上海人把清明节前吃的绿色的糯米团子叫青团。
我初来上海时，每到清明前，见到南京路、淮海路上那些老字号食品店里卖的青团，颜色碧绿，用一张塑料薄膜紧紧裹着，看上去油亮油亮，总觉得不正宗，总怀疑是添加了色素，后来才知上海市面上的青团是用小麦草汁和糯米粉做的。
上海人对一些老字号店铺的青团趋之若鹜，清明前几天排队也难以买到，价格还高的离谱。据说，今年杏花楼的六个青团卖一百五十块钱，甚至网络上还出现了代购，明前青团如卖明前茶一般。我对之则是喜闻乐见，总之，尝鲜最贵，这也是一种惜时的态度。
艾团，蒸的时候垫在箬竹叶上
与青团不同，艾团不用艾草汁，而是混入艾草
我却不习惯吃这类青团，总觉得，青团应该是用艾草才对，才与传统文化和节日习俗有着一定的联系。不过艾草制作的团子颜色暗，没有那么鲜绿。在我老家绍兴，把这叫艾饺，且艾草要切碎了混入米粉或面粉之中，要看得见，并不像小麦草那样只用汁水。江浙一带向來没有吃饺子的习俗，这是好像是唯一带“饺”字的食物，或许真是南北交流的产物。在制作上也的确是饺子的形状，咸的那种里面包时鲜的笋、豆干、肉等料，甜的就包豆沙。在制作甜艾饺的时候，和粉时就要把糖混入。
在江南其它地方，艾饺也叫艾团，更多的是叫清明粿，往往做成球状。这个粿字，又是一个特别南方的用词。在广东潮汕一带有特别的多的“粿”，比如扁扁宽宽的米粉叫粿条，澄面皮包韭菜馅的叫无米粿，米粉片儿汤叫粿汁，萝卜糕叫菜头粿等等。在一些小食店还有各种粿类美食，对于一个外地人来说，看着会慌乱，不知道该怎么点单，虽然都为粿，好像是同一类食物，但又不是一类食物，需要一一试过才知，“哦，原来是这！”
这让我想起日本的和菓子，和菓子也多是
面或米粉类点心。虽然菓本是果的异体字，
字从艹也可以
特别表达是草本植物结的果，但在日本，团子、麻糬、馒头、铜锣烧、羊羹等等都叫
和菓子，走到不同的地方，还有不同地方特色的和果子，就像我们的粿所包含的一样广杂。慢慢接触多了发现，和菓子基本上等同于日本点心，只不过是以甜食为主，不像粿咸甜都有。吃日本和果子跟吃潮汕粿一样，若没有专门了解过，是猜不透的。
鼠麴草，葉子表面有白色絨毛
揉捏有淡淡的清香
用艾草参与制作的清明粿有着艾草独特的气味，我不说它是香味，因为不是所有人都能接受。制作前艾草需要焯水，气味减弱，但口味依旧，市面上的上海青团则完全没有这种味道，这也是我无法认同小麦汁青团为清明前寒食的原因。当然，这只是我个人的感受，每个人从小所遇习俗不同，留下印记，往后对一些事物的认知也会不同，顽固，难以改变。
我在日本吃过一种叫草饼的和菓子，糯米绿豆馅，入口遇到一丝香味，突然就感动到了，好熟悉的味道，一时想不起来。吃完，余味绕了半天，念叨着念叨着，突然对上了，这不是艾饺的味道吗。
我小时候还吃过一种叫黄花粿的清明食物，离别家乡岁月多，就再也没吃到过，每次跟人提起，解释半天，对方都茫然不知所云。
黄花粿是用一种被有一层白色绒毛的野草叶代替了艾草，这种植物清明过后就会开黄花，开花后就不再被采来为食，所以只能在清明前采制食物。黄花粿的制作方式与艾饺一样，先用开水焯一下叶子，然后捞出剁烂碎，与米粉或糯米粉混，传统则需要在石臼里捣，就跟做年糕一样，需要一些力气。以此为皮包馅儿，蒸熟以后的颜色黄绿。比起艾饺，我还是更喜欢吃黄花粿，虽有味，但很柔和。
黄花是因为它开黄花而随便一叫的俗名，后来看了周作人写的《故乡的野菜》，才翻译过来。周作人说：“黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。”他说的鼠曲草就是鼠麴草。
说鼠麴草，知道的人就多一些，很多地方都有用来做粿或糕。潮汕的诸多粿类中也有此物，叫鼠壳粿，还用木模压印图形，因为多是桃形，也叫桃粿。若不是说破了此鼠壳就是那黄花，仅凭口味以及遥远的那点记忆，我还真的很难将他们等同起来。
至于为什么叫鼠麴草，原因应是它的叶子，毛毛的，如老鼠的耳朵。唐代皮日休有一句很好的诗，“深挑乍见牛脣液，细掐徐闻鼠耳香”，一个牛唇，一个鼠耳，牛唇是泽泻，鼠耳即鼠麴草，这两个都可以采来作为野菜。揉捏新鲜的鼠麴草只有淡淡的清香，不像艾草味那般浓郁。泽泻虽入药，单独用则全株有毒，奉劝一句“不是高人不合尝”。
注：最后一段那句诗是
皮日休的《鲁望以躬掇野蔬兼示雅什用以酬谢》，诗的最后一句是“不是高人不合尝”。
这是旧年《春曆》上的植物
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