12.9元4人餐，这个耙活你捡不捡？

在“吃”这个问题上，比起街头瞩目、但环境价格都过分“高逼格”的酒楼，成都人似乎更热衷游走于小巷子找旧味。

这些从老祖宗手里传承来的市井味道，配得起街沿边上热烈、火爆、大开大阖的场景，也能担小资之趣。牵肠挂肚市井火锅，就是这样一种包容的存在。

门口“顶天立地”的木雕墙，刻画着四川方言，嘴皮子跟着溜一遍，儿时围坐树荫下听故事的画面一下子蹦了出来。

牵肠挂肚市井火锅，告别了望而生畏的油腻场景，也不会富丽得太夸张，不大不小的堂子，温暖的光，就很治愈。

透过玻璃窗户，被隔断的黄金位置旁，还有面海报墙，特邀设计的复古贴纸，让水泥色的主空间又多了几分旧味。随意拍个照，都是有趣的一景。

绿植、瓷碗、线性灯……牵肠挂肚游离在时尚与传统之间，在这里吃顿火锅，分明就是有血有肉的市井生活。

火锅儿要玩出花样实属不易，但牵肠挂肚算是“会耍”的佼佼者。整齐码着皮蛋、桂圆、豆花的锅底一上，直叫人垂涎欲滴。

桂圆，皮蛋，再加上几块嫩得打闪闪的豆花，与红太阳和满天星碰撞出麻辣、略带一丝回甜的味感。脑洞大开。

除了新奇的添料，牵肠挂肚更注重传统老火锅的炒制。生牛油与熟牛油搭配，现场添上老鹰茶开火，味厚又醇香。

一次性的牛油锅底，煮到最后都是清洌洌的油汤，辣而不燥。

浸着清油的毛肚，“七上八下”是免不了的规矩。涮到稍微卷曲，裹起香菜蒜泥吃最巴适，爽脆度陡增，还有菜籽油的香。

肉眼可测的颗粒感与品质，在清油里头涮两哈，黄澄澄的色泽直叫人垂涎欲滴。

软绵绵、粉嘟嘟的鸭肠乖乖的躺在竹节盘里，下锅烫几秒却变成了叛逆少年，刚直如挂面，意外的鲜美。

超出屏幕的长度，在沸腾的牛油锅里打个滚也不缩水，饱满的口感吃起来很过瘾。

“妖艳儿”的牛扒一上桌，小伙伴的眼睛都亮了！筋肉相间，还未下口，仿佛就能想象到其滑嫩灰常的肉感。

稍涮之后变得更紧致，放入口中先是浓浓的牛油香，咀嚼之后黑椒味开始蔓延，齿间擦出无数次火花，将美味私藏腹中。

看似重口，却没有想象中那么辣。码制过的排骨以肉香为主，煮到软糯，用牙齿轻轻一捋便能分离骨肉，没有肉腥，很入味。

锅底的豆花儿不够吃？现打豆花走起！每天现磨的豆花，与牛油痴缠，又嫩又入味，绝对的抢手货。

成都人吃火锅，很少翻牌木耳。但牵肠挂肚家的青冈木耳，你一定要试试。质地细腻，在锅底煮忘了也不会融哦！

吃方竹笋，切记不能老。淡黄色的吃起来口感最好，脆嫩相当，煮久些更入味。

精选肋排在自制卤水里要温上几小时，油光发亮，没有着色剂之类的添加，颜色虽淡，卤味却十分浓重。

蘸上辣椒面入口，肉质软烂细嫩，卤味与麻辣交织，在舌尖“跳舞”。

吃着卤味，怎么少了酒！牵肠挂肚自酿的玫瑰米酒和桃花米酒了解一下！口感醇厚，妹纸们也可以畅饮~

火锅标配的酥肉，在牵肠挂肚有另类的诠释。整块的精五花挂上薄糊下油锅炸制酥脆，再趁热剪成小段上桌，油香四溢。

方方正正的蛋黄糍粑，也是不同于寻常的创新美味。糍粑提前裹上蛋液再炸制金黄，口感更酥脆，层次更丰富。

喜欢麻辣，也不能错过牵肠挂肚的自制特饮。青桔冰柠茶和柠檬酸梅汁解辣；自制酸奶喝完，还能把奶瓶带回家，有趣！