食客的精致。
这里的蓝鳍金枪鱼大脂实在太让我惊艳了，入口即化，再品上一口日本清酒，中和油脂之余，带来清爽的口感，治愈力和幸福感真的满分了！
今晚第二款搭配的日本清酒是我个人非常喜欢的“荣一 纯米大吟釀”，口味清爽，可以引出鱼的鲜味，让美食更添光彩了！而且我听说这款酒现在在国内越来越难喝到了，每一口都让我弥足珍惜。
这个充满幸福感的精致之夜，因为美食和美酒的加成而更让人难忘。人生路上过往的得失与意难平，在美酒的陪伴下沉淀为心中珍贵的印记，这顿饕餮大餐，是一剂治愈良方。
清酒是日本的国粹，这点毋庸置疑，而真正能读懂清酒这门深奥的学问，也是非常不易的。清酒的原料简单，但日本人却不停将过程繁复精致化，造出口感细致举世无双的清酒。在日本国内品种繁多的日本清酒，所孕育出的风味风情也各不相同。
每一款好酒背后都是一谱耐人寻味的故事。酿酒的工艺、对原料的甄选、酿酒匠人对造酒的真诚执着晕化在每一滴酒中，香醇甘甜。
我很喜欢在自己独处的时候喝一些清酒。它比较温和，好入口，很适合在我需要自己思考一些事情的时候喝。对我而言，清酒也是一种家乡的陪伴，意义非凡。
清酒和日料的餐酒搭配其实是很有讲究的，享用日本美食的时候喝清酒才能有氛围感。而且我觉得清酒度数不高，更适合大众化，也代表着一种生活精致的细节。
最近美食界的一大热点，便是日本食品海外推广中心JFOODO与大众点评黑珍珠餐厅榜单上榜的约100家日本料理店合作，在店内开发和食与日本酒的特制菜单，这不妨是一个探寻清酒文化的好机会！遇到一款你爱的酒，就仿佛是高山流水觅知音，个人的喜好才是最重要的。多元而深奥的日本清酒文化，还有更多精彩等待着你去探索。
清酒是时间酿成的诗，
和食是匠人心中那份不变的热爱与专注。
还有更多关于美食美酒的故事，
等待你去谱写。
